Tag italien_alle_kochb_cher
Wer wünscht sich heute nicht, preiswert und dennoch raffiniert zu kochen? Auf dem Land in Italien wusste man schon zu Gennaro Contaldos Kindheit das Wenige, das zur Verfügung stand, optimal zu nutzen. Sein Kochbuch über die Cucina povera wiederbelebt diesen kulinarischen Geist. Gennaro Contaldo (Foto links)ist sowohl durch seine zahlreichen Kochbüc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Es gibt Kochbücher, deren ungewöhnlicher Titel mich bereits aufhorchen lässt und neugierig macht: Was verbindet bloß den Granatapfel und die Artischocke, wo sie doch aus unterschiedlichen Regionen kommen? Gerne lasse ich mir diese Frage von der passionierten Erzählerin und Köchin Saghar Setareh auf ihren Stationen von Iran bis Italien erläutern und... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Auf Reisen durch Italien esse ich gerne in Gaststätten, wo auch Einheimische einkehren. Dazu gehört für mich unbedingt ein Nudelgericht. Und wenn dann noch traditionsgemäß eine ältere Frau, nämlich die unverzichtbare Nonna, in der Küche steht, ist die Pasta garantiert so gut, dass ich auch den kleinsten Saucenrest noch mit einem Stück Brot vom Tell... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein Pasta-Kochbuch? Da winkt man innerlich ja schnell ab. Nee, Pasta, klar, kenne ich, brauche ich kein Rezept für und schon gar nicht ein ganzes Kochbuch. Hunderte Male in verschiedensten Varianten ganze ohne Rezept gekocht. Wenn es schnell gehen muss und nichts im Haus ist. Aber auch: Pasta geht immer. Das Gericht für die einsame … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Secrets from an Italian Cook“, heißt ein Kochbuch, das bereits 1989 in Großbritannien erschien – nun gibt es Anna del Contes Rezepte-Sammlung auch auf Deutsch. Und sie wirkt erstaunlich wenig aus der Zeit gefallen. Anna del Conte (Foto) wurde 1925 in Mailand geboren, zog nach dem Zweiten Weltkrieg nach Großbritannien und brachte dort 1976 ihr R... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein Sternekoch mit Weltmeister-Titel schreibt eine Bibel – oha. Obwohl das Risottobuch von Holger Zurbrüggen glamourös vermarktet wird, kommt es erstaunlich nüchtern daher. Keine Fotos, keine Anpreisungen. Dafür präzises Handwerk, dem an mancher Stelle ein bisschen Dolce Vita gut getan hätte. Vor einigen Monaten las ich im Zeit-Magazin eine Reporta... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Was kocht wohl ein bekannter Foodblogger und Kochbuchautor jeden Tag zu Hause, ohne dass ihm die Ideen ausgehen? Als Fan der italienischen Küche wünsche ich mir unkomplizierte, alltagstaugliche Gerichte, und vielleicht gibt es ja auch etwas Neues zu entdecken. 2007 startete Claudio Del Principe (Foto links) seinen Foodblog „Anonyme Köche“. Längst h... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Italienische Kochbücher für laue Sommerabende gibt es bereits eine Menge. Wer viele einfache, gute Rezepte in einem Band versammelt haben möchte, ist mit „La Cucina con Amore“ gut ausgestattet: Von Ciabatta bis Tiramisu wird hier kein Klassiker ausgelassen. Vielleicht sollte ich vorwegschicken, dass ich dieses Kochbuch in Italien getestet habe. Die... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Istrien gilt als eine der schönsten Urlaubsregionen und hat mit seiner Geschichte viel zu bieten. Es war venezianisch, dann habsburgisch, italienisch, jugoslawisch, bevor es kroatisch und slowenisch wurde (bis auf die Stadt Muggia). Dies spiegelt sich im kulturellen Erbe und in der heutigen multiethnischen Bevölkerung wider. Im heute kroatischen Is... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich habe bereits viele italienische Kochbücher in meinem Regal, von Pasta bis Dolci. Troztdem ist es eine Küche, die ich immer wieder gerne neu entdecke und aus einer anderen Sichtweise kennenlerne. Und so war ich einfach neugierig, was den „modo mio“ der Alessandra Dorigato prägt. Alessandra Dorigato (Foto links) ist in Österreich keine Unbekannte... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Venedig ist nach wie vor ein Sehnsuchtsort. Meine letzte Auslandsreise führte dorthin – ich wurde nicht enttäuscht, auch wenn der Tourismus inzwischen fast alles dominiert und die Einwohner in immer größerer Zahl abwandern und so der besondere Flair Stück für Stück abhanden kommt. Aber noch zehrt die Stadt in der Lagune von ihrer einzigartigen Gesc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Katie und Giancarlo Caldesi haben die italienische Küche zum Zentrum ihres beruflichen Universums gemacht mit einer Vielzahl an Büchern, einem Foodblog, einer Kochschule und zwei Restaurants in London. In der Reihe der Kochbücher zu verschiedenen italienischen Regionen oder Städten sind wir mit diesem Buch nach der Toskana, Venedig und Rom im Süden... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hierzulande schwimmt die Zitrone in Mineralwasser oder begleitet als Requisite den Fischteller. Dass die Zitrusfrucht aber kulinarisch sehr wohl eine tragende Rolle spielen kann, das will der italienische Autor Gennaro Contaldo in seinem neuesten Kochbuch Limoni zeigen. Dass sein Herz für diese Frucht schlägt, ist nach der ersten Lektüre unzweifelh... mehr auf valentinas-kochbuch.de
PRESSETEXT | Was entsteht, wenn Herbert Grönemeyer zusammen mit seinem Produzenten Alex Silva in einem abgelegenen Haus im malerischen San Gemini an neuer Musik tüftelt und von Lorena Autuori mit umbrischen und süditalienischen Lieblingsgerichten bekocht wird? Ein Buch der besonderen Art. Eines, das Menschen beglückt, wie gute Musik und gutes ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In meinem Regal stehen schon viele italienische Kochbücher. Ehrlich gesagt mehr, als ich jemals daraus kochen könnte. Trotzdem lasse ich mich immer wieder gerne von Neuerscheinungen verführen und überraschen, wie das dem Kochbuch Splendido mit Nachdruck gelungen ist. Es wird mich noch einige Zeit begleiten, und das hat seinen Grund. Splendido ist d... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Brot gehört in meiner Küche zu jeder Mahlzeit. Am liebsten ganz frisch, außen kross und innen weich. So komme ich an keiner italienischen Panetteria oder Pasticceria vorbei. Ich kann nicht klagen: In Berlin bin ich gut versorgt. Und trotzdem war meine Neugierde im Angesicht des Backbuchs Gennaros Pizza, Pane, Panettone sofort geweckt, die Köstlichk... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein Meisterkurs beim Weltmeister: Tony Gemignani verspricht mit seiner „Bibel“ ein einfaches Gericht zur Perfektion zu bringen – Pizzen verschiedenster Traditionen versammelt er in einem Buch, das vor allem Grundlagen vermitteln will. „Respect the craft“ – Achtung vor dem Handwerk: Dieses Credo hat sich der Amerikaner Tony Gemignani (Foto links), d... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das ist es, was ich will: kleiner Aufwand, große Wirkung. Denn ist genau das nicht immer der Balanceakt? Man will köstlich und opulent aufkochen, aber in dem Moment dann eigentlich viel lieber mit den Gästen plaudern. Skye McAlpine hat ein Kochbuch geschrieben, das uns nach dieser ‚unsozialen‘ Zeit wieder entspannt an einen gemeinsamen Tisch holt. ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Welche Farben und Formen Pasta annehmen kann, wird uns hier von Mateo Zielonka vorgeführt. Ob schwarz oder rot, getupft oder gestreift, der Kreativität wird hier keine Grenze gesetzt. Meine wenigen bisherigen Pastaversuche waren eher eine frustrierende Angelegenheit, ob sich das mit Hilfe des „Pasta Man“ ändern wird? Mateo Zielonkas Liebe zu üppige... