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Das Erkenntnisprotokoll erfasste unlängst etwas trauriges: Ich werde die Produkte meines Lieblingsfleischers sehr vermissen. Aber keine Angst, es gibt ihn noch. Und die Produkte sind auch nach wie vor toll – denke ich mal. Nur die von mir frequentierte Filiale hat die Öffnungszeiten eingeschränkt. Und nun braucht es mindestens Urlaub, um dort... mehr auf herdnerd.de

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Feta könnte ich einmal pro Woche essen, in einem Feta-Tomaten-Salat, im Ofen zubereitet zusammen mit Ofentomaten oder als Bestandteil einer leckeren Schafskäse-Soße zu selbst gemachten Paprika-Fettuccine. Es gibt so viele Möglichkeiten und heute möchte ich euch eine weitere vorstellen – ein Feta-Dinkel-Brot. Ich stelle öfters mal Ricotta a... mehr auf tomateninsel.de

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Bregenzerwald/Egg. „Man muss ein Problem lösen, wenn es da ist.“ So einfach kann man die Dinge betrachten. Und genau so nüchtern und ambitioniert hat Ingo Metzler seinen landwirtschaftlichen Betrieb inklusive einer Kosmetiklinie aufgebaut. Sein Bergbauernhof  befindet sich in einer traumhaft schönen Landschaft inmitten  des Bregenzerwal... mehr auf blog.wohlgeraten.de

möhre molke daikon-rettich suppe möhrensuppe orange sauermilch
Ein älteres Rezept für eine Möhrensuppe ist mir in die Finger gefallen. Eine ... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

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Was Neues habe ich entdeckt: Kräuterdestilate. Kleine Fläschchen, gefüllt mit einer glasklaren Flüssi... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

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Joghurt, Kefir & Frischkäse ganz einfach selber machen…. …und erst noch ohne Strom. Mit dem Joghurtbereiter von My.Yo kannst du ganz einfach, selber Joghurt, Frischkäse oder Kefir zubereiten. Wie geht sowas denn? Du füllst einen Liter Milch (Raumtemperatur und bei Frischmilch abgekocht) in den Innenbehälter. Es kann auch Lactose freie Milch,... mehr auf m-tipp.ch

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Diese kleine Vorspeise die ich heute vorstelle ist eher zufällig entstanden, hat aber schon beim prob... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

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Klingt extrem kompliziert und neuartig, aber eigentlich handelt es sich dabei um eine traditionelle Speise. Einige von euch kennen Overnight Oats wahrscheinlich noch aus Kindertagen als Haferbrei. Und warum Overnight? Weil es sich dabei einfach um Haferflocken oder noch besser gemahlene Haferflocken handelt, die über Nacht in einer Flüssigkeit wie ... mehr auf readiciously.wordpress.com

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Protein gibt es jetzt auch als Eis und dazu noch in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen.. Warum Protein? Weil’s einfach gut ist! Wenn du das Meiste ausweiterlesen... mehr auf ispodberlin.wordpress.com

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biohymed: Neues Projekt „ÖkoMoBiL&#... mehr auf inar.de

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biohymed: Neues Projekt „ÖkoMoBiL“ entwickelt Alternative zu Industriereinigern Das erste Treffen der Kooperationspartner im Forschungsprojekt „ÖkoMoBil“. (Bildquelle: Christoph Pfefferle) (Stuttgart) – Das Forschungsprojekt „ÖkoMoBiL“ erhielt im Rahmen des Kooperationsnetzwerkes biohymed die neueste Förder... mehr auf pr-echo.de

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Berichte zur Forschung um die Wirkung künstlicher Süßstoffe auf den Organismus... mehr auf w3punkt.de

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Wenn man Zero Waste  für sich entdeckt, kommen nach und nach immer mehr Dinge und Handlungen auf die „Not to do“-Liste. So passiert bei uns mit dem Frischkäse. Weil wir ihn nicht ohne Verpackung oder zumindest im Pfandglas kaufen können, haben wir ihn einfach von der Einkaufsliste gestrichen. Stattdessen holen wir manchmal Quark, der is... mehr auf simplyzero.de

