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Als absolute Italien-Liebhaberin habe ich mich sofort in den Titel verliebt, da er mich an einen wunderschönen verwunschenen See im Trentin erinnert hat. „Die Küche der norditalienischen Seen“ versprach für mich, sofort wieder diese Sehnsucht nach dem Land im Süden zu stillen. Besser gesagt: sie noch zu vergrößern! Reisebilderbuch macht Lust auf... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Luca Vasta, die einigen aus Funk und Fernsehen bekannt sein dürfte, präsentiert hier mit dem Südwest Verlag ein Kochbuch, das so fröhlich leicht daherkommt wie ihre Musik und ganz viel Italo-Feeling verbreiten möchte. In der Küche wie im Leben. Mal sehen, ob der Funke auf mich überspringt. Luca heißt im echten Leben Nadine und ist …
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Der Hype um neapolitanische Pizzen – genau, die mit dem dicken, plustrigen Rand – ist inzwischen ein paar Tage alt. Das zeigt sich auch im Kochbuchregal, denn zuletzt stellte Michele Pascarella seinen Take zu dieser Art Pizza dazu – zusammen mit der Frage: Sollte man selbst es ihm nachtun? Pascarella (Foto links) ist keiner, den …
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Es gibt Kochbücher, deren ungewöhnlicher Titel mich bereits aufhorchen lässt und neugierig macht: Was verbindet bloß den Granatapfel und die Artischocke, wo sie doch aus unterschiedlichen Regionen kommen? Gerne lasse ich mir diese Frage von der passionierten Erzählerin und Köchin Saghar Setareh auf ihren Stationen von Iran bis Italien erläutern und... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Masseria Moroseta ist ein kleines, aber feines Gästehaus in Apulien. Könnte man es sich leisten, würde wohl jeder dort gerne einmal die Seele baumeln lassen: schlicht, aber edel, inmitten von Olivenhainen gelegen, wie gemacht zum Abschalten. Giorgia Eugenia Goggi, Autodidaktin in Sachen Kochen, ist dort Küchenchefin und hat erheblich zum heraus... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der selbst ernannten „Pasta Queen“ Nadia Caterina Munno folge ich auf Instagram schon seit Jahren – der Unterhaltungswert ihres Kanals ist groß. Nachgekocht hatte ich bislang jedoch noch keines ihrer Rezepte. Da bin ich offenbar doch ganz altmodisch gestrickt – ich brauche einfach ein Kochbuch, in dem ich stöbern kann und das mich dann in … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Auf Reisen durch Italien esse ich gerne in Gaststätten, wo auch Einheimische einkehren. Dazu gehört für mich unbedingt ein Nudelgericht. Und wenn dann noch traditionsgemäß eine ältere Frau, nämlich die unverzichtbare Nonna, in der Küche steht, ist die Pasta garantiert so gut, dass ich auch den kleinsten Saucenrest noch mit einem Stück Brot vom Tell... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein Pasta-Kochbuch? Da winkt man innerlich ja schnell ab. Nee, Pasta, klar, kenne ich, brauche ich kein Rezept für und schon gar nicht ein ganzes Kochbuch. Hunderte Male in verschiedensten Varianten ganze ohne Rezept gekocht. Wenn es schnell gehen muss und nichts im Haus ist. Aber auch: Pasta geht immer. Das Gericht für die einsame … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Secrets from an Italian Cook“, heißt ein Kochbuch, das bereits 1989 in Großbritannien erschien – nun gibt es Anna del Contes Rezepte-Sammlung auch auf Deutsch. Und sie wirkt erstaunlich wenig aus der Zeit gefallen. Anna del Conte (Foto) wurde 1925 in Mailand geboren, zog nach dem Zweiten Weltkrieg nach Großbritannien und brachte dort 1976 ihr R... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Kochbücher des Duos Lauenstein/Gottschall erfreuen sich unter Foodies großer Popularität. Auch ihr drittes Kochbuch, das sich der Küche des Frühlings und Sommers widmet, bietet wieder eine besondere Ästhetik und 70 Rezepte mit wenigen, aber guten Zutaten (und ohne Mengenangaben). Bietet es auch Neues? Die beiden ersten Kochbücher der Splendidos... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein Sternekoch mit Weltmeister-Titel schreibt eine Bibel – oha. Obwohl das Risottobuch von Holger Zurbrüggen glamourös vermarktet wird, kommt es erstaunlich nüchtern daher. Keine Fotos, keine Anpreisungen. Dafür präzises Handwerk, dem an mancher Stelle ein bisschen Dolce Vita gut getan hätte. Vor einigen Monaten las ich im Zeit-Magazin eine Reporta... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Was kocht wohl ein bekannter Foodblogger und Kochbuchautor jeden Tag zu Hause, ohne dass ihm die Ideen ausgehen? Als Fan der italienischen Küche wünsche ich mir unkomplizierte, alltagstaugliche Gerichte, und vielleicht gibt es ja auch etwas Neues zu entdecken. 2007 startete Claudio Del Principe (Foto links) seinen Foodblog „Anonyme Köche“. Längst h... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Kochbücher mit besonderen Geschichten und eindrucksvollen Bildern aus anderen Ländern sind für mich eine Lieblingslektüre auf dem heimischen Sofa. Wenn dann noch ein Rezept sofort zum Nachkochen anregt, bin ich glücklich. So gesehen passte Das Rom-Kochbuch perfekt für mich. Die Autorin Maria Pasquale bedient neben der Reiselust auch kulinarische Ne... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Italienische Kochbücher für laue Sommerabende gibt es bereits eine Menge. Wer viele einfache, gute Rezepte in einem Band versammelt haben möchte, ist mit „La Cucina con Amore“ gut ausgestattet: Von Ciabatta bis Tiramisu wird hier kein Klassiker ausgelassen. Vielleicht sollte ich vorwegschicken, dass ich dieses Kochbuch in Italien getestet habe. Die... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Istrien gilt als eine der schönsten Urlaubsregionen und hat mit seiner Geschichte viel zu bieten. Es war venezianisch, dann habsburgisch, italienisch, jugoslawisch, bevor es kroatisch und slowenisch wurde (bis auf die Stadt Muggia). Dies spiegelt sich im kulturellen Erbe und in der heutigen multiethnischen Bevölkerung wider. Im heute kroatischen Is... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich habe bereits viele italienische Kochbücher in meinem Regal, von Pasta bis Dolci. Troztdem ist es eine Küche, die ich immer wieder gerne neu entdecke und aus einer anderen Sichtweise kennenlerne. Und so war ich einfach neugierig, was den „modo mio“ der Alessandra Dorigato prägt. Alessandra Dorigato (Foto links) ist in Österreich keine Unbekannte... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wer wünscht sich heute nicht, preiswert und dennoch raffiniert zu kochen? Auf dem Land in Italien wusste man schon zu Gennaro Contaldos Kindheit das Wenige, das zur Verfügung stand, optimal zu nutzen. Sein Kochbuch über die Cucina povera wiederbelebt diesen kulinarischen Geist. Gennaro Contaldo (Foto links) ist sowohl durch seine zahlreichen Kochbü... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Venedig ist nach wie vor ein Sehnsuchtsort. Meine letzte Auslandsreise führte dorthin – ich wurde nicht enttäuscht, auch wenn der Tourismus inzwischen fast alles dominiert und die Einwohner in immer größerer Zahl abwandern und so der besondere Flair Stück für Stück abhanden kommt. Aber noch zehrt die Stadt in der Lagune von ihrer einzigartigen Gesc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Katie und Giancarlo Caldesi haben die italienische Küche zum Zentrum ihres beruflichen Universums gemacht mit einer Vielzahl an Büchern, einem Foodblog, einer Kochschule und zwei Restaurants in London. In der Reihe der Kochbücher zu verschiedenen italienischen Regionen oder Städten sind wir mit diesem Buch nach der Toskana, Venedig und Rom im Süden... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Kochbücher zur italienischen Küche gibt es wie Sand am Meer und populäre TV-Köche, die Rezeptsammlungen, eingebettet in hübsche kleine Erzählungen, veröffentlichen, auch. Meine Erwartungen sind also durchaus gedämpft, als ich „Ginos italienische Küche – einfache Rezepte für die ganze Familie“ aufschlage. Dass dann alles anders kommt als gedacht, be... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Sora Lella ist eine Institution in der römischen Gastronomie-Szene: Ihre Trattoria auf der Tiberinsel ist legendär. Heute führen ihre vier Enkel das Erbe weiter und haben die Rezepte ihrer Nonna in einem Kochbuch zusammengestellt. Ein grün-brauner Einband, der skizzierte Eingang zum Restaurant auf dem Titel: „La Cucina Romana“ hat tatsächlich etwas... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Was gibt es Schöneres an einem heißen Sommertag, als ein gutes Eis auf der Zunge zergehen zu lassen? Und heiße Tage gibt es in Wien oft bis in den September hinein genügend. Um bei Hitze spontan Frozen Yoghurt und Eis zubereiten zu können, entschloss ich mich, endlich meine Eismaschine mit Akku gegen jene mit Kompressor … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
PRESSETEXT | Was entsteht, wenn Herbert Grönemeyer zusammen mit seinem Produzenten Alex Silva in einem abgelegenen Haus im malerischen San Gemini an neuer Musik tüftelt und von Lorena Autuori mit umbrischen und süditalienischen Lieblingsgerichten bekocht wird? Ein Buch der besonderen Art. Eines, das Menschen beglückt, wie gute Musik und gutes ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hierzulande schwimmt die Zitrone in Mineralwasser oder begleitet als Requisite den Fischteller. Dass die Zitrusfrucht aber kulinarisch sehr wohl eine tragende Rolle spielen kann, das will der italienische Autor Gennaro Contaldo in seinem neuesten Kochbuch Limoni zeigen. Dass sein Herz für diese Frucht schlägt, ist nach der ersten Lektüre unzweifelh... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In meinem Regal stehen schon viele italienische Kochbücher. Ehrlich gesagt mehr, als ich jemals daraus kochen könnte. Trotzdem lasse ich mich immer wieder gerne von Neuerscheinungen verführen und überraschen, wie das dem Kochbuch Splendido mit Nachdruck gelungen ist. Es wird mich noch einige Zeit begleiten, und das hat seinen Grund. Splendido ist d... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit kürzesten Zutatenlisten, präzisen Anleitungen und einem klaren Fokus auf das Produkt gelingt es dem Autorenduo von Splendido, das Wesen der italienischen Küche freizulegen. Bereits sein erstes Buch wurde dafür frenetisch bejubelt und mit Preisen ausgezeichnet. Das zweite Kochbuch knüpft daran nahtlos an. Mercedes Lauenstein (Foto links) und Jur... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Brot gehört in meiner Küche zu jeder Mahlzeit. Am liebsten ganz frisch, außen kross und innen weich. So komme ich an keiner italienischen Panetteria oder Pasticceria vorbei. Ich kann nicht klagen: In Berlin bin ich gut versorgt. Und trotzdem war meine Neugierde im Angesicht des Backbuchs Gennaros Pizza, Pane, Panettone sofort geweckt, die Köstlichk... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein Meisterkurs beim Weltmeister: Tony Gemignani verspricht mit seiner „Bibel“ ein einfaches Gericht zur Perfektion zu bringen – Pizzen verschiedenster Traditionen versammelt er in einem Buch, das vor allem Grundlagen vermitteln will. „Respect the craft“ – Achtung vor dem Handwerk: Dieses Credo hat sich der Amerikaner Tony Gemignani (Foto links), d... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das ist es, was ich will: kleiner Aufwand, große Wirkung. Denn ist genau das nicht immer der Balanceakt? Man will köstlich und opulent aufkochen, aber in dem Moment dann eigentlich viel lieber mit den Gästen plaudern. Skye McAlpine hat ein Kochbuch geschrieben, das uns nach dieser ‚unsozialen‘ Zeit wieder entspannt an einen gemeinsamen Tisch holt. ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Welche Farben und Formen Pasta annehmen kann, wird uns hier von Mateo Zielonka vorgeführt. Ob schwarz oder rot, getupft oder gestreift, der Kreativität wird hier keine Grenze gesetzt. Meine wenigen bisherigen Pastaversuche waren eher eine frustrierende Angelegenheit, ob sich das mit Hilfe des „Pasta Man“ ändern wird? Mateo Zielonkas Liebe zu üppige... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Kochbuch La Vita è Dolce verspricht die Welt der italienischen Süßspeisen. Schon der erste Blick ist hinreißend. Mich als Leser:in erwartet eine nostalgische Atmosphäre voller Sonnenlicht in allen Schattierungen, feinstes Gebäck drapiert auf alten Leinentüchern mit wertvoller Spitze und köstliches Granita al caffè, das gerade zu schmelzen begin... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Was macht eine Pizza zu einer guten Pizza? Ein absolut subjektives und möglicherweise unangemessenes Kriterium ist für uns: Ei. Also: Ist auf irgendeiner Pizza auf der Karte einer Pizzeria Ei vorgesehen? Wenn ja: gut. Und was das betrifft, steigen die Tortoras gleich GANZ oben ein: Ein paniertes und frittiertes Onsen-Ei ziert ihre Pizza Carbonara. ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Sizilianerin Francesca Maugeri Holmström stammt aus einer der bekanntesten Eismacherfamilien der Isola Bella und folgte in nicht mehr ganz so jungen Jahren ihrem Sohn nach Schweden, um dort mit ihm sehr erfolgreich eine Eisdiele zu eröffnen. Beinahe zwanzig Jahre später macht sie mit Unterstützung einer befreundeten Journalistin ihren Traum vom... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Ox & Klee“-Koch Daniel Gottschlich verbringt sieben Wochen in Rom, ein Stipendium ist „schuld“. „Wie ich mein Sternerestaurant zurückließ, in Italien Inspiration für neue Gerichte fand und mich am Ende selbst überraschte …“ Das alles und mehr erfährt man in Grazie Roma, seinem tagebuchähnlichen Kochbuch aus dieser Zeit – 30 Rezepte inklu... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Backbuch Nummer drei der Italienerin mit dem guten Geschmack, dem strengen Pony und den auffälligen Tattoos. Ich habe hohe Erwartungen. Schließlich gingen die ersten zwei Werke bei Valentinas glatt mit 5 Sternen durch. Zuletzt hatte Melissa Forti nach einer Bäckerei in Italien ihr „ehrgeizigstes“ Projekt eröffnet: Café Duse ausgerechnet in de... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In meiner Zeit in London hat mich eines fasziniert: Nicht nur im Sommer, sondern auch im tiefsten Winter war der beliebteste Pausensnack bei Konzertveranstaltungen nicht Tee, nein – es war Eis. Auch mir hat dieser Genuss manchen Regentag versüßt und zu meiner Verblüffung habe ich festgestellt, dass einige englische Eisdielen richtig gutes Eis macht... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein gutes italienisches Kochbuch sollte in keinem Haushalt fehlen. Bei „Amore per Gusto“ habe ich mich spontan in den Titel verliebt, und der Vorname der Autorin tat sein Übriges. Jetzt will ich wissen, ob meine Namensvetterin den Gusto genauso liebt wie ich. Stefania Lettini (Foto links) ist Inhaberin eines italienischen Feinkostgeschäfts und Onli... mehr auf valentinas-kochbuch.de
PRESSETEXT | Worin liegt der unverwechselbare Zauber der Toskana? Dieser Frage geht die italienische Kochbuchautorin Cettina Vicenzino auf den Grund. Auf einer kulinarischen Reise entdeckt sie diese unnachahmliche Region ihres Heimatlandes ganz neu. Sie begegnet dabei nicht nur Menschen, die … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Alpen-Kochbuch erreicht mich in einer Zeit, in der der letzte Skiurlaub lange her ist aufgrund der Corona-Maßnahmen und die Sehnsucht groß ist. Nur zu gern folge ich daher einer kundigen Reiseführerin – schnell wird klar, es könnte keine bessere … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Phänomen Sampler ist besonders in der Musikbranche populär. Eine Zusammenstellung der Best-of-Musiktitel eines Künstlers. In der Kochbuchbranche ist das eher selten der Fall, aber manchmal eben doch, was sich an dem „Großwerk“ River Café – Alle Rezepte zeigt. Das River Café – das sind vor allem Ruth Rogers und Rose Gray und ihr gleichnamiges &#... mehr auf valentinas-kochbuch.de
