Tag entrec_te
Kennt ihr das? Man schaut in seinen Resourcen und alles, was man daraus bauen könnte, hatte man schon. So hätte es beinahe mal wieder Stampfkartoffeln und Bohnengemüse als Beilage gegeben. Hatten wir aber schon mal. Also muss man einiges durcheinander bringen. Immerhin stimmte zum Ende die Optik, nur muss der Koch in mir noch herausfinden, … ... mehr auf herdnerd.de
Kormoran bei 58 Grad mit EntrecoteWeiterlesen →... mehr auf kormoranflug.wordpress.com
🎵🎶 Jaaaa, i bim mim Radi da 🎶🎵
Kleiner Scherz am Rande, aber diesen Ohrwurm hatte ich bereits während der Zubereitung im Kopf und gebe ihn daher gerne an euch weiter. Wenn's zuviel wird, stärkt ihr euch einfach am köstlichen Rinder-Steak, heute einem Entrecôte, bzw. Rib Eye, und hobelt euch den Radi dazu. Obenauf gibt's dann eine Prise Nirá, den i... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Ein Steak richtig braten, so geht's:
7 Tipps zum perfekten Steak, z. B worauf kommt es schon beim Einkauf an, brate ich besser in einer Pfanne, wenn ja: in welcher? Oder ist es besser, ein Steak im Ofen zu garen? Was ist mit sous vide? Brate ich besser vorwärts oder rückwärts, bei welcher Temperatur brate ich medium oder rare, und vieles mehr...... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Wenn ich etwas liebe, dann sind es saftige Steaks und leckere Burger. Eine Top Location für köstliche Fleischgerichte ist in Wien auf alle Fälle das Flatschers, das meine Familie und ich sehr oft und gerne besuchen. Flatschers – Bistrot und Bar in Wien Das Flatschers Restaurant und Bar in der Kaiserstraße 113-115 wurde 2011 von […]... mehr auf vickyliebtdich.at
Ich möchte wieder stricken. Wohin ich auch schaue kuscheln sich die Menschen, bevorzugt weibliche, in mollig warme Jacken aus dickem Garn. Eine dampfende Tasse Tee in der Hand, vor dem Fenster im Hintergrund tobt das schlechte Wetter. Da sind meist auch dicke Bücher im Spiel und bestimmt auch gute Musik. Und mein Verdacht geht dahin, dass auch Scho... mehr auf oberstrifftsahne.blogspot.com
Was uns 54.700.000 (Vierundfünfzigmillionensiebenhunderttausend) Suchergebnisse bei Google zum Thema Clean Eating sagen wollen und warum dieses Essen für mich dazu gehört
Sorry, für so einen Scheiß bin ich zu alt!
Iss sauber! Dieser Imperativ gefällt mir. Was mir nicht gefällt, ist das G'schiss, das um diesen gemacht wird. Runtergebrochen auf e... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Asien haucht, Australien flüstert
Fast ausgespargelt
Husch husch, jetzt aber schnell! Die Spargelzeit neigt sich dem Ende zu, ab dem 24. Juni hat es sich für 2016 ausgespargelt. Mir soll das Recht sein, in diesem Jahr habe ich so viel Spargel gegessen wie kaum jemals zuvor. Kilos von Spargel, Wagenladungen voll Spargel, Berge von Spargel, so v... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Entrecôte vom Irish Ox, gelbe Zucchini-Spaghetti, Ofentomaten
Ich habe den Sommer verabschiedet. Endgültig. Zur Seite standen mir eine letzte gelbe Zucchini und eine Handvoll Tomaten, auch sie die letzten ihrer Art. Garten, Freiland und so, ihr wisst, von wo... Für den Rest des Jahres, für den Rest der Zeit bis zum Sommer 2017 verwende ich nun w... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Wie war das noch mit diesem Carpaccio?
"Entweder durch oder roh..."
Wir kennen wohl alle den überstrapazierten Spruch "Alles unter 500 g ist Carpaccio". Abgesehen davon, dass ich ihn, lässig dahingesagt, im Umgang mit Fleisch unter moralischen Gesichtspunkten für unangemessen oder mindestens gedankenlos halte, ist er vom kulinarischen, bzw. v... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Dieses Entrecote einer "Alten Kuh" aus Galicien gehört zu den besten Steaks, die ich jemals in der Pfanne hatte. Der Geschmack ist fast unbeschreiblich – Ihr kennt es vielleicht auch unter dem Begriff Txogitxu
Dieser Beitrag enthält Werbung für irre gutes Fleisch.