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Immer auf der Suche nach „Neuem“, sind wir mal wieder bei der Käseherstellung gelandet. Dieses Mal bei Mozzarella und Ricotta. Zutaten für ca. 200 g Mozzarella: 2 l Frischmilch, wichtig: die Milch darf nicht pasteurisiert und nicht homogenisiert sein!!! 40… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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Die Brotvorräte neigten sich dem Ende entgegen…da musste natürlich etwas unternommen werden.Da wir für ein Gericht (dazu bald mehr) Ricotta benötigten und, damit es ganz besonders gut wird, diesen selbst hergestellt haben, blieb dabei Molke übrig. Klar, wenn wir frische… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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 Fäviken, das Kochbuch, mit dem konnte ich mich lange nicht wirklich anfreunden (hier gibt es eine treffende Rezension zu dem Buch: ... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

molke brot und brötchen waldstauden-roggen
Und schon wieder ein Brot mit Waldstaudenroggen. Der Vorrat ist jetzt aufgebraucht.SauerteigEin bis z... mehr auf dinkelhexe.blogspot.com

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Ja, ich liebe Käse! Der Nachwuchs auch. Alle Sorten. Das finde ich wirklich erstaunlich, was so ein Zwerg im Kindergartenalter alles verputzen kann. Da wird selbst vor der deftigsten Käsesorte kein Halt gemacht. Mein Mann ist da weniger mutig. Er experimentiert schon mal mit jungem, mittelaltem und altem Gouda und das war’s dann. Umso kuriose... mehr auf feinearbeiten.wordpress.com

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Joghurt, Kefir & Frischkäse ganz einfach selber machen…. …und erst noch ohne Strom. Mit dem Joghurtbereiter von My.Yo kannst du ganz einfach, selber Joghurt, Frischkäse oder Kefir zubereiten. Wie geht sowas denn? Du füllst einen Liter Milch (Raumtemperatur und bei Frischmilch abgekocht) in den Innenbehälter. Es kann auch Lactose freie Milch,... mehr auf pm-lebensqualitaet.ch

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Auf der Suche nach veganen Brownies bin ich auf dieses Rezept gestoßen. Mein erstes Rezept für Brownies und Blondies kommt … Mehr... mehr auf foodcoachat.wordpress.com

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Stuten werden gemolken? Stutenmilch und Käse [...] WEITERLESEN Der Beitrag St. Leonhardshof: Stuten, Stutenmilch und Pferdekäse erschien zuerst auf ... mehr auf legourmand.de

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oder … Wer A sagt muss auch B sagen Ich erzählte meiner italienischen Nachbarin, dass ich Mozzarella hergestellt hätte und sie kam sofort ins schwärmen. Ah! Ihre Mutter und die Nonna hätten immer Mozzarella selber gemacht. Soo gut. Aber sie würde das nicht können. Und danach machten sie noch Ricotta. Ob ich Ricotta kennen würde? […]... mehr auf fadenspielundfingerwerk.de

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In seiner Schale im Ofen gebackener Sellerie, in Petersilienöl confiertes Eigelb und Molke-Beurre-Blanc. Erster Gang im Weihnachtsweinmenü 2019 mit: Champagner, what else!  Dieser Beitrag enthält Werbung für Wein.  Jugendliche unter 16 Jahren dürfe ihn daher nur in Begleitung Erwachsener lesen. Was Werbung in diesem Blog bedeutet, ... mehr auf arthurstochterkochtblog.com

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Wir haben schon mehrfach Ricotta gemacht, aber bisher immer aus Milch. Dieses Mal haben wir dafür die Molke, die bei der Herstellung von Mozzarella übrig geblieben ist, dafür verwendet. Wir können nur sagen: „der bisher beste Ricotta“. Wunderbar cremig, zart,… ... mehr auf cahama.wordpress.com