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"Der so lustig zwischen den Zähnen quietschende Grillkäse aus Griechenland hat Nordeuropa erst in den letzten Jahrzehnten erobert, in der arabischen und altägyptischen Küche gibt es ihn aber wohl schon seit mehr als 2000 Jahren", schreibt Marlene Kelnreiter über Halloumi. In ihrem Kochbuch erklärt die Autorin, wie man diesen Halloumi selbst herste... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In ihrem Kochbuch zeigt Marlene Kelnreiter, wie man "Mozzarella schnell" selbst herstellen kann. Ich habe dabei gelernt: Es braucht Geschick und hitzeerprobte Hände, denn der Käse muss mehrfach aus 80 Grad heißem Wasser gefischt, gedehnt und gefaltet werden. Was zunächst frustrierend erscheint, wird zu einem erfüllenden Moment - wenn die erste eige... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Easy cheesy“ sei das Käsemachen zu Hause, verspricht die Autorin mit sympathischem Milchbart auf dem Titel und hat 40 Rezepte vom Ayran bis Cheddar zusammengestellt. Käse selber machen: Das hatte ich mir schon lange vorgenommen. Spätestens seit ich mit auf der großen Brotback-Welle gesurft bin, schien mir das die passende neue Herausforderung... mehr auf valentinas-kochbuch.de
