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In Zeiten von Globalisierung und sozialen Medien, in denen alle rastlos nach Neuem suchen und jeder noch so entlegene Winkel bereits ausgeleuchtet ist, wirkt der abgeschottete Kosmos eines koreanischen Tempels wie von einem anderen Stern. Verborgen vor den Augen der Öffentlichkeit hat sich hier seit mehr als 1500 Jahren ein außergewöhnliches kulina... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein veganes Kochbuch, das in den USA mit Auszeichnungen überhäuft wurde. Eine Autorin, die mit ihrem Blog und ihren Seiten in den sozialen Medien Millionen Fans erreicht. Da konnte ich nicht widerstehen, die deutsche Ausgabe ihres Kochbuchs mal genauer unter die Lupe zu nehmen. „Die Zusammenkünfte unserer Familie am Ende jedes Tages hatten etwas Vo... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Fermentieren ist eines der wichtigsten kulinarischen Trends der vergangenen Jahre. Auch Kimchi, fermentiertes Gemüse aus Südkorea, hat schon längst Einzug in unsere Supermarkt-Regale gefunden. Nach meinem ersten Self-made-Kimchi bin ich auf den Geschmack gekommen. Von der belgischen Autorin Ae Jin Huys erhoffte ich mir hierfür tiefergehende Rezepte... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Korea ist noch immer ein weißer Fleck auf meiner kulinarischen Landkarte, nur Kimchi bereite ich mit Leidenschaft zu. Der heurige Trend des Kochbuchmarkts zur Länderküche Korea kommt mir hier sehr entgegen – mal sehen, wohin die Reise geht. Jina Jung (Foto links) ist in Seoul aufgewachsen, wo sie auch erste Erfahrungen als Köchin und im … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Geschmäcker der Kindheit begleiten uns unser ganzes Leben. Manchmal lässt ein Geruch, eine Mahlzeit längst vergessen geglaubte Erinnerungen wieder auftauchen. Landschaften, Personen, Gerüche werden lebendig. Wir kennen alle dieses Phänomen, und wenn uns das Leben an weit entfernte Orte gebracht hat, kann die Sehnsucht danach besonders intensiv ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Authentisch asiatisch kochen – dank europäischer Zutaten allerdings leicht zugänglich und mit übersichtlicher Einkaufsliste? Das verspricht die gebürtige Südkoreanerin Ae Jin Huys in ihrem zweiten Buch „Korea Küche“. Neben vielen eigenen Rezepten steuern Köch*innen aus ihrer Heimat einige Gerichte bei. Alles begann mit Kimchi. Zumindest bei Ae Jin ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
