Tag 3_sterne_alle_kochb_cher
Muss ich Jamie Oliver noch vorstellen? Wohl kaum, der Tausendsassa hat mich – und bestimmt unzählige andere Kochbuchleser – 2002 als „junger Wilder“ mit seinem Genial kochen auf einen Schlag erobert. So frisch und unkonventionell schickte sich der damals 27-Jährige an, die britische Küche (und dann auch die restlichen in Europa…) zu revolutionieren... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Schnelle Rezepte können Berufstätige, ob mit oder ohne Kinder, immer brauchen. Ich habe allerdings die Erfahrung gemacht, dass Rezeptentwickler:innen unter „schnell“ nicht immer dasselbe verstehen wie ich. Die Pasta auf dem Titel ist schon mal ein gutes Zeichen – jetzt will ich wissen, wie schnell die Rezepte wirklich sind! Julia Bauer (Foto links,... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein kleines, feines Thema, die besondere Bildsprache und dann das Wort „Kult“ machen Lust auf mehr. Zumal die Macher*innen keinen Unbekannten sind. Also haben wir hochmotiviert wie tief in die Töpfe geschaut und einiges ausgelöffelt … Die Köpfe hinter Nanettes Backbuch und Kochbuch widmen sich jetzt exklusiv der Suppe. Das hat mich neugierig gemach... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit ihrem Atelier Culinário hat Sabine Hueck in Berlin-Schöneberg einen wunderbaren Ort der Gastfreundschaft geschaffen. Mit ihrem Buch „Kochen mit Freunden“ will sie das für jeden auch zu Hause ermöglichen. Die Rezepte allein reichen dafür allerdings nicht. All jene Valentinen, die Sabine Hueck (Foto links) in ihrem Schöneberger Koch-Atelier schon... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Nachdem ich vor kurzem mit relativ wenig Erfolg ein Veggie-Kochbuch aus dem Schwarzwald getestet habe, liegt mit „Neigschmeggd“ nun die schwäbische Variante vor mir. Da bin ich mal gespannt, wie sich die Nachbarn schlagen! Von der Aufmachung her kommt das Buch schon mal bescheidener und mit einer ordentlichen Portion Humor sowie jeder Menge schwäbi... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Fünfstellige Likes auf Bilder? Für Our Food Stories aus Berlin normal. Hinter dem Namen stecken die Fotografin Laura Muthesius mit Food-Stylistin Nora Eisermann, die auf ihrem gleichnamigen Blog „saisonal und glutenfrei genießen“ – zu jeder Jahreszeit. Dazu passend ist im gestalten Verlag ihr erstes Kochbuch erschienen. Längst überfällig, wenn man ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein Sternekoch mit Weltmeister-Titel schreibt eine Bibel – oha. Obwohl das Risottobuch von Holger Zurbrüggen glamourös vermarktet wird, kommt es erstaunlich nüchtern daher. Keine Fotos, keine Anpreisungen. Dafür präzises Handwerk, dem an mancher Stelle ein bisschen Dolce Vita gut getan hätte. Vor einigen Monaten las ich im Zeit-Magazin eine Reporta... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich gebe auf. Es geht nicht. Ich kann nicht von Weihnachtsbäckerei schreiben, ohne dass mir Rolf Zuckowski durch die Ohren dudelt und nach Rezepten fragt, die niemand mehr findet. Im entsprechenden Stapel in der Küche meiner Eltern – ein schiefer Turm aus Frauenzeitschriften, Gratisheftchen und losen Zetteln – ist mancher Vorjahresfavorit jedenfall... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Elisabeth Fischer kennt sich aus mit Tofu und Co. Schon in den frühen 80er-Jahren, als sie als Köchin in einem vegetarischen Restaurant in München arbeitete, erlernte sie, wie man Tofu und andere Produkte aus der Sojabohne zubereitet und daraus köstliche Speisen zaubern kann. Das kleinformatige Buch aus dem Smarticular Verlag stellt nun 100 ihrer L... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Sie stecken voller Mineralstoffe, Vitamine und Antioxidantien und sind flexibel in der Zubereitung, schwärmt die Ernährungswissenschaftlerin Martina Kettler über Kohl und seine Kompagnons, das preiswerte regionale Wintergemüse auf diesem Breitengrad. Ich bin gespannt, was die Autorin auf den Tisch bringt und hoffe auf Inspiration. Martina Kittler i... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Nachdem in unserer Familie die genussvollen Sonntagabend-Dinner ein fester Programmpunkt sind, aber erwachsene Kinder schon mal ganz eigene Ansprüche an die zeitgemäße Menüplanung haben, kam mir Nachhaltig mit Genuss genau richtig! Isst mein Mann noch gerne Fleisch, ist der Sohn aber Pescetarier und die Tochter lehnt Fisch wegen der Überfischung de... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die mexikanische Küche will hierzulande immer noch entdeckt werden. Echte landestypische Gerichte kommen wohl in nur sehr wenigen Restaurants der Republik auf den Tisch; zu oft schmecken Burritos, Tacos und Enchiladas nach Fertigprodukten aus dem Großmarkt. Es mag Ausnahmen geben, aber ich würde sagen: Den höheren Genuss verspricht das Selberkochen... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ob Elisabeth Raethers „Wochenmarkt“ fürs Zeitmagazin, das „Kochquartett“ des SZ-Magazins oder Verena Lugerts Rezept-Kolumne „Nervennahrung“ für spiegel.de, Große Medienmarken zeigen: Bei und mit uns kochen Sie gut! Der Nachschlag „Mehr Nervennahrung“ lässt vermuten, es lohnt sich auch mit der Fortsetzung als Buch. Das wollten wir genauer wiss... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Japanisches Essen gilt als ausgesprochen gesund, ist es doch abwechslungsreich, frisch und naturbelassen. Sarah Schocke, Ernährungswissenschaftlerin und Verfasserin zahlreicher Ernährungsratgeber, will die japanische Küche all denen näherbringen, die sich ohne Verzicht gesünder ernähren wollen. Die Rezepte stammen von Stevan Paul, kreativer Schöpfe... mehr auf valentinas-kochbuch.de
75 Rezepte für jeden Tag verspricht die erfahrene Food-Autorin Rukmini Iyer in ihrem neuen Buch und nimmt den Leser mit auf eine Reise durch die Heimat ihrer Eltern. Doch die Gerüche und Geschmäcker Indiens fliegen in den Rezepten doch allzu schnell vorbei. Ein quietschbunter Umschlag, der eine muntere Reise durch Indien verspricht: Rukmini Iyer (F... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Meine Familie väterlicherseits gehört zu den Menschen, die irgendwann in die (heute) rumänische Bukowina auswanderten und dann im Zweiten Weltkrieg ihre Sachen packten und wieder nach Deutschland kamen. Viel von diesen Ursprüngen habe ich nicht erzählt bekommen, und außer dass mein Vater eine leidenschaftliche Abneigung gegen Polenta pflegt, weist ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Corona ist vorbei, nein, leider doch nicht. Aber: Was macht eigentlich der Sauerteig? Also der, der sich vor zwei Jahren explosionsartig vermehrt hat, weil man ja irgendwas zu tun brauchte im Angesicht der Pandemie? Ich ahne, dass diesen ersten Enthusiasmus nicht jeder Versuch überlebt hat. Aber vielleicht gibt’s Reste für ein kleines Experiment? D... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Vivamayr-Gesundheitskliniken in Österreich bieten neben Aktiv- und Entspannungsangeboten eine gesunde, vorwiegend vegetarische Ernährung nach Dr. Franz Xaver Mayr. Der österreichische Arzt (1875-1965) entwickelte eine spezielle Entschlackungsmethode, die F.-X.-Mayr-Kur, damals profan Milch-Semmel-Kur genannt, heute steht aber zeitgemäß Gemüse i... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Schnell“ und „arabisch“ sind zwei Buzzwords, auf die ich gerne anspringe. Denn schnell darf es bei mir gerade unter der Woche gerne gehen, wenn es gilt, ein Abendessen auf den Tisch zu zaubern. Und klar, kulinarisch ist es gar nicht egal, wie dieses aussieht und schmeckt. Da kommen mir Gerichte aus der farbenfrohen und aromatischen … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Glutenfreie, vegane Rezepte, die mit Zutaten und zeitlichem Aufwand nicht geizen. Dafür aber auch mit richtig gutem Geschmack belohnen. Trotzdem macht die pflanzenbasierte „Wohlfühlküche“ der amerikanischen Café-Kette Gratitude mit ihrem Kochbuch einen entscheidenden Fehler … Wir haben ein Problem – das Kochbuch von Seizan Dreux Ellis (Foto links) ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Sich klimafreundlich zu ernähren ist das Gebot der Stunde. Wenn es dabei noch reichhaltig und lecker zugeht, sodass man das Fleisch nicht vermisst: umso besser. Hülsenfrüchte eignen sich für beide Anliegen. Joe Yonan, Redakteur für Essen und Trinken bei der Washington Post, verspricht nicht weniger als „das ultimative Kochbuch“ für Bohnen und Linse... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Nadiya Hussain, Londonerin mit Bangladesh-Wurzeln, gehört zu den spannenden Persönlichkeiten des kulinarischen Zirkels in Großbritannien. Die Autorin, TV-Köchin mit Netflix-Serien und gefragter Gast in Talkshows ist laut BBC eine der einflussreichsten Frauen auf der Insel. Den Anfang nahm ihre wenig planbare Karriere mit der Teilnahme als Kandidati... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Gelaterias schießen derzeit in den Städten aus dem Boden, von Eismanufaktur bis vegan ist alles dabei. „Gimme Gelato“ bereichert das Leben der Connaisseure in Berlin, Inhaber der Eisdiele ist Ralf Sander. Seine Kreationen gibt es jetzt auch als Rezepte in einem Buch – Glück für mich, die ich in Wien lebe. Ralf Sander ist … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hierzulande schwimmt die Zitrone in Mineralwasser oder begleitet als Requisite den Fischteller. Dass die Zitrusfrucht aber kulinarisch sehr wohl eine tragende Rolle spielen kann, das will der italienische Autor Gennaro Contaldo in seinem neuesten Kochbuch Limoni zeigen. Dass sein Herz für diese Frucht schlägt, ist nach der ersten Lektüre unzweifelh... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein Physiker auf Genussexpedition: Thomas A. Vilgis ist bekannt für ungewöhnliche Geschmackskombinationen. Auch in seinem neuen Buch verspricht er ungeahnte kulinarische Erlebnisse – versteckt die dann aber gut in einer chaotischen Rezeptstruktur. Ich habe neulich das schöne Buch „Eine Frage der Chemie“ von Bonnie Garmus gelesen. Darin geht es um d... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein ungewöhnlicher Titel für ein Kochbuch, den ich wohl eher mit einer Biografie in Verbindung gebracht hätte. Gewidmet ist er – sowie das gleichnamige Foodblog der Autoren – der Großmutter von Kathrin Salzwedel, die ihr die Leidenschaft fürs Kochen vererbt hat. Stets auf der Suche nach vegetarischer Inspiration, stürze ich mich auf die angekündigt... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zunächst vorausgeschickt: Ich bin Omnivore mit reduziertem Fleischkonsum. Mein Credo ist: weniger und bessere tierische Produkte. Ich kaufe am liebsten beim Erzeuger, dann im Biomarkt oder auf dem Wochenmarkt und am Ende die Bioprodukte beim Discounter. In meiner Familie sind Karnivoren und Vegetarier vereint. Vegane Ansprüche musste ich bislang nu... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine besondere Spezies unter den Kochbüchern sind die, die uns Leser:innen erklären, was und warum passiert, wenn wir Kulinarisches genießen. „Die Anatomie des guten Kochens“ des ausgebildeten Molekularbiologen Nik Sharma ist so eine. Auf 350 Seiten entblättert darin der in Mumbai geborene und heute in Kalifornien lebende Autor sein Wissen. Wäre es... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Verzicht ist (Ernährungs-)Trend. Nach tierischen Produkten, Kohlenhydraten und Gluten verzichten jetzt immer mehr Menschen auf Alkohol. Kein Wunder also, dass zu dem Sober-Thema aktuell diverse Bücher erscheinen. Mit „Mindful Drinking“ ein katerfreier Info-Rezepte-Mix von den Betreiberinnen des ersten Nüchtern-Spätis Deutschlands. Mit ihrem durchsc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Wir sitzen auf einer Schatztruhe“, sagt Kit Schulte über die deutsche Esskultur. Die Berliner Kunstberaterin und gebürtige Westfälin verbrachte einen Großteil ihres Lebens in Kalifornien und wandte sich nach der Rückkehr nach Deutschland ihren kulinarischen Wurzeln zu. Der weiß geprägte Buchdeckel ist der Auftakt zu einem opulenten wie edlen Kochb... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zu Weihnachten probiere ich gerne zusätzlich zu den „traditionellen Familienrezepten“ ein paar neue Kekse aus und bin immer gespannt ob es eines in unser Dauerrepertoire schafft. Zwar spricht mich der kleine Zusatz „express“ im Titel nicht gerade an, da ich Backen eher mit Gemütlichkeit assoziiere. Aber das Versprechen auf der Umschlagklappe „Backe... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wie viele italienische Dessertkreationen fallen Ihnen nach einem Restaurantbesuch auf Anhieb ein? Bei mir sind es spontan Tiramisu, Zabaglione und Semifreddo. Dabei hat die italienische Patisseriekunst weitaus mehr zu bieten und genau diese möchte ich mit Hilfe des Backbuchs der berühmten Silver Spoon Kitchen entdecken. Der Silberlöffel gilt seit s... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein amerikanisches Kochbuch zur französischen Küche für deutsche Hobbyköche. Spannend! Melissa Clark (Foto links) schreibt seit Jahren mit an der Foodkolumne der New York Times, hat über 40 Kochbücher (mit-)veröffentlicht und in ihrer Jugend mit ihren Eltern viele Sommer kochend und schmeckend in Frankreich verbracht. Melissa Clark – ein Profi Die ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Neue Gesichter, andere Geschichten, vielschichtige Lebensläufe – nach Jahren der Hegemonie männlicher Gastronomen ist die nächste Generation am Start. Sie präsentiert sich vielfältiger denn je. Die in der Schweiz lebende Köchin Zineb Hattab verkörpert die Entwicklung. „Taste of Love. Meine Rezepte – einfach und vegan“ heißt ihr erstes K... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein aufwendiger Braten oder schnelle Pasta – was gekocht wird, hängt maßgeblich davon ab, welcher Wochentag gerade ist, glaubt die Australierin Lucy Tweed und hat ihre Rezepte von Montag bis Sonntag sortiert. Eine schöne Idee, die in der Praxis aber nicht überzeugt. Der Wochenbeginn hat für Lucy Tweed (Foto links) „Potenzial“: „Die Kräuter sind fri... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Büchse (S. 83) qualmt noch. Und das Tier, das bis vor wenigen Augenblicken vor ihrem Lauf gestanden haben muss, ist tot. Blattschuss! Und kaum anders kann man es nennen, wenn eine gerade 30-Jährige ein Buch zu nichts als Wildfleisch schreibt. Und zwar jenseits von Braten, Gulasch und Ragout. Vielen hätte man das – Wild! … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In Spanien heißen sie Tapas, in Portugal Petiscos und rund um das östliche Mittelmeer Mez(z)e: kleine, bunte Speisen, die von der Tischmitte aus eine große Runde satt und zufrieden machen. Koch Ali Güngörmüs liebt sie vor allem, wenn sie vegetarisch sind, und teilt mit uns gut 90 Ideen. Das hat gefehlt: Die langen Abende mit … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Essig ist ein faszinierender Stoff, der das Kochen enorm bereichert. Er steuert nicht nur unverzichtbare Säure bei und das in Nuancen von stechend bis mild, er kann vor allem Aromen und Farben aus Pflanzen extrahieren und konservieren und somit eine quasi unbegrenzte Palette an Gewürzmitteln bereitstellen. Ich bin nach jahrzehntelanger Beschränkung... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich glaube, wir alle kennen diese Trigger-Zutaten, deren Verwendung Rezepte schon ganz grundsätzlich interessant macht. Eine gute Freundin von mir schwört auf Kapern, der Mann kommt an Feta nicht vorbei – und ich, ich liebe Hafer. Und zwar vor allem da, wo man ihn nicht erwartet: Als herzhaftes Granola etwa, als Ersatz für Quinoa, Hirse … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Geht es Ihnen auch oft so wie mir? Ich muss in der Früh rasch die Einkaufsliste schreiben und wünsche mir schnelle, unkomplizierte Inspiration. Das modern aufgemachte Kochbuch von Stevan Paul verspricht hier Abhilfe: Einfache Alltagsküche nach dem Motto „Simple & Clever Cooking – Weniger ist mehr“. Der in Hamburg beheimatete Steven Paul (Foto l... mehr auf valentinas-kochbuch.de
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