Tag 2025_alle_kochb_cher
Ingmar Jaschok-Hops (Foto unten) ist ursprünglich Landwirt und wurde mit seinem Blog Hofhuhn einer breiteren Öffentlichkeit bekannt. Seine Mission ist es, Alternativen zum billigen Hühnerfleisch als massenhaften Proteinlieferanten aufzuzeigen, andere Rassen, Haltungsformen und generell einen nachhaltigeren Umgang mit Hühnern zu stärken. Ein toller ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Erstmals seit zwölf Jahren überschritt im Jahr 2023/24 der Pro-Kopf-Verbrauch von Kartoffeln in Deutschland wieder die 60-kg-Marke. Das ist immer noch deutlich weniger als in früheren Dekaden, aber vielleicht findet ja im Nummer-Eins-Produktionsland innerhalb der EU eine Rückbesinnung statt. Denn bei aller Liebe für Pasta und andere Getreideerzeugn... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich liebe Zimtschnecken, ob schwedische Kanelbullar, Hamburger Franzbrötchen oder amerikanische Cinnamon Rolls. Bis jetzt habe ich allerdings das richtige Rezept noch nicht gefunden – schau’n wir mal, ob bei den 40 “hinreißenden Rezepten” in diesem Buch auch meine perfekte Zimtschnecke dabei ist. „Eine Zimtschnecke geht immer“ – einen p... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Vorworte von Kochbüchern ähneln sich. Fast alle erzählen von der Liebe zum Kochen. Von der Leidenschaft. Schon in der Wiege. Etcetera. Anders das Vorwort zu Michael Buchingers Rezeptsammlung. Der österreichische Comedian stellt darin fest: „Kochen ist anstrengend, macht meistens keinen Spaß und sieht selten so aus wie auf Instagram.“ Er wolle... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Veganes Backen hat so seine Tücken. Nicht in jedem Rezept können Ei, Sahne, Butter einfach durch vegane Produkte aus dem Regal ersetzt werden. Oft ist die Textur des Teiges nachher nicht so locker wie erhofft oder die Creme nicht fest genug oder ein seltsamer Nachgeschmack kommt durch. Ich bin gespannt, welche Lösungen Philip Khoury in … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Kirsten Tibballs liebt Schokolade, seit sie ein kleines Mädchen ist. Die Chocolate-Queen hat nun mehr als 50 Köstlichkeiten in einem Buch zusammengefasst – eine Rezeptsammlung, die keine Kalorienangaben verträgt, aber glücklich macht. „Alles aus Schokolade“ ist der eher schlichte Titel dieses vor Zucker und Fett triefenden Gesamtwerks einer Sc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit „Haniyé“ legt Matay de Mayee ein außergewöhnliches Kochbuch vor: In den Niederlanden aufgewachsen, möchte er das kulturelle Erbe seiner Mutter bewahren, indem er die bisher ausschließlich mündlich überlieferten Rezepte der Suryoye nun zu Papier bringt. Da die Küche der Assyrer, wie die Suryoye auch genannt werden, bisher sozusagen ein weißer Fl... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Es gibt Unzeiten für Kochbuch-Neuerscheinungen. Wie gerade jetzt für solche, die sich thematisch den Vereinigten Staaten widmen. Die Nachrichtenlage aus den USA ist zu bestürzend, die strahlende Marke bricht ein. Für das Kochbuch Americana gilt das überraschenderweise nicht. Denn der aus Schweden stammende Autor Jonas Cramby will sein Kochbuch expl... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Ox & Klee“-Koch Daniel Gottschlich verbringt sieben Wochen in Rom, ein Stipendium ist „schuld“. „Wie ich mein Sternerestaurant zurückließ, in Italien Inspiration für neue Gerichte fand und mich am Ende selbst überraschte …“ Das alles und mehr erfährt man in Grazie Roma, seinem tagebuchähnlichen Kochbuch aus dieser Zeit – 30 Rezepte inklu... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die britisch-indisch Starköchin Asma Khan hat mit Monsoon ihr drittes Kochbuch veröffentlicht. Indem sie ihre Rezepte in sechs ayurvedische Geschmacksrichtungen unterscheidet und diese wiederum in Kombinationen sechs Jahreszeiten zuordnet, verwebt sie die Rezepte auf eine ganz besondere Weise mit ihrer Heimat. Ich bin gespannt, ob das Nachkochen im... