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„Während meiner Zeit als Barkeeperin wurde ich oft von Gästen gefragt, ob ich ihnen einmal etwas anderes als einen Aperol Spritz mischen kann“, schreibt Hannah Kleeberg in ihrem Kochbuch „Herrlich Hosting – Anyone, Anytime, Anywhere“. Aus der Improvisation entstand der Herrlich-Spritz, bis heute ihr Favorit und Dauerbrenner bei jeder Veranstaltu... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Rezept stammt aus Hannah Kleebergs Kochbuch „Herrlich Hosting – Anyone, Anytime, Anywhere“. Ein Rezept für Butter-Liebhaberinnen, die Besonderes lieben: In die zimmerwarme Butter wird Schnittlauchöl eingearbeitet. Die Whipped Butter betört mit einem Hauch von Grün – und schmeckt auch schon wieder (Achtung) „herrlich“. Maria | Mehr Re... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für alle, die wie ich Unmengen an Marmeladenvorräten besitzen, ist diese Crostata die Rettung: Statt der verlangten 500 g Aprikosenmarmelade lässt sich jede andere verwenden, wie Kochbuchautorin Luca Vasta schreibt. Der hübsch anzusehende Kuchen ist entsprechend süß, aber genau so kenne ich es von italienischem Gebäck – es schmeckt mir sehr auth... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Diese Tarte ist eines meiner Lieblingsdesserts“, schreibt Nisha Vora in ihrem Kochbuch „Big Vegan – Alles über die vegane Küche“ über ihre Chai-Tarte mit Mango. Die Chai-Gewürze im Teig des krümeligen Bodens aus Hafermehl – ich habe einfach Haferflocken fein gemixt – mit gemahlenen Mandeln, Vanille, Ahornsirup und veganer Butter schmecken fast ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Rote Zwiebeln legt Nadine Schünemann in Essig ein – ein Pickle-Rezept, also keine Fermentation im echten Sinn. In ihrem Kochbuch „Fermentieren – Twist Your Taste!“ schreibt sie dazu: „Pickles – insbesondere pinke Zwiebeln – gehören für mich einfach zur Fermentation dazu.“ Essig sei schließlich selbst ein fermentiertes Produkt, und seine Säure so... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Fermentierte Haferflocken sind ein absolutes Basic“, schreibt Nadine Schünemann in ihrem Kochbuch „Fermentieren – Twist Your Taste!“, und empfiehlt das Prinzip auch für andere Getreidearten wie Hirse. Das Haferflocken-Basisferment lässt sich wild fermentieren – nur mit Wasser und Salz – oder mit einem Starter wie Milchkefir, Wasserkefir, Kombuc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Meine Freunde nennen mich schon liebevoll ‚Bacteria Barista‘, weil in meiner Küche immer ein neues Wasserkefir-Experiment vor sich hin blubbert“, schreibt Nadine Schünemann in ihrem Kochbuch „Fermentieren – Twist Your Taste!“. Mit Früchten, Gewürzen und Kräutern kombiniert, ist Wasserkefir für sie eine spannende Alternative zu klassischer Limo ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Der englische Name Oat Porridge Bread zergeht so schmelzend auf der Zunge wie das Brot selbst", schreibt Kenny Jakobsson in „Sauerteig für alle". Den Kern bildet ein Getreidebrei aus Haferflocken, für den Autor eine echte Superzutat. Ah, ich liebe Brote mit Porridge – nicht nur wegen des Geschmacks, sondern auch wegen der Krume, die beinahe ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Was für ein köstliches Brot, mit 30 % Emmervollkornmehl etwas herzhaft und durch die 20 % gekochten Dinkelkörner mit schönem saftigen Biss, definitiv ein Lieblingsbrot. Christiane ORIGINALREZEPT von Kenny Jakobsson: Ganze Körner Für 2 Brotlaibe (Gesamtmehlgewicht: 800 g) Valentinas Rezeptarchiv Seit 2008 rezensiert ein Team Kochbücher – unabhäng... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Kenny Jakobssons Hartweizen und Olive aus „Sauerteig für alle" ist ein helles, knuspriges Brot mit aromatischen schwarzen Oliven. „Ich mache aus diesem Rezept immer vier kleinere Brote mit leicht spitzen Enden", schreibt der Autor, der sie auf dem Backstahl bäckt. Beim ersten Nachbacken hatte ich kein Hartweizenmehl zu Hause und habe Hartweizeng... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Geröstete Haselnüsse, krosse Linsen, Pinienkerne und Koriander treffen in Ella Mills' Salat mit gerösteten Möhren und Haselnüssen auf ein Knoblauchdressing. „Ein wahres Geschmackswunder, das sich obendrein mühelos zubereiten lässt", schreibt die Autorin in ihrem Buch „Quick Wins" – ideal als schlichtes Abendessen oder als Teil eines Menüs für Fr... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bunter Blumenkohl, Birne, krause Endivie und Tomino-Käse – so heißt dieses Rezept aus Valentina Raffaellis Buch „Hauptsache Salat". „Bunter Blumenkohl ist ein Genuss: Wenn ich ihn auf dem Markt sehe, kann ich einfach nicht widerstehen", schreibt die Autorin. Damit die Röschen ihre Farbe behalten, kocht sie sie laut eigener Empfehlung getrennt, b... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Ich sehe noch die perfekt zubereitete Ente vor mir, die mit einem Glas Johannisbeersaft und schwarzem Pfeffer serviert wurde", schreibt Sarah Johnson in ihrem Buch „Kirschen, Quitten und Zitronen". Die Erinnerung stammt aus einem Sieben-Gänge-Menü im inzwischen geschlossenen Kopenhagener Restaurant Relæ und inspirierte ihre Gebratene Entenbrust... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Frisch, würzig und in Rekordzeit fertig – dieser Salat kombiniert erdige Rote Bete mit knackiger Gurke, Dill und roter Zwiebel", schreibt Stefanie Hiekmann in ihrem Buch „Jeden Tag Gemüse" über ihren 10-Minuten-Rote-Bete-Salat mit Gurke & Dill. Sie empfiehlt dazu Pellkartoffeln oder Ofenkartoffeln als Beilage. Bei mir überzeugt der Salat au... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dates na vitunguu – Dattel-rote-Zwiebel-Salat heißt dieses Rezept aus Carol Waithira Mühlenbrocks Buch „African Comfort Food". Meine Datteln waren vielleicht nicht trocken genug, so waren sie nach der Einweichzeit doch etwas matschig – das machte aber gar nichts. Vermischt mit den eingelegten roten Zwiebeln war das ein toller Begleiter zu mehrer... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für Frittierte kenianische Kebabs aus Carol Waithira Mühlenbrocks Buch „African Comfort Food" kommen Rinderhack, rote Zwiebel, viel frischer Koriander sowie Ei, Salz und Pfeffer in den Fleischteig. Die Hackrollen wende ich zunächst in Mehl, ziehe sie durch verquirltes Ei und frittiere sie zum Schluss. Bei mir sind sie eher groß geraten (ca. 8 x ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bulgur ya kimanjano – Bulgur in Currysoße – stammt aus Carol Waithira Mühlenbrocks Buch „African Comfort Food“. So habe ich Bulgur noch nie zubereitet: Er gart zunächst in Wasser mit Zimt und Gewürznelken, bevor die Gewürze herausgefischt werden und der Bulgur ein zweites Mal gart – dieses Mal in heißer Kokosmilch mit Ingwer, Zwiebel, Knob... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Wer Salat langweilig findet, hat diesen noch nicht probiert – hier kommt nämlich alles zusammen: knackiger Brokkoli, knuspriger Buchweizen und cremige Avocado", schreibt Sibylle Sturm in ihrem Buch „Longevity" über ihr Salatrezept, das sie mit Nüssen und Hummus toppt. Daraus wird laut der Autorin eine Mahlzeit mit hochwertigem pflanzlichem Eiwe... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Es gibt sie – diese Kombinationen, die zusammen einfach perfekt sind", schreibt Sibylle Sturm in ihrem Buch „Longevity" über Reis und Linsen, die gemeinsam ein vollständiges, hochwertiges Aminosäureprofil liefern. Genau diese Kombination steckt im Kitchari mit Karotten und Kurkuma. Bekömmlich, proteinreich und dadurch angenehm sättigend eignet ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bratkartoffeln, eine sahnige Senfsauce und gebratener Fisch sind eine klassische Kombination, die meiner ganzen Familie hervorragend geschmeckt hat. „‚Pann' bedeutet im Friesischen schlicht ‚Pfanne' und verweist auf die Zubereitungsart", schreiben Susanne und Alina Sawallisch in ihrem Kochbuch „Moin – Rezepte und Geschichten von der Nordseeküste... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Rührei mit Räucherlachs steht und fällt mit zwei Zutaten: gutem Lachs und gutem Vollkornbrot. Das Rezept stammt aus „Moin – Rezepte und Geschichten von der Nordseeküste", dem Kochbuch von Susanne und Alina Sawallisch. Der Unterschied zum gewohnten Rührei liegt in kleinen Kniffen, die zu einem köstlichen Ergebnis führen. Stimmen die Voraussetzung... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Auberginen machen es unerfahrenen Hobbyköchen nicht gerade leicht. Ich habe da in früheren Jahren einiges […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Brokkoli zu raspeln war für mich eine ganz neue Erfahrung. In Kombination mit Couscous und […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ab sofort hat unser bisheriges Rezept für gedeckten Apfelkuchen ausgedient. Ein Tipp: Whisky, wenn vorhanden, […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Gemäß dem Motto „Das Beste kommt zum Schluss“ hat dieses Rezept alle zuvor nachgekochten noch […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Marinierte Birnenscheiben im Wechsel mit rot gefärbten Rote-Bete-Couscous, angerichtet in durchsichtigen Portionsgläsern – ziemlich spektakulär […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Köstliche und auch optisch sehr schöne Haselnusstorte. Unbedingt mit einem Elektromesser aufschneiden, sonst wird die […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ach, dieser Salat macht Lust auf den Sommer. Auf lange Abende in der milden Sonne. […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Verschmäht die Avocado nicht! Meine Kinder haben ziemlich lange Gesichter gezogen, als ich zwischen gefrorene […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Gericht kochte ich für eine Freundin, sie ist ein bewährtes Versuchskaninchen. Lecker, harmonisch und […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In bayerischen Biergärten kennt man die Makrele ja ausschließlich als Steckerlfisch, eine Variante, die mich […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für ein Familienmeeting kochte ich diese mexikanische Variante à la Green Kitchen Stories für meine […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hinter dieser schmucklosen Bezeichnung verbirgt sich ein Gericht, das durch langes Garen im Ofen eine […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Ergebnis der Torte sieht tatsächlich genauso spektakulär aus wie auf dem Foto im Buch […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hört sich mexikanisch an, sieht auf dem Foto auch ein bisschen mexikanisch aus, und schmeckt […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Paprika, Tomaten, und ja, auch Chilli, haben bei uns sogar das Fleischgericht ausstechen können. Ob […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Blumenkohl und eine Handvoll Gewürze. Dass daraus ein phantastisches Hauptgericht entstehen kann, glaubt nur, wer […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit Süßkartoffeln kriegt man mich immer. Hier werden sie mit Limette, Chili und Kreuzkümmel kombiniert, […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wenn doch alles so einfach wäre! Sechs Zutaten, fünf Minuten Arbeit und ein Geschmack, der […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hmm, das war für mich die perfekte Lunchbox! Das Auberginen-Gemüse hat in der Mikrowelle überhaupt […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
