Tag 2025_alle_kochb_cher
Mit der osteuropäischen Küche verbinde ich deftige Fleischgerichte, bei denen Gemüse eher die Beilage ist. Ein Kochbuch über osteuropäische Gemüseküche passt da erst mal gar nicht ins Bild – klingt aber spannend genug, um es auszuprobieren! Eines vorweg: „Kapusta“ ist – auch wenn der Titel in vielen slawischen Sprachen „Kohl“... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Anne-Katrin Weber hat in den vergangenen Jahren eine ganze Reihe äußerst erfolgreicher Länderküchen-Titel vorgelegt – immer mit dem Schwerpunkt auf alltagstauglicher, vegetarischer bzw. veganer Küche. Ihr neues Buch führt diese Linie fort und widmet sich der indischen Küche, deren Aromenvielfalt perfekt zu Webers Ansatz passt. Meine Neugier war als... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In der Regel entsteht ein Kochbuch auf der Basis von Rezeptideen, die anschließend entwickelt, getestet und bebildert werden. Die Entstehungsgeschichte dieses Buches war andersherum: Es war der Fotograf Andrew Montgomery, der die Idee zu diesem Projekt mehrere Jahre mit sich herumtrug, bis er mit der Köchin Cherie Denham endlich die richtige Partne... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Mehr ist mehr.“ Wenn das kein Statement ist?! Dazu der Untertitel, der „100 mutige Rezepte“ in Aussicht stellt. Das klingt natürlich total catchy. Dazu die knalligen Farben und diese wirklich schöne Frau (sorry, voll oberflächlich, aber wahr), die kochen kann und ihre eigene Schürzen genauso erfolgreich verkauft wie ihren fancy Wein. Kann sie nach... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Winterfest“ – ein schöner, doppeldeutiger Titel (und eine gelungene Übersetzung aus dem original „Winter Wellness“) für ein Kochbuch mit Rezepten zur Stärkung des Immunsystems im Winter. Die Rezepte stammen aus der Feder von Rachel de Thample, die beim River Cottage arbeitet. Die Marke River Cottage rund um den Fernsehkoch Hugh Fearnley-Whittingst... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Meine Familie feiert zwar Weihnachten – aber wir zelebrieren es nicht. Warum rezensiere ich also ausgerechnet ein Weihnachtskochbuch? Ganz einfach: Weil ich Skye McAlpines entspannte Art des Gastgebens in ihrem Buch „Zu Tisch mit Freunden“ kennen- und schätzen gelernt habe. Jetzt bin ich neugierig, ob sie das in jeder Hinsicht spannungsgeladene Wei... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das „große Buch der Weihnachts-Patisserie“ wirkt mit seinem glänzend dunkelroten Titel selbst wie ein schön verpacktes Weihnachtsgeschenk. Es macht definitiv Lust auf Weihnachten und fegt meinen Vorsatz vom Tisch, in diesem Jahr mal keine Plätzchen zu backen. Christophe Felder gehört in Frankreich zu den bekanntesten Patissiers. Aus dem Elsass stam... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit „Bake a Wish – Kuchen und Gebäck für die Weihnachtszeit“ bietet uns die Autorin Annalena Bokmeier alles, was man von einem Weihnachtsbackbuch erwarten darf: zahlreiche Rezepte für Plätzchen, festliche Kuchen und Gebäck sowie einige herzhafte Snacks und Gerichte, die ebenfalls in die Saison passen. Eine heftige Prise Kitsch darf natürlich nicht ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Seit den großen Erfolgen mit „Jerusalem“ und „Palästina“ ist Sami Tamimi eine fester Bestandteil der Kochbuchszene. „Boustany“ ist sein erstes Werk ohne Co-Autorenschaft von Größen wie Yotam Ottolenghi oder Tara Wigley – und widmet sich erneut der Küche seiner Heimat Palästina. Schon das Cover mit dem großen Namenszug des Autors u... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Manche Menschen haben, als es um die Verteilung von Talenten ging, einfach ein bisschen beherzter zugegriffen – und die Französin Mimi Quesnel gehört dazu: Mit Anfang 30 steht sie fest auf zwei kreativen Beinen – einem als Grafikerin und Illustratorin, und einem zweiten als Pâtissière. Naheliegend also, beides zu vereinen? Dabei sei ihr Erstling „T... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wer liebt nicht ein gutes Süppchen? Suppe wärmt im Winter und erfrischt im Sommer. Sie liegt leicht im Magen, sodass sie weder Arbeit noch den Nachtschlaf aufhält. Vor allem ihr emotionales Potenzial ist nicht zu unterschätzen: Eine gute Suppe ist wie eine warme Umarmung. Nur Fadheit ist ihr größter Feind. Womit wir bei der wesentlichen … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Als Marta Ullmann merkte, dass sie Weizen nicht gut verträgt, begann sie, sich zunehmend mit Dinkel und Urgetreidesorten zu beschäftigen. Und da die Auswahl an Weizenalternativen in den Bäckereien eher beschränkt war, wurde ihr klar, sie musste selber backen. Und sie begann, immer mehr Weizenrezepte auf Dinkel „umzubauen“. Das Ergebnis ihres ausgie... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Backbuch Nummer drei der Italienerin mit dem guten Geschmack, dem strengen Pony und den auffälligen Tattoos. Ich habe hohe Erwartungen. Schließlich gingen die ersten zwei Werke bei Valentinas glatt mit 5 Sternen durch. Zuletzt hatte Melissa Forti nach einer Bäckerei in Italien ihr „ehrgeizigstes“ Projekt eröffnet: Café Duse ausgerechnet in de... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine große Bühne für ein bodenständiges Gemüse: Das Kochbuch „Kohl“ feiert Strunk und Blätter, reist in 73 Rezepten um die Welt. Nicht immer weiß man sofort, wo man landet – auf dem Teller wird’s aber sicherlich lecker. Martin Nordin, Pelle Bergström und Victoria Nordström (Foto links) sind besessen von Kohl. So zumindest behauptet es R... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ingmar Jaschok-Hops (Foto unten) ist ursprünglich Landwirt und wurde mit seinem Blog Hofhuhn einer breiteren Öffentlichkeit bekannt. Seine Mission ist es, Alternativen zum billigen Hühnerfleisch als massenhaften Proteinlieferanten aufzuzeigen, andere Rassen, Haltungsformen und generell einen nachhaltigeren Umgang mit Hühnern zu stärken. Ein toller ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Erstmals seit zwölf Jahren überschritt im Jahr 2023/24 der Pro-Kopf-Verbrauch von Kartoffeln in Deutschland wieder die 60-kg-Marke. Das ist immer noch deutlich weniger als in früheren Dekaden, aber vielleicht findet ja im Nummer-Eins-Produktionsland innerhalb der EU eine Rückbesinnung statt. Denn bei aller Liebe für Pasta und andere Getreideerzeugn... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich liebe Zimtschnecken, ob schwedische Kanelbullar, Hamburger Franzbrötchen oder amerikanische Cinnamon Rolls. Bis jetzt habe ich allerdings das richtige Rezept noch nicht gefunden – schau’n wir mal, ob bei den 40 “hinreißenden Rezepten” in diesem Buch auch meine perfekte Zimtschnecke dabei ist. „Eine Zimtschnecke geht immer“ – einen p... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für Fans der Balkanküche hat Diana Dontsova ein feines, kleines Kochbuch geschrieben, das eine interessante Rezeptauswahl bereithält. Okay, sie widmet es eigentlich ihren Kindern Nikki und Jordan, damit diese nun Mamas Essen kochen können, wann immer sie wollen. Wie schön für uns, dass es nicht nur eine private Rezeptsammlung geworden ist. Diana Do... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Von Donna Hay wusste ich bisher nur, dass sie Australierin ist und als weiblicher Jamie Oliver gilt. Laut Wikipedia hat sie genauso viele Kochbücher veröffentlicht wie er (nämlich 27). Dort habe ich auch gelernt, dass sie am gleichen Tag Geburtstag hat wie ich. Das spricht natürlich für sie – und wenn nur, weil uns Wassermännern … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Kochbücher des Duos Lauenstein/Gottschall erfreuen sich unter Foodies großer Popularität. Auch ihr drittes Kochbuch, das sich der Küche des Frühlings und Sommers widmet, bietet wieder eine besondere Ästhetik und 70 Rezepte mit wenigen, aber guten Zutaten (und ohne Mengenangaben). Bietet es auch Neues? Die beiden ersten Kochbücher der Splendidos... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Beim ersten Durchblättern fiel mir sofort der kreative, international inspirierte Rezeptmix auf: asiatische Aromen, arabische Gewürze und auch Elemente einer meiner Lieblingsküchen, der georgischen. Alice Zaslavskys neues Kochbuch widmet sich ganz dem Salat – als vollwertige Mahlzeit, nicht als Beilage. Ich war gespannt, ob der Inhalt so überzeugt,... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Austern, Hummer, Kaviar: Die Dekadenz ist zurück! Zumindest wenn es nach Vicki Wild und ihrem Mann Martin Benn geht. Zehn echte Dinnerpartys stellen sie in ihrem neuen Buch vor bzw. nach. Genauso wie tolle Klassiker-Comebacks des Krabbencocktails oder des trockenen Martinis. Ob die Party damit gelingt … Kleckern und klotzen wäre mein Untertite... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Kohl ist gesund – dass er auch schmackhaft und vielfältig ist, zeigt uns Sabrina Fauda-Rôle in ihrem neuen, aus dem Französischen übersetzten Buch „Alles Kohl!“. Vergleichsweise schlicht und nüchtern in der Aufmachung, enthält das Kochbuch sechzig abwechslungsreiche Rezepte. Ganz ungewohnt für heutige Kochbücher enthält „Alles Kohl!“ weder ein Vorw... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wie verwirrend Titel sein können. Ich meinte ein israelisches Kochbuch mit Tel-Aviv-Insidertipps für Foodies zu kaufen. Aber die Rezeptsammlung „Me Food, My Food, My Tel Aviv“ hat einen ganz anderen Fokus. Es war ein Impulskauf. Bei einem Brunch mit Freunden gab es ein herrliches Shakshuka. Das Rezept dieser Tomaten-Eierspeise stammte vom israelisc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die litauische Küche ist in der Kochbuchlandschaft bisher eher schlecht bis gar nicht vertreten. Auch ich habe daher eher eine vage Vorstellung und denke zunächst an osteuropäische Klassiker, wie Borschtsch, deftig gefüllte Teigtaschen oder sauer eingelegtes Gemüse. Litauische Küche – ein weißer Fleck auf der kulinarischen Landkarte Die Genus... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine in Paris lebende amerikanische Food-Autorin mit einer großen Leidenschaft für den Süden Frankreichs vereint in ihrem Kochbuch „Le Sud“ achtzig charakteristische Rezepte, die sie auf ihren zahlreichen Reisen durch die Region Provence-Alpes-Côte d’Azur gesammelt und zum Teil nach eigenen Inspirationen leicht angepasst und weiterentwickelt hat. W... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich liebe Gewürze. Ob Sumach, Szechuanpfeffer oder Süßholz – mein Gewürzschrank kann es mit einem kleinen Bazar aufnehmen. Als dann Eleanor Fords „Ein Hauch von Kardamom“ erschien, wurde auch gleich noch ein frisches Glas Kardamom von einem Business-Trip nach Hamburg mitgenommen. Ich bin bereit!! Eigentlich koche ich mit Gewürzen eher Herzhaftes. S... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Vor knapp einem Jahr erfüllte ich mir einen Traum und war 3 Wochen allein in Vietnam unterwegs. Es war grandios: bunt, lebendig, vielfältig – und köstlich! Zurückzukehren nach Deutschland im November war wie aus einem Farbfilm in einen Schwarz-Weiß-Film zu fallen. Spielte sich eben noch alles Leben, vom Frühstück bis zum geselligen Tagesauskla... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ob in Deutschland oder international – überblickt man das gastronomische Angebot vieler Städte steht fest: Die japanische Küche hat nicht nur einen festen Platz in der kulinarischen Landschaft, sie zeigt auch immer mehr ihre Vielfalt. Mittlerweile sind neben die Sushi-Tempel der ersten Stunde zahlreiche Ramen-Restaurants oder Izakaya-Bars getreten.... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Maghreb – die historische Region im Nordwesten Afrikas mit Ländern wie Marokko, Tunesien und Algerien – steht für eine faszinierende kulinarische Vielfalt. Besonders die aromatische Welt der Gewürze und Kräuter begeistert mich schon lange. Umso gespannter bin ich darauf, wie diese Geschmackstraditionen hier interpretiert und in einen modernen K... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich liebe Gewürze – vor allem, seit ich dank „Casa Moro“ und Ottolenghi weiß, dass es jenseits des Paprika- und Currypulvers meiner Kindheit eine unglaubliche Vielfalt davon gibt. Ein nicht unbedeutender Teil dieser Vielfalt findet sich auch in meinem Gewürzschrank, und auch wenn ich meistens weiß, wie ich diese Gewürze einsetzen kann, freue ich mi... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wann ist ein Essen wirklich gut – wann ein Rezept? Eine Arbeitshypothese: Ein Essen ist dann gut, wenn es die richtigen Zutaten auf die richtige Weise vereint, sodass das Ganze am Ende nach mehr schmeckt als die Summe seiner Teile. Und ein Rezept ist gut, wenn es einem den Weg dahin sanft und sicher ebnet. … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit diesem Buch zieht im doppelten Sinne ein Schwergewicht in meine Küche ein. Das großformatige über 300 Seiten schwere Backbuch kommt aus der berühmten Kochschule Le Cordon Bleu, zu deren zahlreichen Absolventen unter anderen kulinarische Persönlichkeiten wie Julia Child und Yotam Ottolenghi gehören. Le Cordon Bleu, das war mir gar nicht so klar,... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das neue Buch der Bestsellerautorin Katharina Seiser – ihr 21. Kochbuch by the way – verspricht nicht weniger als ein langes und gesundes Leben. Wenn wir uns bloß an die grobe Faustformel halten und 30 verschiedene Pflanzen in unseren wöchentlichen Speiseplan integrieren. Der Rest kommt dann fast von selbst. 21 Kochbücher später: Katharina Seisers ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das neue Buch nach dem Burnout. Wie groß muss der Druck gewesen sein, wieder abzuliefern? Vermutlich so hoch wie meine Erwartungshaltung an Nachschub meiner indischen Lieblingsköchin aus London. Und was ich auch interessant finde, ist, dass es auf Deutsch mit dem Titel „Happy“ erscheint. Im Original dagegen unter „Dinner“ veröffentlicht wurde. Ja, ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der polnische Kochbuchautor und Foodblogger Michał Korkosz war in letzter Zeit mit seinem zweiten Kochbuch in vielen Medien präsent – ein Zeichen dafür, dass die Modernisierung der polnischen Küche freudig aufgenommen wird. „Frisch aus Polen“ ist das zweite Kochbuch von Michał Korkosz (Foto links), den ich bei der Präsentation seines neuen Buches i... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In Zeiten von Globalisierung und sozialen Medien, in denen alle rastlos nach Neuem suchen und jeder noch so entlegene Winkel bereits ausgeleuchtet ist, wirkt der abgeschottete Kosmos eines koreanischen Tempels wie von einem anderen Stern. Verborgen vor den Augen der Öffentlichkeit hat sich hier seit mehr als 1500 Jahren ein außergewöhnliches kulina... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bis zu diesem Buch wusste ich nicht, was Pintxos eigentlich sind, geschweige denn, wie man sie ausspricht. Und im Baskenland war ich auch noch nicht. Eine gute Gelegenheit, mal wieder eine kulinarische Reise in unbekanntes Terrain zu unternehmen! Das wichtigste zuerst: Pintxos werden „Pinschos“ ausgesprochen und sind laut Königlich Spanischer Akade... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dass sogenannte Social-Media-Phänomene aus dem Koch- und Küchenuniversum der Idee verfallen, ihre erfolgreichsten Rezeptvideos zusätzlich in einem herkömmlichen Kochbuch zu vermarkten, ist inzwischen nicht mehr neu. So auch geschehen in „Sepp, was machst du?“ von Sepp Schellhorn. Sepp sieht auf dem Cover wie ein österreichisches Wirtshausoriginal a... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit 20 Grundteigen und 40 Brot- und Brötchen-Rezepten schafft es Judith Erdin in ihrem Buch „Dein bestes Brot über Nacht“, das Brotbacken für jeden Alltag tauglich zu machen. Mit einem gelingsicheren Prinzip und köstlichen Ergebnissen. Der verlorene Brotbackrhythmus Es muss im vergangenen Sommer gewesen sein, als mein Sauerteigansatz starb. Schon w... mehr auf valentinas-kochbuch.de