Was Werbung in diesem Blog bedeutet, steht --->hier.
Eine kurze Erklär... mehr auf arthurstochterkochtblog.com
Wenn man sich schon etwas plasteummanteltes kauft, will man das auch formvollendet zubereiten. Dazu gibt das Etikett auf der Packung manchmal hilfreiche Hinweise. Wobei das mit der deutschen Sprache immer nicht so einfach ist. Beispiel: Also habe ich die Packung vor dem Verzehr geöffnet und 5 Minuten ruhen lassen, aber wirklich geschmeckt hat sie d... mehr auf herdnerd.de
Sommerzeit. Sommerzeit ist Grillzeit. Oder auch Hamburgerzeit. Am besten vom Grill. Meinen habe ich noch nicht rausgeholt, insofern kommt die gute alte Eisenpfanne zum Einsatz, die gibt die besten Ergebnisse. Und zur Not könnte man die auch auf den Grill stellen. Aber wir fangen klein an. Mit ein paar Schalotten und ein paar Knoblauchzehen gehtR... mehr auf herdnerd.de
Heute nur ein kleines Spargelrezept. Die Beilage, gebratener Kartoffelstampf war nicht wirklich gelungen. ... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com
Macht sowas jemand anderes auch? Durch einen Einkaufszufall und aus Neugierde habe ich gerade zwei 1-kg-Tüten Kaffeebohnen im Haus – zwei sehr unterschiedliche Marken. Unterschiedlich im Geschmack, unterschiedlich in der Herkunft, unterschiedlich in der Geschichte und unterschiedlich im Image. Lasst sie mich L(inks) und R(echts) nennen (weil ... mehr auf herdnerd.de
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Eine kulinarisch ereignisarme Woche liegt hinter mir, wobei das nicht ganz stimmt. Nur habe ich mir unter der Woche abgewöhnt, Bilder vom Essen zu machen. Dabei waren ein paar kleine Höhepunkte dabei: Köttbullar und eine leckere Senfeikartoffelsuppe, die man besser Senfei-Kartoffel-Suppe schreiben sollte und die offiziell auch ganz anders heißt.... mehr auf herdnerd.de
Es ist immer noch die Zeit der wochenendlichen Selbstversorgung, der Grund ist immer noch der gleiche, nichts akut dramatisches, aber langsam dauert’s. Samstagabend Eines schönen Einkaufstages lief mir unlängst ein schönes Entrecôte über den Weg und kurz darauf auch noch sehr dünner grüner Spargel. Dachte ich mir so: ‘Top Abendbrot!R... mehr auf herdnerd.de
Rindersteaks werden in zahlreichen verschiedenen Steakarten angeboten. Aber egal für welches Steak Sie sich entscheiden, achten Sie vor allem auf eine gute Qualität des Fleisches. Dann erzielen Sie fast garantiert ein hervorragendes Grillergebnis: egal ob Sie einen Gasgrill, einen Holzkohlegrill oder einen Elektrogrill verwenden. Die Steak-Arten... mehr auf wellnessino.ch
Es gibt viele Anfänge, wie ein gutes Gericht anfängt. Das ist wie beim Schach, da gibt es ja auch viele mögliche Eröffnungen. Und so ist es durchaus auch eine kulinarische Wahrheit, dass ein gutes Gericht auch mit einem guten Stück Fleisch in einer Pfanne anfangen kann. In dem Fall ist es ein Rib-Eye-Steak, frankophil auch … ... mehr auf herdnerd.de
Wie in jedem Monat, der Beitrag zum Thema Steak. Dieses Mal ein Bio-Entrecôte, was auch im... mehr auf nudelheissundhos.de
Egal, was wir schreiben, es wird diesem Stück Fleisch nicht gerecht! Einfach ein Traum! Zutaten: 750 g Zebu-Entrecôte am Stück Thymian Rosmarin Salz Pfeffer, frisch gemahlen 1/2 EL Butterschmalz außerdem: Vakuum-Schweißgerät kochfesten Vakuumbeutel Sous vide-Bad oder -Stick Zubereitung: Das Sous… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Die letzten zwei Wochen waren etwas arbeitsreicher und dann kam noch das eine oder andere Ungemach dazu. Nichts wirklich schlimmes, aber es nervt dann doch, hält auf und verbraucht Zeit und Energie. Nun muss ich aber mal die Bilder abarbeiten, die ich trotzdem ab und an geschossen habe, bevor ich vergesse, was so die Randumstände … ... mehr auf herdnerd.de
