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Denise Snieguolė Wachters Rezept für Spaghetti „Pfiffernara" ist ein Keeper-Rezept aus ihrem Kochbuch "Vilnius – Rezepte, Geschichten und Menschen aus Litauen". Eine klassische Carbonara, der Wachter noch gebratene Pfifferlinge hinzufügt, womit der Klassiker fix litauisch werde. Das passt natürlich gut. Christiane | Mehr Rezept für Pasta &... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Alice Zaslavsky nennt ihr Rezept auch „Lagerfeuer-Kartoffeln in Salatform“. Das trifft es auf den Punkt. Die Mischung aus Süßkartoffeln, Rotkohl, Karotten, Mais, Schnittlauchcreme und Cheddar ist in sich geschmacklich bestens abgestimmt – ein Rezept, das es direkt auf meine Dauerliste geschafft hat. Julia | Mehr Rezepte für Süßkartoffeln ORIGI... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Traditionell wird der Pastis mit Wasser verlängert und ist das Kultgetränk in Südfrankreich für warme Tage. Für diesen Aperitif nach einem Rezept von Kochbuchautorin Rebekah Pepple wird der Anisschnaps über das Wasser hinaus mit Gin, frisch gepresstem Limettensaft und Minz-Limetten-Sirup gemixt. Durch die angenehme Säure wirkt er sehr erfrischend u... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieser Käsekuchen ist die Urversion des viralen #BasqueBurntCheesecake. Kochbuchautorin Marti Buckley schreibt einleitend zu ihrem Rezept: "In den letzten Jahren hat sich die Beliebtheit dieses Käsekuchens zu einem Phänomen entwickelt. Mit mehr als 200.000 Tags auf Instagram und einer überwältigenden Vielfalt an Variationen hat sich der #BasqueBurn... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für diesen modernen Pintxo gibt es keine Übersetzung aus dem Spanischen. Der Erfinder Luis Mari Puelle hat es so genannt, nachdem er Brot mit einer Auswahl seiner Lieblingszutaten – Paprikaschoten aus dem Glas, Sardellen, Mayonnaise und Petersilienöl – belegt hatte. Sie sind der Bestseller seiner Bar El Rincón de Luis Mari in Vitoria-Gasteiz (Provi... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Tortilla de Patatas ist ein Klassiker nicht nur im Baskenland: "Das Spanische Omelett, auch Kartoffeltortilla genannt, hat in Spanien einen Ehrenplatz auf fast jeder Theke. Die Tortilla española ist viel mehr als die Summe ihrer Teile. Sie besteht aus nichts weiter als Kartoffeln, Eiern, Olivenöl und oft auch Zwiebeln und ist ein weicher, schmackha... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Batatas à murro, das sind gekochte Kartoffeln, die – so lautet der Name des Gerichts – mit einem Faustschlag zerdrückt werden. Wir nehmen lieber ein stabiles Glas zur Hilfe, mit dem wir die Kartoffeln platt drücken. Pur sind die Quetschkartoffeln eine beliebte Beilage, hier überbacke ich sie mit gebräunten Zwiebeln und Käse zu einem herzhaften ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Brot, Wasser, Knoblauch, Olivenöl, Koriander und Ei. Das ist alles, was man für die schlichte, beliebte Suppe – vielmehr ist es ein Broteintopf – braucht. Sie ist auch unter dem Namen Sopa Alentejana bekannt. Als Variante bietet sich die Açorda da camarão – mit Garnelen – an. In dieser grünen Veggieversion gare ich Spinat mit", … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In der Einleitung zum portugiesischen Muschel-Klassiker Arroz de marisco weist Autorin Anne-Katrin Weber darauf hin, dass die Meeresfrüchte für dieses risottoartige Gericht von der Region und Verfügbarkeit der Sorten abhängen – bei mir waren das Garnelen und Venusmuscheln. Der Reis wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten angeschwitzt, mit Weißwein... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hotdogs stehe ich eher indifferent gegenüber – trotzdem hat mich diese vegane Fassung von Noah Bachofen – Carrot Dog – gereizt. Das intensive Schmoren in Pale Ale und Fond versorgt die Karotten mit ordentlich Aroma und sie vertragen sich bestens mit den Toppings aus Essiggurke, Jalapeños und Röstzwiebeln. Charlotte | Mehr Rezepte für Fingerfoo... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein Brioche Buns-Rezept, in das man sich fallen lassen kann wie später die watteweichen Buns! Hier stimmt einfach alles: Handling, Optik, Geschmack. Neues Referenzrezept! Charlotte | Mehr Rezepte für Burger-Bun ORIGINALREZEPT von Noah Bachofen: Brioche Buns Für 10–12 Stück Lust auf mehr? Seit 2008 stellt der werbefreie und datensparsame Blog V... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das hier ist ab sofort mein allerliebster Chicken Burger! Wie knusprig und geil-würzig ist bitte die Panade? Und wie harmonisch das Zusammenspiel mit den Aromen von u. a. Sellerie, Zitrone, Petersilie im Salat? Dazu die perfekt fluffig-luftigen Buns … ein Traum! Ich habe mein Fleisch lediglich etwas länger garen müssen, bis es eine angemessene Kern... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Interessant: Einzeln mochte ich die Komponenten der schnellen Pasta von Maya Leinenbach recht gern – namentlich die fruchtige Bolo und den tatsächlich latent käsigen Cashew-Parmesan. Zusammen allerdings verloren beide diese Eigenständigkeit. Für mich war es zu viel Sauce auf für die Nudel, aber das ist Geschmackssache. Charlotte | Mehr Rezepte... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Inspiriert ist das Gericht Nudeln mit Lamm, scharfem Chili-Öl und Kreuzkümmel von dem Londoner Restaurant Xi'an Impressions, schreiben die Autorinnen Esther Clark und Rachel Walker, das übrigens auch schon einen gewissen Herrn Ottolenghi inspiriert hat. Gebratenes Lammhack, Frühlingszwiebeln und Chinakohl werden gewürzt mit Knoblauch, Ingwer, zuvor... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Geröstete Karotten mit grünem Joghurt & knusprigen Schalotten ist eines dieser Rezepte mit wenig Aufwand und viel Geschmack. "Ein Gericht, das ihr immer wieder zubereiten werdet, denn aus ein paar Karotten wird hier etwas Spektakuläres", versprechen die Autorinnen nicht z viel. Der tolle Geschmack kommt zum einen von Schwarzkümmel, Garam Masala... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für gebratenen Chili-Honig-Halloumi aus dem Kochbuch "Gewürzliebe – modern, kreativ und aromatisch kochen" ist so einfach, dass ich mich frage, warum ich nicht selbst darauf gekommen bin, Halloumi in die Pfanne zu hauen und nach dem Braten mit Honig zu beträufeln und mit Chili zu bestreuen. Die Autorinnen erklären das Dreamteam so: "Süß,... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Lemon Bars sind ein Klassiker der US-Küche. Die Britin Eleanor Ford hat ihnen einen britischen Touch verliehen mit Wacholder. Die Version ist köstlich und ja, hat einen Gin-Tonic-Anklang (aber ohne Gin). Der schnell gerührte Boden erhält durch gemahlene Wacholderbeeren und Koriander einen dezent würzigen Geschmack und trifft dann auf einen saftige... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Autorin Meer Sodha beherrscht die indische Küche virtuos. Dieses Gericht orientiert sich am Klassiker Butter Chicken. Sodha ersetzt das Hähnchen durch Paneer-Käse. Ich fand es eine vollmundige Alternative zum Original. Sodha trickst ein bisschen und ersetzt die Butter durch Sahne. Das gelingt wunderbar. P.S.: Kasoori Methi sind Bockshornblätter. Ic... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Yam Mama ist das perfekte thailändische Blitzgericht – etwas Hackfleisch anbraten, frischen Koriander hacken, während die Instantnudeln nur ziehen. Et voilà! Der Rezeptname Yam Mama leitet sich überraschenderweise von einer Marke ab. „Mama heißt die mit Abstand beliebteste Instant-Nudelmarke in Thailand. Viele Straßenstände bieten kleine, preiswert... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit einer grünen Papaya und dem passenden Schneider von Kiwi wage ich mich endlich an den ersten selbst gemachten Papayasalat. Fantastisch schmeckt das klassische, leicht süßliche Thai-Rezept mit Erdnüssen, das laut Autorin Orathay Souskisavanh aus Bangkok stammt. Im Norden Thailands nahe der Grenze zu Laos dagegen würzt man den Papayasalat mit ein... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das thailändische Gericht Pad Kee Mao ist mein absoluter Favorit in dem Kochbuch „Thai Kitchen" der Autorin Orathay Souskisavanh. Garnelen mit Nudeln, dazu ordentlich Chili, frisches Thaibasilikum – und ich bin im Himmel. Ein aromatischer Volltreffer, den ich täglich verputzen könnte. Souskisavanh schreibt einleitend dazu: „Dieses Gericht wird auch... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Autorin Thuy Diem Pham schreibt zu ihrem Calamari-Rezept vorweg: "Die Ananasfrucht wird im Mekongdelta überall angebaut und ist daher in meiner Heimatregion beliebt: Oft isst man sie als Snack mit Chilisalz oder verwendet sie als Zutat zum Dippen. In vielen traditionellen Rührgerichten mit Meeresfrüchten spielt die Ananas als Zutat ebenfalls ei... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Auberginen machen es unerfahrenen Hobbyköchen nicht gerade leicht. Ich habe da in früheren Jahren einiges […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Brokkoli zu raspeln war für mich eine ganz neue Erfahrung. In Kombination mit Couscous und […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ab sofort hat unser bisheriges Rezept für gedeckten Apfelkuchen ausgedient. Ein Tipp: Whisky, wenn vorhanden, […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Gemäß dem Motto „Das Beste kommt zum Schluss“ hat dieses Rezept alle zuvor nachgekochten noch […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Marinierte Birnenscheiben im Wechsel mit rot gefärbten Rote-Bete-Couscous, angerichtet in durchsichtigen Portionsgläsern – ziemlich spektakulär […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Köstliche und auch optisch sehr schöne Haselnusstorte. Unbedingt mit einem Elektromesser aufschneiden, sonst wird die […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ach, dieser Salat macht Lust auf den Sommer. Auf lange Abende in der milden Sonne. […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Verschmäht die Avocado nicht! Meine Kinder haben ziemlich lange Gesichter gezogen, als ich zwischen gefrorene […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Gericht kochte ich für eine Freundin, sie ist ein bewährtes Versuchskaninchen. Lecker, harmonisch und […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In bayerischen Biergärten kennt man die Makrele ja ausschließlich als Steckerlfisch, eine Variante, die mich […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für ein Familienmeeting kochte ich diese mexikanische Variante à la Green Kitchen Stories für meine […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hinter dieser schmucklosen Bezeichnung verbirgt sich ein Gericht, das durch langes Garen im Ofen eine […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Ergebnis der Torte sieht tatsächlich genauso spektakulär aus wie auf dem Foto im Buch […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hört sich mexikanisch an, sieht auf dem Foto auch ein bisschen mexikanisch aus, und schmeckt […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Paprika, Tomaten, und ja, auch Chilli, haben bei uns sogar das Fleischgericht ausstechen können. Ob […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Blumenkohl und eine Handvoll Gewürze. Dass daraus ein phantastisches Hauptgericht entstehen kann, glaubt nur, wer […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit Süßkartoffeln kriegt man mich immer. Hier werden sie mit Limette, Chili und Kreuzkümmel kombiniert, […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wenn doch alles so einfach wäre! Sechs Zutaten, fünf Minuten Arbeit und ein Geschmack, der […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