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Maghreb – die historische Region im Nordwesten Afrikas mit Ländern wie Marokko, Tunesien und Algerien – steht für eine faszinierende kulinarische Vielfalt. Besonders die aromatische Welt der Gewürze und Kräuter begeistert mich schon lange. Umso gespannter bin ich darauf, wie diese Geschmackstraditionen hier interpretiert und in einen modernen K... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Playmate, PETA-Aktivistin und jetzt Kochbuchautorin: Schauspielerin Pamela Anderson hat viele Facetten. Und feiert 2025 ihr Comeback sowohl auf der Kinoleinwand in „The Last Showgirl“ als auch als Host ihrer eigenen Show „Pamela’s Cooking with Love“. Passend dazu erscheint ihr erstes Kochbuch: „I love you – Meine Herzensrezepte“. Ob wir die Liebe e... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Natürlich ist Mary McCartney die Erstgeborene von Paul McCartney und eine international angesehene Fotografin. Aber sie ist auch leidenschaftliche Köchin und Verfechterin einer veganen Ernährung. Mit „Feeding Creativity“, ihrem zweiten Kochbuch, verbindet sie diese Interessen. Es feiert Begegnungen mit Familie und Freunden am Esstisch. ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Gemüseküche dominiert zurzeit den Kochbuchmarkt. Dieser Trend schafft Raum für Kreativität. Das betrifft auch regionale Küchen. Dabei reicht es nicht, lediglich die Rezepte mit Fokus aufs Gemüse auszuwählen. Autorinnen müssen auf dem kompetitiven Kochbuchmarkt mehr bieten. Die Neuerscheinung Sofra zeigt, wie das gelingen kann. Doch was macht dieses... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Kochbücher des Duos Lauenstein/Gottschall erfreuen sich unter Foodies großer Popularität. Auch ihr drittes Kochbuch, das sich der Küche des Frühlings und Sommers widmet, bietet wieder eine besondere Ästhetik und 70 Rezepte mit wenigen, aber guten Zutaten (und ohne Mengenangaben). Bietet es auch Neues? Die beiden ersten Kochbücher der Splendidos... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für Fans der Balkanküche hat Diana Dontsova ein feines, kleines Kochbuch geschrieben, das eine interessante Rezeptauswahl bereithält. Okay, sie widmet es eigentlich ihren Kindern Nikki und Jordan, damit diese nun Mamas Essen kochen können, wann immer sie wollen. Wie schön für uns, dass es nicht nur eine private Rezeptsammlung geworden ist. Diana Do... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Von Donna Hay wusste ich bisher nur, dass sie Australierin ist und als weiblicher Jamie Oliver gilt. Laut Wikipedia hat sie genauso viele Kochbücher veröffentlicht wie er (nämlich 27). Dort habe ich auch gelernt, dass sie am gleichen Tag Geburtstag hat wie ich. Das spricht natürlich für sie – und wenn nur, weil uns Wassermännern … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Beim ersten Durchblättern fiel mir sofort der kreative, international inspirierte Rezeptmix auf: asiatische Aromen, arabische Gewürze und auch Elemente einer meiner Lieblingsküchen, der georgischen. Alice Zaslavskys neues Kochbuch widmet sich ganz dem Salat – als vollwertige Mahlzeit, nicht als Beilage. Ich war gespannt, ob der Inhalt so überzeugt,... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Austern, Hummer, Kaviar: Die Dekadenz ist zurück! Zumindest wenn es nach Vicki Wild und ihrem Mann Martin Benn geht. Zehn echte Dinnerpartys stellen sie in ihrem neuen Buch vor bzw. nach. Genauso wie tolle Klassiker-Comebacks des Krabbencocktails oder des trockenen Martinis. Ob die Party damit gelingt … Kleckern und klotzen wäre mein Untertite... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Kohl ist gesund – dass er auch schmackhaft und vielfältig ist, zeigt uns Sabrina Fauda-Rôle in ihrem neuen, aus dem Französischen übersetzten Buch „Alles Kohl!“. Vergleichsweise schlicht und nüchtern in der Aufmachung, enthält das Kochbuch sechzig abwechslungsreiche Rezepte. Ganz ungewohnt für heutige Kochbücher enthält „Alles Kohl!“ weder ein Vorw... