Tag ohne_gluten
Milchreis gehört zu meinen ultimativen Kindheitserinnerungen. Meine Mama hat mich früher von der Schule abgeholt und angekündigt: „Das Essen ist schon im Bett!“ Denn sie hat den angekochten Milchreis immer in unsere Bettdecken gewickelt und dort durchziehen lassen. Das war das Größte für mich. Inzwischen habe ich eine leichte Milchal... mehr auf kuechenchaotin.de
Karotten als Lachs? Klingt erstmal absurd. Aber wenn du die Streifen in Sojasauce, Liquid Smoke und Nori einlegst und dann auf einem Bagel mit Frischkäse, Kapern und Dill servierst, passiert etwas Seltsames: Es funktioniert. Richtig gut sogar. Ich mache Karottenlachs inzwischen regelmäßig, wenn Besuch zum Brunch kommt. Das Glas steht im Kühlschr... mehr auf kuechenchaotin.de
Eine Bekannte von mir verträgt kein Gluten. Gott sei Dank hat sie mich und darf wortwörtlich von meinen Rezepten zehren. Für sie gibt es heute den neu aufgelegten Mandelkuchen Klassiker. Vier Zutaten: Eier, Mandeln, Puderzucker und für die Bäckerin und den Kuchen einen ordentlichen Schluck Sherry. Ihr kennt den kleinen Bruder wahrscheinlich noch... mehr auf lisbeths.de
Die Menschheit teilt sich in zwei Lager: Rosenkohlfans und Rosenkohlhasser. Ich kenne niemanden, der Rosenkohl „ganz ok“ findet. Entweder man liebt ihn oder man hasst ihn. Ich? Ich bin Team Rosenkohl. Schon immer gewesen. Und seit ich Rosenkohl im Airfryer mache, bin ich noch überzeugter. Rosenkohl aus dem Airfryer wird anders als au... mehr auf kuechenchaotin.de
Juhu, der Sommer ist da und bleibt dieses Mal hoffentlich ein bisschen länger. Wenn die Temperaturen steigen, heißt es „Tschüss“ Sahnetorte und Buttercreme. Stattdessen kommt lieber etwas leichtes, frisches auf… Weiterlesen... mehr auf panamaquadrat.de
Muhammara ist die aufgewecktere Cousine von Hummus. Geröstete rote Paprika, Walnüsse, ein bisschen Schärfe, ein bisschen Säure. Das Ganze kommt aus Syrien und klingt nach Aufwand – ist es aber nicht. Der Mixer macht die Arbeit. Was mich an Muhammara fasziniert: Es ist das erste Rezept mit Paprika als Hauptdarsteller auf diesem Blog. Seit 2012 ..... mehr auf kuechenchaotin.de
Kürzlich habe ich Euch schon die Pfannkuchen-Torte gezeigt, die ich für den Geburtstag der Schwieger-Oma gemacht hatte. Da diese eigentlich kein gluten verträgt, gab es noch eine zweite, ohne Gluten. Das rezept für diese Mohntorte mit Himbeeren habe ich aus … Wei... mehr auf leckermachtlaune.de
Heute habe ich einmal wieder ein feines Rezept für euch, leider ist es mit Hefe und daher für empfindliche Menschen nicht geeignet. Es ist aber immerhin glutenfrei und so super lecker, mhmmm. Der Teig ist nicht ganz so luftig wie ein glutenhaltiger Pizzateig, aber wirklich sehr sehr fein. Zutaten: Glutenfreier Pizzateig ca. 3 mehligkochende Ka... mehr auf leben-mit-ohne.de
Kartoffelsalat! Egal ob mit Mayonnaise, Essig und Öl, kalt, lauwarm, zu Steak, zu Frikadellen, zum Grillen oder einfach nur so – ich liebe Kartoffelsalat. Im Winter mag ich am liebsten… Weiterlesen
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“Tofu ist schwabbelig und schmeckt nach nichts” – ein Vorurteil, das ich immer wieder höre. Dass ich bekennende Tofu-Liebhaberin bin, können viele nicht verstehen, aber mit dem richtigen Rezept für knusprigen, würzigen Tofu ist Tofu einfach so lecker, dass ich nicht widerstehen kann. Mit der richtigen Zubereitung wird aus dem S... mehr auf kuechenchaotin.de
Seid ihr schon in Weihnachtstimmung? Die Weihnachtszeit steht vor der Tür, und ich freue mich riesig, euch in diesem Jahr etwas ganz Besonderes zu präsentieren: Ein dreiteiliges vegetarisches Weihnachtsmenü, das eure Festtage mit Freude, Farbe und natürlich unglaublichen Aromen füllen wird, dabei aber fast vollständig am Vortag in ungefähr zwei ... mehr auf kuechenchaotin.de
Wisst ihr, was ich an kühlen Herbsttagen am meisten liebe? Nein, nicht das Rascheln der Blätter oder den Duft von Kürbissuppe – obwohl das auch ziemlich toll ist. Ich rede von knusprigen, warmen und herzhaften Snacks, die man sich gemütlich auf der Couch mit einer Tasse Tee gönnen kann. Ja, so eine bin ich. Und ...
