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Eine große Bühne für ein bodenständiges Gemüse: Das Kochbuch „Kohl“ feiert Strunk und Blätter, reist in 73 Rezepten um die Welt. Nicht immer weiß man sofort, wo man landet – auf dem Teller wird’s aber sicherlich lecker. Martin Nordin, Pelle Bergström und Victoria Nordström (Foto links) sind besessen von Kohl. So zumindest behauptet es R... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Erstmals seit zwölf Jahren überschritt im Jahr 2023/24 der Pro-Kopf-Verbrauch von Kartoffeln in Deutschland wieder die 60-kg-Marke. Das ist immer noch deutlich weniger als in früheren Dekaden, aber vielleicht findet ja im Nummer-Eins-Produktionsland innerhalb der EU eine Rückbesinnung statt. Denn bei aller Liebe für Pasta und andere Getreideerzeugn... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Gemüse zu fermentieren, reizt mich schon seit Jahren, aber irgendwie fehlt mir immer die Zeit und Muße, so richtig in das Thema einzutauchen. Und dann ist da auch immer noch die Frage. Was tun mit all den Gläsern? Ist Fermentiertes besser pur oder soll es nicht doch in dem ein oder anderem Gericht glänzen, aber … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bloggerin Sophia aus Brandenburg und Koch Uri aus Israel schlossen sich 2021 als Shemesh Kitchen zusammen, um ihre Koch- und Essleidenschaft auf TikTok und Instagram zu teilen. Nun ist ein Kochbuch hinzugekommen, herausgegeben vom DuMont Buchverlag. „Shemesh“ bedeutet „Sonne“ auf Hebräisch und ist für die beiden Autoren Sophia Giesecke (Foto links)... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Sie stecken voller Mineralstoffe, Vitamine und Antioxidantien und sind flexibel in der Zubereitung, schwärmt die Ernährungswissenschaftlerin Martina Kettler über Kohl und seine Kompagnons, das preiswerte regionale Wintergemüse auf diesem Breitengrad. Ich bin gespannt, was die Autorin auf den Tisch bringt und hoffe auf Inspiration. Martina Kittler i... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Am Ende des Winters sehnen wir uns doch alle nach frischem Grün, neuen Ideen, leichterer Gemüseküche. Darum traf Blanche Vaughans neues Buch „Der Geschmack der Jahreszeiten“ wohl genau meinen Nerv mit saisonalen Rezepten für jeden Tag. Allein schon das Cover mit gebratenem grünen Spargel ließ mir das Wasser im Mund zusammenlaufen voll Vorfreude. Ic... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Kohl ist gesund – dass er auch schmackhaft und vielfältig ist, zeigt uns Sabrina Fauda-Rôle in ihrem neuen, aus dem Französischen übersetzten Buch „Alles Kohl!“. Vergleichsweise schlicht und nüchtern in der Aufmachung, enthält das Kochbuch sechzig abwechslungsreiche Rezepte. Ganz ungewohnt für heutige Kochbücher enthält „Alles Kohl!“ weder ein Vorw... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Colors of Greens – wer Farbe im Namen trägt, darf damit nicht geizen. Der Einband ist bunt, und beim Blick ins Innenleben geht endgültig ein ganzer Regenbogen auf. Dazu trägt auch die herzliche frische Fröhlichkeit bei, die die Australierin Alice Zaslavsky ausstrahlt. Hundert Punkte beim Gute-Laune-Test. Alles ganz schön und gut, aber sind es nicht... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Pflanzlich, nachhaltig UND gesundheitsbewusst – Autorin Sophie Gordon will mit ihrem ersten Kochbuch gleich mehrere Trends auf einmal bedienen. Das macht mich ein wenig skeptisch. Als Nicht-Veganerin mit einem großen Faible für Obst und Gemüse suche ich zwar nach Inspiration für die pflanzenbasierte Küche. Aber bitte frei von Dogmen und flüchtigem ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Hamburger Koch und Gastronom Matthias Gfrörer verspricht mit seinem Buch „Gemüse gut, alles gut“ vegetarische Genussküche, die Glücksgefühle auslöst. Wenn man dann noch weiß, dass der Autor viele Jahre in den Küchen der Sternegastronomie verbracht und das Prinzip „Gut ist nie gut genug“ verinnerlicht hat, ist eines klar: Hier ist einer mit sehr... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Winter ist für die Saisonal-Esser unter uns die Zeit der Kohl- und Wurzelgemüse. Eine Zeit, die doch manchmal etwas lang werden kann, bei aller Liebe. Da kommt ein Kochbuch mit der Ankündigung neuer Ideen für alte Sorten gerade recht, nicht wahr, liebe BiokistenabonenntInnen? Ja, ich sehe, wir verstehen uns. Christiane Leesker (Foto links) als ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Sich klimafreundlich zu ernähren ist das Gebot der Stunde. Wenn es dabei noch reichhaltig und lecker zugeht, sodass man das Fleisch nicht vermisst: umso besser. Hülsenfrüchte eignen sich für beide Anliegen. Joe Yonan, Redakteur für Essen und Trinken bei der Washington Post, verspricht nicht weniger als „das ultimative Kochbuch“ für Bohnen und Linse... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Von Alice Hart kenne ich bisher nur eine köstliche Schokoladentarte aus der Valentinas-Rezension eines ihrer älteren Kochbücher. Aber ich liebe Gemüse, und „essen so bunt wie ein Regenbogen“ klingt verlockend. Ich bin gespannt, wie der Regenbogen so schmeckt. Alice Hart (Foto links) ist eine britische Köchin, Kochbuchautorin und Ernährungsberaterin... