Tag jederzeit
Geröstete Haselnüsse, krosse Linsen, Pinienkerne und Koriander treffen in Ella Mills' Salat mit gerösteten Möhren und Haselnüssen auf ein Knoblauchdressing. „Ein wahres Geschmackswunder, das sich obendrein mühelos zubereiten lässt", schreibt die Autorin in ihrem Buch „Quick Wins" – ideal als schlichtes Abendessen oder als Teil eines Menüs für Fr... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bunter Blumenkohl, Birne, krause Endivie und Tomino-Käse – so heißt dieses Rezept aus Valentina Raffaellis Buch „Hauptsache Salat". „Bunter Blumenkohl ist ein Genuss: Wenn ich ihn auf dem Markt sehe, kann ich einfach nicht widerstehen", schreibt die Autorin. Damit die Röschen ihre Farbe behalten, kocht sie sie laut eigener Empfehlung getrennt, b... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Ich sehe noch die perfekt zubereitete Ente vor mir, die mit einem Glas Johannisbeersaft und schwarzem Pfeffer serviert wurde", schreibt Sarah Johnson in ihrem Buch „Kirschen, Quitten und Zitronen". Die Erinnerung stammt aus einem Sieben-Gänge-Menü im inzwischen geschlossenen Kopenhagener Restaurant Relæ und inspirierte ihre Gebratene Entenbrust... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Frisch, würzig und in Rekordzeit fertig – dieser Salat kombiniert erdige Rote Bete mit knackiger Gurke, Dill und roter Zwiebel", schreibt Stefanie Hiekmann in ihrem Buch „Jeden Tag Gemüse" über ihren 10-Minuten-Rote-Bete-Salat mit Gurke & Dill. Sie empfiehlt dazu Pellkartoffeln oder Ofenkartoffeln als Beilage. Bei mir überzeugt der Salat au... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dates na vitunguu – Dattel-rote-Zwiebel-Salat heißt dieses Rezept aus Carol Waithira Mühlenbrocks Buch „African Comfort Food". Meine Datteln waren vielleicht nicht trocken genug, so waren sie nach der Einweichzeit doch etwas matschig – das machte aber gar nichts. Vermischt mit den eingelegten roten Zwiebeln war das ein toller Begleiter zu mehrer... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für Frittierte kenianische Kebabs aus Carol Waithira Mühlenbrocks Buch „African Comfort Food" kommen Rinderhack, rote Zwiebel, viel frischer Koriander sowie Ei, Salz und Pfeffer in den Fleischteig. Die Hackrollen wende ich zunächst in Mehl, ziehe sie durch verquirltes Ei und frittiere sie zum Schluss. Bei mir sind sie eher groß geraten (ca. 8 x ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bulgur ya kimanjano – Bulgur in Currysoße – stammt aus Carol Waithira Mühlenbrocks Buch „African Comfort Food“. So habe ich Bulgur noch nie zubereitet: Er gart zunächst in Wasser mit Zimt und Gewürznelken, bevor die Gewürze herausgefischt werden und der Bulgur ein zweites Mal gart – dieses Mal in heißer Kokosmilch mit Ingwer, Zwiebel, Knob... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Wer Salat langweilig findet, hat diesen noch nicht probiert – hier kommt nämlich alles zusammen: knackiger Brokkoli, knuspriger Buchweizen und cremige Avocado", schreibt Sibylle Sturm in ihrem Buch „Longevity" über ihr Salatrezept, das sie mit Nüssen und Hummus toppt. Daraus wird laut der Autorin eine Mahlzeit mit hochwertigem pflanzlichem Eiwe... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Es gibt sie – diese Kombinationen, die zusammen einfach perfekt sind", schreibt Sibylle Sturm in ihrem Buch „Longevity" über Reis und Linsen, die gemeinsam ein vollständiges, hochwertiges Aminosäureprofil liefern. Genau diese Kombination steckt im Kitchari mit Karotten und Kurkuma. Bekömmlich, proteinreich und dadurch angenehm sättigend eignet ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bratkartoffeln, eine sahnige Senfsauce und gebratener Fisch sind eine klassische Kombination, die meiner ganzen Familie hervorragend geschmeckt hat. „‚Pann' bedeutet im Friesischen schlicht ‚Pfanne' und verweist auf die Zubereitungsart", schreiben Susanne und Alina Sawallisch in ihrem Kochbuch „Moin – Rezepte und Geschichten von der Nordseeküste... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Rührei mit Räucherlachs steht und fällt mit zwei Zutaten: gutem Lachs und gutem Vollkornbrot. Das Rezept stammt aus „Moin – Rezepte und Geschichten von der Nordseeküste", dem Kochbuch von Susanne und Alina Sawallisch. Der Unterschied zum gewohnten Rührei liegt in kleinen Kniffen, die zu einem köstlichen Ergebnis führen. Stimmen die Voraussetzung... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Enokitake sind zarte japanische Pilze, die beim Dämpfen leicht die Aromen ihrer Begleiter aufnehmen. Für Enokitake Mushi-yaki garen sie im Folienpäckchen, das erst am Tisch geöffnet wird: „Die Zutatenkombination ergibt eine köstliche, zitrusfrische Beilage", heißt es in „The Gourmand's Mushroom". Schnell gemacht, für sich allein aber nicht umami... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Was ein Apfelkuchen taugt, das offenbart so richtig die erste Gabel – dieser hat mich überrascht wie keiner. Das liegt an der Marinade: Für den Apfelkuchen mit Ingwerguss wendet Kochbuchautorin Helen Goh die Apfelstücke vor dem Backen in Apfelessig, Zimt und etwas Zucker. „Das verleiht ihnen einen intensiveren und konzentrierteren Geschmack", sc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Puttanesca ohne Pasta: Oliven, Kapern, Tomaten und Knoblauch liegen hier auf einem Galette-Teig, der Ricotta setzt einen Kontrast zu den starken Aromen. Kochbuchautorin Helen Goh hat die Galette für ihren Mann David entwickelt, der sich wenig aus Essen macht, Pasta alla puttanesca aber sehr gern mag. „Als David die Galette zum ersten Mal kostete... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wenig Zutaten, viel Wirkung: in Butter geschmorter Lauch, TK-Erbsen, Minze, Basilikum und Zitrone ergeben ein Gericht, das nach Frühling schmeckt. Tagliarini mit Erbsen und Lauch stammt aus „Pasta Pronto!" von Kochbuchautor Mateo Zielonka, der mit Lauch Kindheitserinnerungen verbindet. „Als Kind nahm mich mein Großvater Tadeusz häufig in seinen ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Carolina Doritis Samiotiko giouvetsi ist ein Nudelauflauf aus dem Ofen, schlicht, fast grob, aber sehr befriedigend. Mit Majoran, Lorbeer, Zimt und Petersilie hebt er sich aromatisch ab. Wichtig ist, dass das gebratene Rinderhackfleisch saftig bleibt, damit die Kritharaki darin garen können, und richtig reife Tomaten machen den Unterschied. „Gio... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Tanja Dusys Martini Royal ist eine Art Spritz aus Vermouth, Champagner oder Prosecco und Limettensaft. Der Limettensaft macht diesen Aperitivo besonders, denn die Säure kickt den Drink auf die nächste Ebene. „Dieser königliche Drink lässt sich mit unterschiedlichen Vermouths mixen und schmeckt immer erfrischend", schreibt die Autorin in „Aperiti... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Auberginen machen es unerfahrenen Hobbyköchen nicht gerade leicht. Ich habe da in früheren Jahren einiges […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Brokkoli zu raspeln war für mich eine ganz neue Erfahrung. In Kombination mit Couscous und […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ab sofort hat unser bisheriges Rezept für gedeckten Apfelkuchen ausgedient. Ein Tipp: Whisky, wenn vorhanden, […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Gemäß dem Motto „Das Beste kommt zum Schluss“ hat dieses Rezept alle zuvor nachgekochten noch […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Marinierte Birnenscheiben im Wechsel mit rot gefärbten Rote-Bete-Couscous, angerichtet in durchsichtigen Portionsgläsern – ziemlich spektakulär […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Köstliche und auch optisch sehr schöne Haselnusstorte. Unbedingt mit einem Elektromesser aufschneiden, sonst wird die […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ach, dieser Salat macht Lust auf den Sommer. Auf lange Abende in der milden Sonne. […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Verschmäht die Avocado nicht! Meine Kinder haben ziemlich lange Gesichter gezogen, als ich zwischen gefrorene […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Gericht kochte ich für eine Freundin, sie ist ein bewährtes Versuchskaninchen. Lecker, harmonisch und […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In bayerischen Biergärten kennt man die Makrele ja ausschließlich als Steckerlfisch, eine Variante, die mich […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für ein Familienmeeting kochte ich diese mexikanische Variante à la Green Kitchen Stories für meine […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hinter dieser schmucklosen Bezeichnung verbirgt sich ein Gericht, das durch langes Garen im Ofen eine […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Ergebnis der Torte sieht tatsächlich genauso spektakulär aus wie auf dem Foto im Buch […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hört sich mexikanisch an, sieht auf dem Foto auch ein bisschen mexikanisch aus, und schmeckt […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Paprika, Tomaten, und ja, auch Chilli, haben bei uns sogar das Fleischgericht ausstechen können. Ob […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Blumenkohl und eine Handvoll Gewürze. Dass daraus ein phantastisches Hauptgericht entstehen kann, glaubt nur, wer […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit Süßkartoffeln kriegt man mich immer. Hier werden sie mit Limette, Chili und Kreuzkümmel kombiniert, […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wenn doch alles so einfach wäre! Sechs Zutaten, fünf Minuten Arbeit und ein Geschmack, der […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hmm, das war für mich die perfekte Lunchbox! Das Auberginen-Gemüse hat in der Mikrowelle überhaupt […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ach, lecker! Avocado und Hummus sind sowieso eine sichere Bank; frischer Koriander und Chili machen […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Sesam, Kokosmilch und Koriandergrün sind eine schöne Kombination und der Salat eignet sich gut zum […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein sehr schnell zusammengerührter Kuchen, der auch Anfänger vor keine Schwierigkeiten stellen wird. Der besondere […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Tolle Idee, tolle Umsetzung, toller Geschmack. Ich habe bei dem Tomatenreis in der Wiederholung auf […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
