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Rezept von Agnes Prus: Lütticher Waffeln mit Zimtkirschen 28.03.2024 17:00:06

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Was bitte sind Lütticher Waffeln? Die Erklärung: Wunderbare Hefewaffeln mit einer dichten Struktur und einem knusprigen Biss. Autorin Agnes Prus schreibt in dem folgenden Rezept dazu: "Für Lütticher Waffeln wird traditionell Perlzucker verwendet, dessen grobe Körnung dafür sorgt, dass er sich nicht im nahezu ungesüßten Teig auflöst, sondern während... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Manuel Kohler: Champignoncremesuppe mit Balsamico-Zwiebeln 25.03.2024 17:00:34

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Die Champignoncremesuppe mit Balsamico-Zwiebeln ist eine tolle Kombination. Durch die Pilze kriegt die Suppe zwar keine ansehnliche Farbe. Aber der Geschmack überzeugt auf voller Linie, vor allem durch die Einlage der selbst gemachten Balsamicozwiebeln. Maria | Mehr Rezepte für Pilzsuppe ORIGINALREZEPT von Manuel Kohler: Champignoncremesuppe m... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Jigal Krant: Radicchio mit Grapefruit, Avocado & Cocktailsauce 23.03.2024 08:00:22

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Bei diesem Rezept für Radicchio mit Grapefruit, Avocado und Cocktailsauce von Autor Jigal Krant musste ich spontan an Meeresfrüchte denken! Und tatsächlich erzählt Krant in seiner Einleitung vom allgegenwärtigen Shrimps-Cocktail der 70er und der koscheren Variante seiner Mutter mit Lachs: "Dieser Salat ist die Reinkarnation des Lachscocktails meine... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Jigal Krant: Scharfe Karottensuppe mit Pita-Croûtons 22.03.2024 17:00:20

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Jigal Krant verwendet in der Einleitung zu seinem nachfolgenden Rezept mehr Zeit auf die Erklärung, warum seine Suppe die einzig wahre Verwendung für Karotten ist, als für das eigentliche Rezept (Spoiler: Er mag keine Karotten). Das hat mich nicht abgehalten, die Suppe zu probieren. Mit roter Paprika für eine schöne Farbe und Kichererbsen aus dem &... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Claire Saffitz: Buchweizen-Blaubeer-Pfannkuchen 20.03.2024 08:00:15

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Das Rezept für Buchweizen-Blaubeer-Pfannkuchen mit Kardamom von Claire Saffitz ist herrlich. Ein Ofen-Pfannkuchen, der an Clafoutis oder Dutch Babies erinnert und nicht nur zum Dessert passt. Die Blaubeeren platzen und karamellisieren im Ofen, mit etwas Ahornsirup eine runde Köstlichkeit. Christiane | Mehr Rezepte für Pfannkuchen ORIGINALREZEP... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Claire Saffitz: Bananenbrot mit Mandelbutter 19.03.2024 17:00:14

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Also, so ein Bananenbrot geht ja eigentlich immer. Doch dieses Rezept von US-Autorin Claire Saffitz ist nicht irgendein Bananenbot. Nein, es ist tatsächlich wohl das Beste, welches ich je gebacken habe. Es basiert neben reifen Bananen und Weizenmehl auf Mandelmus, Kardamom und Naturjoghurt. Allerdings recht süß. Christiane | Mehr Rezepte für B... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Claire Saffitz: Walnuss-Ahorn-Schnecken 18.03.2024 17:00:13

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Welch flaumig-fluffige Leckerei: Bei Claire Saffitzs Walnuss-Ahorn-Schnecken trifft ein perfekt softer Hefeteig auf ein karamellisiertes Walnuss-Bett. Man muss schwärmen. Laut Saffitz liegt das Geheimnis darin, viele perfekt geröstete Walnüsse hinzuzufügen. Das verleiht den Hefeschnecken einen würzigen Geschmack, der einen wunderbaren Kontrast zur ... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Marianna Deinyan & Anna Aridzanjan: Khokhob 16.03.2024 08:00:24