… sagte der Griller zum Vegetarier. Mein Schlachter hatte hervorragende Steaks im... mehr auf nudelheissundhos.de
Obwohl oder auch weil es am vergangenen Sonntag ein schönes Rip-Eye-Steak gab – ich hatte auch noch eins im Kühlschrank, dass langsam vor sich hin wetagedte. Das Wort ist übrigens kein Tippfehler, formal zwar vermutlich richtig, aber so eher ungebräuchlich ist. Heißt: Das Steak lag im Prozess des “wet aged”, was ein Gegenstück ... mehr auf herdnerd.de
Wir essen sehr selten Kalbfleisch, aber wenn es denn mal etwas ganz Besonderes zu feiern gibt, dann… Zutaten für 2 Personen: 2 Kalbs-Entrecôte à 225 g Salz Pfeffer, frisch gemahlen Butterschmalz zum Braten Das ist schon alles, mehr braucht man… Weit... mehr auf cahama.wordpress.com
Eine der grundlegenden Philosophien der von mir zu beachtenden Ernährungsregeln ist, grob pauschalisiert, die folgende: Gemüse, dass der Magen voll ist und Eiweiß, dass er lange beschäftigt ist. Und vielleicht noch ein paar Kohlenhydrate für die Seele. ;-) Pilze gehen natürlich auch. Immerhin ist gerade Pilzsaison. Aber für geschmackvolle Pilze ... mehr auf herdnerd.de
streetfood, Essen aus dem Straßenverkauf direkt in die Hand.Essen in der Öffentlichkeit. streetfood ist überall auf der Welt bekannt und beliebt. Hier bei uns in Deutschland, gibt es ein Vielfältiges Angebot. Beim Türken, beim Griechen,beim Italiener, in der Würstchenbude oder beim Asiaten. In den Großstädten stehen sie dicht an dicht. Von stylisch... mehr auf robinioblog.wordpress.com
Kulinarisch ein beinahe vollendetes Wochenende. Das fing am Freitagabend schon an. Oder fast schon am Freitagmittag. Doch, eigentlich am Freitagmittag. Noch im Dienst, aber auch dort wird gegessen. Das Ereignis nennt sich Mittagspause und passiert bei mir im Moment spätestens eine Viertelstunde nach Arbeitsbeginn. Das mag sich komisch anhören, a... mehr auf herdnerd.de
Gewürzbutter wollte ich herstellen, fürs Brot das ich neuerdings auch selber backe. Ich habe ein Reze... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com
Mein monatli... mehr auf nudelheissundhos.de
Zugegeben, es ist nicht ganz die Vorlage. Aber ich denke mal, es wird zumindest das Prinzip klar. Fangen wir mal mit den Unterschieden an: Rucola weggelassen Zuckerschoten nicht bekommen Rib Eye mag ich lieber als Roastbeaf Schupfnudeln nicht bekommen, Gnocchi genommen Aber ansonsten fängt es wie fast immer mit einer heißen Pfanne an: Also mit R... mehr auf herdnerd.de
Ja, ich weiß, es ist mittlerweile Winter. Und nicht erst seit eben. Trotzdem. Aus aktuellem Anlass heute (08.01.2024) mal ein Statement-Essen. Leichte, mediterrane Küche … Weil es draußen so kalt war. 😉 Es ist eins der Trivial-Gerichte, die ich hier öfter mal mache. Und soooo einfach und schnell. Topf mit Wasser erhitzen, wenn das Wasser R... mehr auf herdnerd.de
Meine verstorbene Tante servierte sich früher in ihrem Wohnz... mehr auf nudelheissundhos.de
Dass ein Tier, das gut behandelt wird und an der frischen Luft rumläuft, besser schmeckt als eins, das mit Hormonen und Antibiotika vollgepumpt, mit Fischmehl gefüttert und in Fabrikhallen eingepfercht wird, ist Fakt. Man muss es sich aber auch leisten können. Es gibt mehre Adressen in Berlin, um an qualitativ hochwertiges Fleisch zu kaufen, aber [... mehr auf hmmberlin.wordpress.com