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Kochbuch La Vita è Dolce verspricht die Welt der italienischen Süßspeisen. Schon der erste Blick ist hinreißend. Mich als Leser:in erwartet eine nostalgische Atmosphäre voller Sonnenlicht in allen Schattierungen, feinstes Gebäck drapiert auf alten Leinentüchern mit wertvoller Spitze und köstliches Granita al caffè, das gerade zu schmelzen begin... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Was macht eine Pizza zu einer guten Pizza? Ein absolut subjektives und möglicherweise unangemessenes Kriterium ist für uns: Ei. Also: Ist auf irgendeiner Pizza auf der Karte einer Pizzeria Ei vorgesehen? Wenn ja: gut. Und was das betrifft, steigen die Tortoras gleich GANZ oben ein: Ein paniertes und frittiertes Onsen-Ei ziert ihre Pizza Carbonara. ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In meiner Zeit in London hat mich eines fasziniert: Nicht nur im Sommer, sondern auch im tiefsten Winter war der beliebteste Pausensnack bei Konzertveranstaltungen nicht Tee, nein – es war Eis. Auch mir hat dieser Genuss manchen Regentag versüßt und zu meiner Verblüffung habe ich festgestellt, dass einige englische Eisdielen richtig gutes Eis macht... mehr auf valentinas-kochbuch.de
PRESSETEXT | Worin liegt der unverwechselbare Zauber der Toskana? Dieser Frage geht die italienische Kochbuchautorin Cettina Vicenzino auf den Grund. Auf einer kulinarischen Reise entdeckt sie diese unnachahmliche Region ihres Heimatlandes ganz neu. Sie begegnet dabei nicht nur Menschen, die … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Alpen-Kochbuch erreicht mich in einer Zeit, in der der letzte Skiurlaub lange her ist aufgrund der Corona-Maßnahmen und die Sehnsucht groß ist. Nur zu gern folge ich daher einer kundigen Reiseführerin – schnell wird klar, es könnte keine bessere … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Phänomen Sampler ist besonders in der Musikbranche populär. Eine Zusammenstellung der Best-of-Musiktitel eines Künstlers. In der Kochbuchbranche ist das eher selten der Fall, aber manchmal eben doch, was sich an dem „Großwerk“ River Café – Alle Rezepte zeigt. Das River Café – das sind vor allem Ruth Rogers und Rose Gray und ihr gleichnamiges &#... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Cettina Vicenzino ist auf diesem Blog keine Unbekannte, war doch ihr zuletzt erschienenes Kochbuch „Sizilien in meiner Küche“ ein echter Bestseller. Nun nimmt sie uns mit auf eine Reise in die Toskana. „Toskana in meiner Küche“ – der Name ist Programm, denn es geht Cettina Vicenzino (Foto links) nicht darum, die traditionelle Küche der Toskana R... mehr auf valentinas-kochbuch.de
PRESSETEXT | Lassen Sie sich mitnehmen zu den süßesten Seiten Italiens! Mit diesem italienischen Kochbuch teilt Kochbuch-Autorin Letitia Clark ihre Liebe für italienische Süßspeisen. Über 80 unwiderstehliche Rezepte sorgen für zuckersüße Glücksmomente – von köstlichen Mandel-Pfirsich-Keksen über Bomboloni in Zuckerkurste bis hin zu fantastisch... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der italienischen Küche kann ich kaum widerstehen, und wenn dann noch zwei italienische Mammas ihre streng gehüteten Familienrezepte verraten, ist meine Neugier vollends geweckt. Der Autor Claudio Del Principe (Foto links) ist Valentinas-Leser:innen vertraut. Der in der Schweiz lebende Autor mit italienischen Wurzeln arbeitet als Texter, hat mehrer... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Italienische Restaurants haben hierzulande Tradition. Und konnten sich trotz harter Konkurrenz einen Spitzenplatz in der Gunst ihrer Gäste bewahren. Wie dieses Erfolgsrezept funktioniert, schildert Antonio Cotugno, in Neapel geboren und Chef eines der besten italienischen Restaurants in Hamburg, detailreich und mit allerlei Anekdoten. Vom Schuhputz... mehr auf valentinas-kochbuch.de