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Die armenische Coq-au-vin-Version namens Khokhob wird mit Granatapfelkernen mit reichlich Zwiebeln und Trockenpflaumen geschmort. Das macht das Gericht besonders aromatisch und fruchtig, ohne aufdringlich süß zu sein. So viel Brot, um diese tolle Sauce aufzutunken, gibt’s gar nicht! Zum Servieren streut man viel Petersilie und die restlichen Granat... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von M. Deinyan & A. Aridzanjan: Karmir Lobov Aghtsan – Rote-Bohnen-Salat 14.03.2024 17:00:21

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Der armenische Rote-Bohnen-Salat mit Walnüssen, frischem Koriander und edelsüßem Paprika erwies sich bei mir als schnelles Home-Office-Mittagessen. Er war trotz parallelem Telefonat mit dem Chef in exakt 15 Minuten fertig. Mit dem „Dressing“ aus gebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Walnüssen, Tomatenmark und Koriander war er ausgesprochen lecker und ang... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Sabrina Ghayour: Blätterteigtarte mit Süßkartoffeln & Feta 12.03.2024 17:00:04

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Sabrina Ghayours Rezept für Blätterteigtarte mit Süßkartoffeln, Feta und Salbei war unser Favorit aus ihrem Kochbuch "Persiana Everyday – 100 persische Rezepte". Rasch zubereitet, knusprig und ausgewogen mit einer leichten Salbeinote. Was will man mehr? Julia | Mehr Rezepte für Quiche & Tarte ORIGINALREZEPT von Sabrina Ghayour: Blätterteig... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Wolfgang Müller: Kümmelbraten 09.03.2024 08:00:02

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Einen Braten zu kochen, dirigiert einen ganzen Tag. Aber für einen Kümmelbraten tue ich alles – ich liebe das süßlich-bittere Gewürz. Dieses von dem Koch Wolfgang Müller dafür verfasste Rezept lohnt. Zwar erwies es sich in der Praxis als wortkarg, aber immer frischen Mutes voran, finde ich. Ich habe mich stringent an den Schritten orientiert …... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Wolfgang Müller: Glasierter asiatischer Schweinebauch 08.03.2024 17:00:01

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Wolfgang Müllers glasierter asiatischer Schweinebauch schmeckt sooo gut. Das Rezept sieht 3 kg vor. Ein Kilo reicht dabei locker für vier Personen. Schließlich ist das gute Stück fett und es gibt dazu Begeleiter. Der Schweinebauch wird kurz gekocht, über Nacht in einer asiatischen Marinade eingelegt und anschließend im Backofen gegart. Der Tipp, di... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Wolfgang Müller: Chinesisches Ingwerhuhn 07.03.2024 17:00:00

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Das folgende Rezept für chinesisches Ingwerhuhn stammt von dem Koch und Autor Wolfgang Müller. Es macht in jeder Lebenslage glücklich. Das Huhn wird mit Schweinehack, Ingwer und Pilzen gefüllt und unter Zugabe von noch mehr Ingwer, Knoblauch und Chili sanft gekocht. Ein Freilandhuhn von 2 kg reicht locker für 4 Personen. Von diesem köstlichen Mahl ... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Kitty & Al Tait: Hefebrötchen mit Erdnussbutter, Banane & dunkler Schokolade 05.03.2024 17:00:52

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Ein dekadenter Spaß sind die Hefebrötchen mit Erdnussbutter, Banane und Zartbitterschokolade! Beim nächsten Mal würde ich allerdings versuchen, die Brötchen noch reichhaltiger zu füllen. Denn der Teig ging so gut auf, dass man nicht bei jedem Bissen etwas von der Füllung erwischte - zum Glück waren sie mit Schokolade glasiert. Kompliment an die Rez... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Kitty & Al Tait: Hefeschnecken mit Zatar, Feta und Honig 04.03.2024 17:00:09

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Das Rezept für Hefeschnecken mit Zatar, Feta und Honig von Kitty und Al Tait ist eine Empfehlung. Heraus kamen leckere kleine Brötchen, die sich prima zu einer Suppe, aber auch auf einem Buffet machen. Mit knuspriger Kruste und softer Krume perfekt gelungen. Christiane | Mehr Rezepte für Hefegebäck ORIGINALREZEPT von Kitty & Al Tait: Hefes... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Theresa Knipschild: Zitronen-Mohn-Schnecken 02.03.2024 08:00:13