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wie verwirrend Titel sein können. Ich meinte ein israelisches Kochbuch mit Tel-Aviv-Insidertipps für Foodies zu kaufen. Aber die Rezeptsammlung „Me Food, My Food, My Tel Aviv“ hat einen ganz anderen Fokus. Es war ein Impulskauf. Bei einem Brunch mit Freunden gab es ein herrliches Shakshuka. Das Rezept dieser Tomaten-Eierspeise stammte vom israelisc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die litauische Küche ist in der Kochbuchlandschaft bisher eher schlecht bis gar nicht vertreten. Auch ich habe daher eher eine vage Vorstellung und denke zunächst an osteuropäische Klassiker, wie Borschtsch, deftig gefüllte Teigtaschen oder sauer eingelegtes Gemüse. Litauische Küche – ein weißer Fleck auf der kulinarischen Landkarte Die Genus... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine in Paris lebende amerikanische Food-Autorin mit einer großen Leidenschaft für den Süden Frankreichs vereint in ihrem Kochbuch „Le Sud“ achtzig charakteristische Rezepte, die sie auf ihren zahlreichen Reisen durch die Region Provence-Alpes-Côte d’Azur gesammelt und zum Teil nach eigenen Inspirationen leicht angepasst und weiterentwickelt hat. W... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich liebe Gewürze. Ob Sumach, Szechuanpfeffer oder Süßholz – mein Gewürzschrank kann es mit einem kleinen Bazar aufnehmen. Als dann Eleanor Fords „Ein Hauch von Kardamom“ erschien, wurde auch gleich noch ein frisches Glas Kardamom von einem Business-Trip nach Hamburg mitgenommen. Ich bin bereit!! Eigentlich koche ich mit Gewürzen eher Herzhaftes. S... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Vor knapp einem Jahr erfüllte ich mir einen Traum und war 3 Wochen allein in Vietnam unterwegs. Es war grandios: bunt, lebendig, vielfältig – und köstlich! Zurückzukehren nach Deutschland im November war wie aus einem Farbfilm in einen Schwarz-Weiß-Film zu fallen. Spielte sich eben noch alles Leben, vom Frühstück bis zum geselligen Tagesauskla... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ob in Deutschland oder international – überblickt man das gastronomische Angebot vieler Städte steht fest: Die japanische Küche hat nicht nur einen festen Platz in der kulinarischen Landschaft, sie zeigt auch immer mehr ihre Vielfalt. Mittlerweile sind neben die Sushi-Tempel der ersten Stunde zahlreiche Ramen-Restaurants oder Izakaya-Bars getreten.... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich liebe Gewürze – vor allem, seit ich dank „Casa Moro“ und Ottolenghi weiß, dass es jenseits des Paprika- und Currypulvers meiner Kindheit eine unglaubliche Vielfalt davon gibt. Ein nicht unbedeutender Teil dieser Vielfalt findet sich auch in meinem Gewürzschrank, und auch wenn ich meistens weiß, wie ich diese Gewürze einsetzen kann, freue ich mi... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wann ist ein Essen wirklich gut – wann ein Rezept? Eine Arbeitshypothese: Ein Essen ist dann gut, wenn es die richtigen Zutaten auf die richtige Weise vereint, sodass das Ganze am Ende nach mehr schmeckt als die Summe seiner Teile. Und ein Rezept ist gut, wenn es einem den Weg dahin sanft und sicher ebnet. … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit diesem Buch zieht im doppelten Sinne ein Schwergewicht in meine Küche ein. Das großformatige über 300 Seiten schwere Backbuch kommt aus der berühmten Kochschule Le Cordon Bleu, zu deren zahlreichen Absolventen unter anderen kulinarische Persönlichkeiten wie Julia Child und Yotam Ottolenghi gehören. Le Cordon Bleu, das war mir gar nicht so klar,... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das neue Buch der Bestsellerautorin Katharina Seiser – ihr 21. Kochbuch by the way – verspricht nicht weniger als ein langes und gesundes Leben. Wenn wir uns bloß an die grobe Faustformel halten und 30 verschiedene Pflanzen in unseren wöchentlichen Speiseplan integrieren. Der Rest kommt dann fast von selbst. 