Tag rachel_walker
Ich liebe Gewürze – vor allem, seit ich dank „Casa Moro“ und Ottolenghi weiß, dass es jenseits des Paprika- und Currypulvers meiner Kindheit eine unglaubliche Vielfalt davon gibt. Ein nicht unbedeutender Teil dieser Vielfalt findet sich auch in meinem Gewürzschrank, und auch wenn ich meistens weiß, wie ich diese Gewürze einsetzen kann, freue ich mi... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Inspiriert ist das Gericht Nudeln mit Lamm, scharfem Chili-Öl und Kreuzkümmel von dem Londoner Restaurant Xi'an Impressions, schreiben die Autorinnen Esther Clark und Rachel Walker, das übrigens auch schon einen gewissen Herrn Ottolenghi inspiriert hat. Gebratenes Lammhack, Frühlingszwiebeln und Chinakohl werden gewürzt mit Knoblauch, Ingwer, zuvor... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Geröstete Karotten mit grünem Joghurt & knusprigen Schalotten ist eines dieser Rezepte mit wenig Aufwand und viel Geschmack. "Ein Gericht, das ihr immer wieder zubereiten werdet, denn aus ein paar Karotten wird hier etwas Spektakuläres", versprechen die Autorinnen nicht z viel. Der tolle Geschmack kommt zum einen von Schwarzkümmel, Garam Masala... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für gebratenen Chili-Honig-Halloumi aus dem Kochbuch "Gewürzliebe – modern, kreativ und aromatisch kochen" ist so einfach, dass ich mich frage, warum ich nicht selbst darauf gekommen bin, Halloumi in die Pfanne zu hauen und nach dem Braten mit Honig zu beträufeln und mit Chili zu bestreuen. Die Autorinnen erklären das Dreamteam so: "Süß,... mehr auf valentinas-kochbuch.de
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