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Theresa Knipschilds Zitronen-Mohn-Schnecken basieren nicht auf einem Hefeteig, sondern auf einem Quark-Öl-Teig. Weil mich Hefeteig in seiner Zubereitung als Mutter von zwei kleinen Kindern geradezu "nervt", war ich total froh über diesen alternativen Teig für Schnecken. Bei der Füllung nahm ich die Abkürzung über die 250-Gramm-Fertigpackung aus dem... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Theresa Knipschild: Eierlikörkuchen 01.03.2024 17:00:12

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Eierlikör und Kuchen in einem ist für mich eine kulinarische Win-win-Situation. Meine Mama und ich schnäpseln an Festtagen gerne Eierlikör. Im Kuchen mochten wir ihn mindestens genauso gern. Das nächste Mal vielleicht mit einer Spur weniger Schokosplittern. In jedem Fall ist das Rezept der Konditormeisterin Theresa Knipschild eines, das Eierlikörfa... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Theresa Knipschild: Zupfkuchen mit pochierten Birnen 29.02.2024 17:00:11

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Das Rezept der Konditormeisterin Theresa Knipschild für Zupfkuchen mit pochierten Birnen oder Obst ist eine Empfehlung mit Sternchen. Denn ganz genau so hat ein Zupfkuchen zu schmecken. Und nicht anders. Die Familienmehrheit hatte sich für die Variante mit Kirschen entschieden und diese habe ich ausprobiert. Maria | Mehr Rezepte für Zupfkuchen... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Gabriele Gugetzer: Boulets liégois 27.02.2024 17:00:19

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Das folgende Rezept für Fleischbällchen Lütticher Art entpuppte sich beim Nachkochen als Favorit der Rezeptsammlung "Belgien – Das Kochbuch" der Autorin Gabriele Gugetzer. Die Boulets liégois aus gemischten Hackfleisch zubereitet, gelingen im Ofen gebacken wunderbar saftig. Der Clou ist die Sauce Lapin. Sie schmeckt kontrastierend süß – mit karamel... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Hedi Klinger: Blunzengröstl 26.02.2024 17:00:59

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Hedi Klingers Rezept für Blunzengröstl basiert auf Bratkartoffeln und Blutwurst. Die Kombination ist einfach unübertroffen. Ein Tipp meinerseits: Ein Kilo Kartoffeln und fünfhundert Gramm Blutwurst in separaten Teilen in derselben Pfanne knusprig zu braten, hat das Fassungsvermögen meiner Pfanne bei Weitem überschritten – also aufgepasst. Ulrike &#... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Max La Manna: Extraknusprige Zwiebelringe 24.02.2024 08:00:18

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Das Rezept für extra knusprige Zwiebelringe von Zero Waste-Experte Max La Manna wirkt schlicht, hat mich aber geschmacklich überzeugt: Zuerst werden die Ringe in einen Chili-Kurkuma-Teig getaucht, dann in einer ebenso gewürzten Bröselmischung gewendet und schließlich im Ofen goldbraun gebacken. Die Zwiebelringe passen zu vielen Gerichten, können ab... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Max La Manna: Gebackene würzige Blumenkohl-Wings 23.02.2024 17:00:17

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Über sein Rezept für gebackene würzige Blumenkohl-Wings schreibt Autor Max La Manna: "Dieses Rezept gehört zu den Favoriten meiner Follower. Es macht wenig Mühe und ist schnell fertig. Man kann die »Wings« übrigens auch vor dem Fernseher knabbern. Ohne die scharfe Sauce sind sie außen knusprig und innen weich. Aber erst mit der Sauce sind … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Max La Manna: Quetschkartoffeln mit pikanter Zitronen-Mayo 22.02.2024 17:00:16

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Quetschkartoffeln mit pikanter Zitronen-Mayo ist mein Favoritrezept aus dem Kochbuch von Zero Wasste-Experte Max La Manna. Es passt alles. Vor dem Braten werden die Kartoffeln mit Tomatenmark bestrichen. Das verleiht ihnen eine fruchtige Würze und eine leuchtende Farbe. Hanna | Mehr Rezepte für Kartoffeln ORIGINALREZEPT von Max La Manna: Knusp... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Abdel Alaoui: Würzig gefüllte Briouates 20.02.2024 17:00:06