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine tolle Idee der Höfe aus dem Umland: das Gemüsekisten-Abo. Doch bisher habe ich mich nicht dazu durchringen können, da gefühlt wochenlang die gleichen Kohlsorten oder anderes weniger geliebtes Gemüse darin auf seine Verarbeitung lauern könnten und mir dann nichts mehr einfällt. Ich vermute, so geht es mir nicht allein. Ich bin gespannt, ob mein... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Buch „Mind Food“ von Lauren Lovatt gibt mir zu denken. Finde ich das esoterisch angehauchte Konzept und die Anreicherung von Gerichten mit Heilpilzen und CBD gut? Meine Erkundung startet mit Zweifeln. Lauren Lovatt (Foto links), vegane Köchin, „food artist“ und Gründerin der Plant Academy in London, hat ihr erstes Kochbuch veröffentlicht. In ha... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine Sammlung von Lieblingsrezepten aus der pflanzlichen Küche hat Carlo Cao in seinem Buch „Genussvoll. Geschmackvoll. Vegan.“ versammelt. Die sind mal schnell gekocht, mal aufwendig herzustellen, aber niemals karg oder asketisch. Im Vordergrund steht immer der Genuss. Es gibt viele gute Gründe, sich pflanzlich zu ernähren – Carlo Cao (Foto links)... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wer sich flexitarisch ernährt, tut seiner Gesundheit und der Umwelt viel Gutes – so der allgemeine Tenor. In einer Forsa-Umfrage des Bundeslandwirtschaftsministeriums gab bereits 2020 mehr als die Hälfte der Deutschen an, sich flexitarisch zu ernähren. Das bedeutet: überwiegend vegetarisch, Fleisch kommt nur gelegentlich auf den Tisch. Mit ihrer Ar... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Titel, Untertitel und Coverfoto dieses Buches lassen mich an Leckereien aus selbstgesammelten Kräutern und Früchten denken, die ich schön verpackt an Freund:innen und Verwandte verschenken kann. Doch es kommt anders … Die gebürtige Wienerin Valerie Hammacher (Foto links) ist Fotografin mit Spezialgebiet Natur- und Foodfotografie. Sie sch... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Pressetext | Nach »Tanjas Kochbuch« und »Tanja vegetarisch« erscheint nun mit »Einfach Tanja« die Quintessenz ihrer beeindruckenden Küche. Die Rezepte sind in der kleinen privaten Küche von Tanja Grandits entstanden, wo sie für sich, ihre Teenager-Tochter oder Freunde kocht. Zubereitet werden Gerichte, die in Schüsseln oder Töpfen zum Teilen a... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich liebe die Vielfalt von Gemüse – sowohl was die Sorten als auch die Zubereitungsmöglichkeiten angeht – und habe schon eine ganze Reihe tolle vegetarische Kochbücher im Regal stehen. Brauche ich wirklich noch ein weiteres? Der Österreicher Paul Ivić ist seit 2011 Küchenchef und Geschäftsführer des vegetarischen Sterne-Restaurants Tian in Wien und... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Colors of Greens – wer Farbe im Namen trägt, darf damit nicht geizen. Der Einband ist bunt, und beim Blick ins Innenleben geht endgültig ein ganzer Regenbogen auf. Dazu trägt auch die herzliche frische Fröhlichkeit bei, die die Australierin Alice Zaslavsky ausstrahlt. Hundert Punkte beim Gute-Laune-Test. Alles ganz schön und gut, aber sind es nicht... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wie ungewohnt! Ein Kochbuch ohne persönliche Geschichte und Inszenierung der Autorin, nur nüchternes Layout, Tabellen, Fakten. Sehr klar und dabei farbenfroh und modern. Super Gemüse – ja, nicht nur im Sinne von „toll!“, sondern auch im Sinne von Superfood ist das Programm, also ganz im Sinne des Klappentextes: „Dieses Buch präsentiert einige der g... mehr auf valentinas-kochbuch.de
PRESSETEXT | Vom Blatt bis zur Wurzel: weniger wegwerfen, mehr genießen! Vegane Rezepte für das ganze Jahr. Schon mal Blumenkohl-Blätter gegessen? Kürbisschalen? Karottengrün? Sophie Gordon schwört darauf, denn am liebsten verwertet sie alles vom Gemüse. Ob geröstet, gehackt, gedünstet oder püriert, die quirlige Britin kreiert in ihrem ersten... mehr auf valentinas-kochbuch.de
PRESSETEXT | Paradeiser, Paradiesapfel oder gar Liebesapfel genannt, die Tomate. Sie hat viele Namen und noch viel mehr Sorten, ist in der Stadt und auf dem Land leicht erhältlich, wird von vielen selbst angebaut und von nahezu jeder Landesküche geschätzt. Ob frisch und sonnengereift, konserviert im Glas oder passiert in der Dose: Die Tomate i... mehr auf valentinas-kochbuch.de
PRESSETEXT | »Erlaubt ist, was schmeckt« ist Uris und Sophias Philosophie in der Küche. Das Entscheidende ist für sie dabei die gute Qualität der Produkte. Gekocht wird intuitiv und spontan: »Unsere 90 Rezepte sind Empfehlungen, aber das Kochen ist wie eine Liveshow: Jedes Mal ist es ein bisschen anders, und so soll es auch sein.« … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein ganzes Buch nur mit Tomaten-Rezepten? Aber ja, denn schon beim ersten Durchblättern wird mir schnell klar: Es gibt eigentlich kaum ein anderes Lebensmittel, das so vielseitig ist. Ob roh oder gekocht, als Salat oder Suppe, frisch oder aus der Dose – Tomaten gehen immer. Aber braucht man dafür ein extra Kochbuch? Claire Thomson, die … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
