Tag wolfram_siebeck
Wolfram Siebeck und ich... Das war eine besondere Beziehung. Ohne ihn gäbe es diesen Blog nicht. Ich würde nicht kochen. Ich würde nicht darüber schreiben. Jedenfalls nicht so. Ich bin sehr traurig. In den nächsten Tagen gibt es zwei bereits geplante Beiträge und dann ist hier erst einmal Pause.
Die Rezepte von Wolfram Siebeck in diesem Blog: H... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Wofram Siebeck hat uns für immer verlassen - Ein Nachruf auf den Dandy der Gastronomiekritiker!... mehr auf cafeschoenleben.de
Geschmorte Kalbsbrust mit Rippenstück, ungefüllt. Dieses wunderbare Stück Fleisch vom Kalb verdient unbedingt wieder mehr Beachtung! Die Kalbsbrust zählte übrigens zu den Lieblingsfleischstücken von Wolfram Siebeck (†), der mich so viele Jahre inspiriert hat – und auch er hat immer gepredigt: Füllt sie nicht, die Kalbsbrust!
Üblicherweise wird... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Obwohl ich ein Dilettant in der Küche bin, habe ich schon immer gerne Risotto gemacht. Weil ich es kann ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Ich bin sehr begeisterungsfähig, wenn es um Salate geht. Sobald Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Paprika und ähnliches in Berührung mit Olivenöl kommen, werde ich schwach. Da kommt mir Siebecks Salat gerade recht ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Da kürzlich noch Rinderbrühe übrig war, lag es nahe, sie gleich auf den Spuren Wolfram Siebecks wandelnd zu verarbeiten. Mehr als Spinat, Knoblauch und Parmesan braucht man dazu nicht ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Eine gehaltvolle, deftige Suppe, die heiß im Winter - und genauso gut an einem kalten Apriltag - funktioniert ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Puh, Ente. Klingt für mich nach Profi-Küche. Ist aber in diesem Fall ganz einfach ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Was ist einfacher herzustellen als eine rote Grütze? Tja, falsch gedacht. Ausgerechnet mit diesem vermeintlichen Kinderspiel tat sich der Koch-Anfänger schwer ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Ja gut, ein Salat. Nicht so schwer. Aber lecker, vor allem im Sommer ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Noch ein schönes Schmorgericht aus Siebecks Kochschule. Erst ein bisschen selbst arbeiten, dann entspannt den Ofen arbeiten lassen ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Wagen wir uns ans erste Fischgericht aus Wolfram Siebecks Kochschule. Es ist wieder mal: ziemlich einfach und ziemlich genial ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Ich bin ein Dilettant am Herd. Aber ich koche trotzdem gerne. In den nächsten Monaten hilft mir hoffentlich dabei: Wolfram Siebecks Kochschule für Anfänger ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
Diese in Court-Bouillon zart pochierte Lammkeule ist nicht nur Ostern das perfekte Essen, sondern auch eine tolle Abwechslung zu geschmortem Lammfleisch aus dem Backofen! Gerösteter Blumenkohl mit Chaat Masala und kühle Sommersauce geben zusätzlichen Geschmacks-Kick... mehr auf arthurstochterkochtblog.com
Weniger ist mehr - in diesem Fall gilt das für die Sauce zur gebratenen "Entenbrust au vinaigre". Denn die wird reduziert und reduziert und reduziert ... bis sie eine echte Aromabombe ist ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
» […] Ja, das ist ja das Dilemma in unserer kulinarischen Situation: Aus Geiz essen wir schlecht, und aus Geiz gibt’s nix Anständiges mehr zu kaufen. Dreizehn Prozent gibt der Deutsche fürs Essen aus. Wir sind die reichste Industrienation hier … ... mehr auf redskiesoverparadise.wordpress.com
Was Faye Dunaway, Cate Blanchett und Louis Outhier vereint? Die Filmfestspiele von Cannes, Outhiers Lachsbrote und die Champagner von Piper Heidsieck. Ein Beitrag aus meiner Reihe "Topfkino"
Dieser Beitrag enthält Werbung für mehr Champagner im Leben.
Was Werbung in diesem Blog bedeutet, steht hier.
Die Internationalen Filmfestspiele von... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Für dieses Rezept von Wolfram Siebeck wird der cremige Milchreis im Ofen gegart. Dazu gibt’s Aprikosen in einem Sirup mit Weißwein, Kirschwasser und Zitronensaft. Geschlagene Sahne, zum Schluss untergehoben, macht ihn besonders fluffig... mehr auf arthurstochterkochtblog.com
Heute bekommt Ihr das Rezept für die beste Mousse au Chocolat der Welt – von Wolfram Siebeck. Dazu gibt es Blutorangen, mariniert im eigenen Sirup und zwei parallel verkostete Weine zum Dessert: Einen Schaumwein aus Südafrika und eine Riesling Spätlese von der Mosel. Wer von den beiden hatte wohl die Nase vorn?
Dieser Beitrag enthält Werbung ... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Das zweite Rotbarsch-Rezept nach Wolfram Siebeck in dieser kleinen Serie zeichnet sich wieder mal durch zweierlei aus: Es ist ganz einfach und das Ergebnis schmeckt ganz großartig ...... mehr auf buggisch.wordpress.com