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Briouates sind gefüllte Teigtaschen der marokkanischen Küche. Das Fingerfood aus knusprigem Brik-Teig – in gut sortierten Geschäften im Kühlregal zu finden – wird herzhaft oder süß gefüllt. Dieses Rezept stammt von dem Autor Abdel Alaoui. Die Teigtaschen werden mit einer Paprikamischung sowie etwas Feta, Rucola und Koriander gefüllt. Zwar ist die Z... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Abdel Alaoui: Blumenkohl mit Honig und Zatar 19.02.2024 17:00:04

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Abdel Alaouis Rezept ist ein Keeper! Zunächst – einen Blumenkohl im Ganzen zu präsentieren, ist ein echter Knaller. Aromatisch entpuppte sich die Honig-Zatar-Marinade mit Koriander und Dill als wunderbare Aromenkombination. Der damit überbackene Blumenkohl ist köstlich und unwiderstehlich. Ich bin mir sicher: Damit überzeugt man garantiert jeden Bl... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Olaf Schnelle: Goldenes Sauerkraut 15.02.2024 17:00:21

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"Die Inspiration zu diesem Kraut lieferte die sogenannte »Goldene Milch«, ein Heißgetränk aus dem Ayurveda, das der Kurkumawurzel seine Farbe verdankt. Die Gewürze sind so gewählt, dass sie nach ayurvedischer Sicht gut gegen Entzündungen helfen. Wunderbarerweise sieht es nicht nur paradiesisch aus, sondern schmeckt auch so", schreibt der in Mecklen... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Elisabeth Fischer: Haselnuss-Miso-Bananen-Eis 13.02.2024 17:00:28

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Dass sich gefrorene Bananen im Handumdrehen in Eis verwandeln lassen, ist längst kein Geheimnis mehr. Für das folgende zuckerfreie Rezept aromatisiert Autorin Elisabeth Fischer die Nicecream mit hellem Miso (Shiro-Miso), Haselnussmus, Orangen- und Zitronensaft. Wir waren vom ersten Löffel an begeistert von diesem Dessert de luxe. Am besten schmeckt... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Elisabeth Fischer: Blumenkohl mit Misokruste 12.02.2024 17:00:27

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Wer hätte gedacht, dass Blumenkohl und Miso so fantastisch miteinander harmonieren? Ich weiß es jetzt dank Elisabeth Fischers Rezept für Blumenkohl mit Misokruste. Zwar fiel meine Version nicht so hübsch aus wie auf dem Foto. Vielleicht lag es an dem von mir verwendeten Miso? Aber ich störe mich nicht an solchen Details, wenn es so … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Sabine Hueck: Salzkrustenkartoffeln mit Mojos 06.02.2024 08:00:58

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200 g Meersalz auf 1 kg Kartoffeln – klingt wahnsinnig viel, sorgt aber vor allem für eine schöne weiße Kruste der Drillinge, die an Sommerurlaub in Portugal erinnern. Dazu gab es bei mir die folgende Mojo verde mit viel Koriander – schnell gemacht und eine leckere Ergänzung. Maike | Mehr Rezepte für Salsa ORIGINALREZEPT von … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Sabine Hueck: Pão de Queijo mit Miso-Kräuterbutter 05.02.2024 17:00:56

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Pão de Queijo sind brasilianische Käsebällchen aus Tapiokamehl. Die Textur ist ungewöhnlich: etwas gummiähnlich – geradezu chewy, aber lecker. Dieses Rezept dafür stammt von der Berliner Gastgeberin Sabine Hueck. Sie serviert das Fingerfood mit Kräuterbutter mit Miso. Ein guter Start in den Abend. Maike | Mehr Rezepte für Bällchen ORIGINALREZE... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Ana Romas: Pshennaya kasha – Hirsebrei 03.02.2024 08:00:14