21 Kochbücher später: Katharina Seisers ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das neue Buch nach dem Burnout. Wie groß muss der Druck gewesen sein, wieder abzuliefern? Vermutlich so hoch wie meine Erwartungshaltung an Nachschub meiner indischen Lieblingsköchin aus London. Und was ich auch interessant finde, ist, dass es auf Deutsch mit dem Titel „Happy“ erscheint. Im Original dagegen unter „Dinner“ veröffentlicht wurde. Ja, ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der polnische Kochbuchautor und Foodblogger Michał Korkosz war in letzter Zeit mit seinem zweiten Kochbuch in vielen Medien präsent – ein Zeichen dafür, dass die Modernisierung der polnischen Küche freudig aufgenommen wird. „Frisch aus Polen“ ist das zweite Kochbuch von Michał Korkosz (Foto links), den ich bei der Präsentation seines neuen Buches i... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In Zeiten von Globalisierung und sozialen Medien, in denen alle rastlos nach Neuem suchen und jeder noch so entlegene Winkel bereits ausgeleuchtet ist, wirkt der abgeschottete Kosmos eines koreanischen Tempels wie von einem anderen Stern. Verborgen vor den Augen der Öffentlichkeit hat sich hier seit mehr als 1500 Jahren ein außergewöhnliches kulina... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bis zu diesem Buch wusste ich nicht, was Pintxos eigentlich sind, geschweige denn, wie man sie ausspricht. Und im Baskenland war ich auch noch nicht. Eine gute Gelegenheit, mal wieder eine kulinarische Reise in unbekanntes Terrain zu unternehmen! Das wichtigste zuerst: Pintxos werden „Pinschos“ ausgesprochen und sind laut Königlich Spanischer Akade... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dass sogenannte Social-Media-Phänomene aus dem Koch- und Küchenuniversum der Idee verfallen, ihre erfolgreichsten Rezeptvideos zusätzlich in einem herkömmlichen Kochbuch zu vermarkten, ist inzwischen nicht mehr neu. So auch geschehen in „Sepp, was machst du?“ von Sepp Schellhorn. Sepp sieht auf dem Cover wie ein österreichisches Wirtshausoriginal a... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit 20 Grundteigen und 40 Brot- und Brötchen-Rezepten schafft es Judith Erdin in ihrem Buch „Dein bestes Brot über Nacht“, das Brotbacken für jeden Alltag tauglich zu machen. Mit einem gelingsicheren Prinzip und köstlichen Ergebnissen. Der verlorene Brotbackrhythmus Es muss im vergangenen Sommer gewesen sein, als mein Sauerteigansatz starb. Schon w... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wenn im Frühling in meinen Balkonkästen wieder die jungen Kräuter und Gewürzpflanzen sprießen, sei es aus dem Winterschlaf wieder erwacht oder neu gepflanzt, freue ich mich auf neue Ideen, meine Gerichte mit ihren Aromen passend zu würzen bzw. aufpeppen zu können – also spice up! Der Autor und sein Weg zu den Gewürzen Nach seiner … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Sommer wie Winter bereite ich gerne Salate nicht nur als Beilage, sondern als eigenständiges Hauptgericht zu. Frisch und knackig, zugleich sättigend und zufrieden machend: ein Wohlfühlgericht, so sollte es sein. Schon allein der freche Titel von Emily Ezekiels neuem Werk war für mich Grund genug, schmunzelnd zu dem Buch zu greifen. Die in London le... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Lissabon ist eine meine Lieblingsstädte, in der ich schon sehr viele sehr gute Sachen gegessen habe: Pastéis de nata am Chiado, die beste Seezunge meines Lebens in einer neonbeleuchteten Kneipe am Largo da Graça oder Caldeirada in einem eleganten Fischrestaurant in der Nähe des Castelo de São Jorge – ich bin gespannt, ob die Autor:innen, … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Es gibt wohl kaum eine Küche, die ohne sie auskommt: Ob in Form von chinesischen Wan Tans, nepalesischen Momos, ukrainischen Wareniki oder türkischen Mantis – Teigtaschen gehören stets zum Repertoire. Auch ich bin ihnen schon lang verfallen und folge daher begeistert dem Ehepaar Tançgil auf seiner kulinarischen Reise entlang der Seidenstraße. Das B... mehr auf valentinas-kochbuch.de