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Hirse ist mein liebstes (Pseudo-)Getreide und ich bereite sie entsprechend häufig zu. Allerdings anders als die aus Kasachstan stammende Autorin Ana Romas: Bei ihr wird die Hirse in viel Wasser gekocht und anschließend nochmals in etwas Milch ziehen gelassen. Insbesondere der Stich Butter zum Schluss macht daraus eine fein-wohlige Sache. Ich nahm a... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Ana Romas: Morkov po Korejski – Karottensalat „koreanische Art“ 02.02.2024 17:00:13

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Harmlos sieht er aus, dieser Karottensalat – doch er hat es in sich: Die geriebenen Möhren ziehen zunächst über Nacht in schwarzem Essig, bevor sie mit Chili, Knoblauch und Koriander vermischt und mit heißem Zwiebelöl übergossen werden. Nach etwas Sojasauce, nochmaliger Ruhezeit und getoppt mit ein bisschen frischem Koriander: Ein Traum! Auch die G... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Ana Romas: Schuba mit Oliven – Schichtsalat 01.02.2024 17:00:12

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Neun verschiedene Schichten zählt dieser russisch inspirierter Schichtsalat von den Kartoffeln im Keller bis zum krönenden Ei. Ein optisches Kunstwerk, das auf der Gabel in jedweder Kombination gefällt – auch ohne den ursprünglich üblichen Matjes. Den in den Zutaten, nicht aber in der Zubereitung erwähnten Dill habe ich übrigens wie auf dem Foto zu... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Karin Kaufmann: Hühnerkeulen mit Bulgursalat 30.01.2024 17:00:30

jederzeit karin kaufmann | autor:in huhn | rezepte hauptspeise | rezepte brathuhn | rezepte bulgursalat | rezepte zp | rezepte
Die Hühnerkeulenmarinade aus Curry, Ingwer, Olivenöl und Knoblauch passt geschmacklich gut zum Hähnchenfleisch. Das im Rezept angegebene Gewürz »Fischerei« habe ich allerdings nicht extra bei Frau Kaufmann erworben, sondern einfach durch Zitronenschale, Salz, Petersilie ersetzt. Tipp: Die angegebene Garzeit von 1 Stunde bei 120 Grad und 10 Minuten ... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Nicole Stich: Ofen-Auberginen 09.08.2015 10:00:00

nicole stich veggie hauptspeise orientalische küche feine kräuter tomate + aubergine + paprika + co jederzeit
Auberginen machen es unerfahrenen Hobbyköchen nicht gerade leicht. Ich habe da in früheren Jahren einiges […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Bettina Matthaei: Brokkoli-Couscous mit Zitronenjoghurt 03.08.2015 11:00:49

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Brokkoli zu raspeln war für mich eine ganz neue Erfahrung. In Kombination mit Couscous und […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Eschi Fiege: Meine geliebte gedeckte Apfeltorte 21.11.2015 11:00:27

äpfel + birnen + quitte + granatapfel jederzeit geliebter kuchen
Ab sofort hat unser bisheriges Rezept für gedeckten Apfelkuchen ausgedient. Ein Tipp: Whisky, wenn vorhanden, […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Eleanor Ozich: Auberginen-Involtini 02.07.2015 11:00:25

hauptspeise veggie zwiebeln nüsse glutenfrei kochen am wochenende mit zeit vegan jederzeit orange + zitrone + co. feine kräuter tomate + aubergine + paprika + co
Gemäß dem Motto „Das Beste kommt zum Schluss“ hat dieses Rezept alle zuvor nachgekochten noch […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Torsten Mertz: Rot-grüner Couscous-Salat 06.08.2015 12:30:00

veggie salat grillen zwiebeln kleine speise + begleiter jederzeit picknick im grünen reis + cousous + mehr vegan kohl + kürbis + sellerie + wurzelgemüse äpfel + birnen + quitte + granatapfel feine kräuter
Marinierte Birnenscheiben im Wechsel mit rot gefärbten Rote-Bete-Couscous, angerichtet in durchsichtigen Portionsgläsern – ziemlich spektakulär […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Martin Walker: Gâteau meringué aux noisettes 04.06.2015 11:00:09

frische milchprodukte: ricotta + quark... trockenfrüchte bitte ein dessert! jederzeit festtage süße beeren französische küche geliebter kuchen
Köstliche und auch optisch sehr schöne Haselnusstorte. Unbedingt mit einem Elektromesser aufschneiden, sonst wird die […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de