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Heute habe ich ein Rezept für euch, das so einfach und doch so köstlich ist, dass es fast schon unfair erscheint. Stellt euch vor: weiche, goldbraune Gnocchi, herzhafte (vegetarische) Würstchen, saftige Tomaten und süße rote Zwiebeln, alle zusammen auf einem Blech im Ofen gebacken. Klingt das nicht nach einem perfekten Abendessen?Das Konzept ist... mehr auf kuechenchaotin.de
Was gibt es besseres als Pesto? Richtig! Frisches, selbst gemachtes Pesto! Ja, ja, ich weiß: Ich wiederhole mich. Aber es gibt auch einfach so unendlich viele leckere Sorten und vor… Weiterlesen
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Mit einem glutenfreien Sauerteig kann man sich einen milden Sauerteig weiterführen, den man für süße Hefeteig nehmen kann. Glutenfreie süße Hefeteige werden sehr gut, wenn man die richtigen Mehlsorten nimmt, nämlich glutenfreie Mehle, die einen […]
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Tauche ein in eine märchenhafte Welt voller Farben und Geschmack mit meiner neuesten Kreation – der einzigartigen Barbie-Pasta! Inspiriert vom Start des neuen Kinofilms “Barbie” entstand dieses verführerische Pasta-Rezept, das nicht nur die Herzen kleiner Barbie-Fans höherschlagen lässt, sondern auch die Gaumen aller Pastaliebh... mehr auf kuechenchaotin.de
Wir essen Gnocchi am liebsten ganz schlicht: mit etwas Knoblauch in Salbeibutter gebraten – wobei der Parmesan natürlich nicht fehlen darf. Und gerade bei so einer einfachen Zubereitung kommt etwas… Weiterlesen
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Bevor es Ende Juni erst einmal keinen Spargel mehr gibt, muss ich dir unbedingt noch eines meiner absoluten Lieblingsgerichte der Saison verraten: Curry-Risotto mit Mango und grünem Spargel. Das Rezept haben… Weiterlesen
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[Werbung] Wir durften gemeinsam mit weiteren 499 Testern die glutenfreien Kindermenüs von apetito kennenlernen und ausprobieren. Dazu erhielten wir ein Paket mit 8 verschiedenen Gerichten. Das Paket kam dank Trockeneis und Thermobox perfekt gekühlt (…tiefgekühlt!!!…) bei uns an und konnte direkt in den Gefrierschrank umgeladen werden. &... mehr auf inkaskleinewelt.de
Bei Schmarrn denken die meisten wohl direkt an Kaiserschmarrn. Macht ja auch Sinn, schließlich ist dieser eine der bekanntesten Süßspeisen aus der österreichischen Küche – neben dem Palatschinken. Auch ich… Weiterlesen
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Pesto geht immer! Und obwohl es eine unendliche Vielfalt an verschiedenen Pesto-Sorten gibt, kommen die Klassiker Pesto alla Genovese oder Pesto alla siciliana doch nie aus der Mode. Trotzdem darf… Weiterlesen
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Die Weihnachtskugeln sind in der Wohnung verteilt. Hier und da funkelt und glitzert es dezent und gestern ist dann auch endlich ein zugegebenermaßen sehr kleiner aber dennoch wunderschöner Weihnachtsbaum bei… Weiterlesen
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Gluten ist ein Protein, das in vielen Getreidesorten vorkommt. Viele Menschen sind glutenfrei, weil sie an einer Glutenunverträglichkeit leiden. In diesem Artikel stellen wir Ihnen ... ... mehr auf friesikochtundbackt.com
Lebkuchen-Kuchen ist DER Weihnachtskuchen für alle, die glutenfrei und vegan backen! Saftig, würzig, voller Lebkuchengewürz – und nicht trocken wie so viele glutenfreie Kuchen. Dieser Kuchen gelingt auch ohne Weizen, Eier, und Milch perfekt! Das Besondere: Ich verwende Hafermehl und Datteln statt fertiger Mehlmischungen, dazu Mandelmus für die S... mehr auf kuechenchaotin.de
Seit meinen Griechenland-Urlauben bin ich Feta-süchtig. Und Oliven-süchtig. Und überzeugt davon, dass gutes Olivenöl den Unterschied zwischen „ganz okay“ und „wow“ macht. Griechische Salate sind sowieso die besten. Also warum nicht einfach mal einen Kartoffelsalat damit kreuzen? Dieser mediterrane Kartoffelsalat ist genau... mehr auf kuechenchaotin.de
Kürzlich habe ich Euch schon die Pfannkuchen-Torte gezeigt, die ich für den Geburtstag der Schwieger-Oma gemacht hatte. Da diese eigentlich kein gluten verträgt, gab es noch eine zweite, ohne Gluten. Das rezept für diese Mohntorte mit Himbeeren habe ich aus … Weit... mehr auf leckermachtlaune.de
Die Grillsaison ist eröffnet! Mit den wärmeren Temperaturen haben viele Menschen am vergangenen Wochenende endlich wieder den Grill angeschmissen. Markus und ich waren am Samstag hier in Münster am Kanal… Weiterlesen
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Heute habe ich mal wieder ein tolles glutenfreies Brot für euch! Ich habe bereits am Vortag eine Hefevorteig mit Maismehl angesetzt und ein paar Stunden vorher ein Quellstück mit ganz vielen verschiedenen Flocken gemacht. Durch […]
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Zeit für ein Geständnis: Ich schwebe im siebten Foodie-Himmel. Denn was ist besser als Schokolade? Richtig! Noch mehr Schokolade. Neulich habe ich ein bisschen mit meinem Grundrezept für Muffins mit Kakao experimentiert, um sie noch saftiger und schokoladiger zu machen.
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Sommer, Sonne, Erdbeerzeit! Wer liebt noch alles Erdbeeren? An dieser Stelle schreit wahrscheinlich jeder, der diesen Beitrag liest, innerlich „hier“. Also ich könnte sie jeden Tag essen. Aber das geht… Weiterlesen
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Cremiger Süßkartoffel Hummus mit gebackener Süßkartoffel und Tahini. Der Eiswasser-Trick macht ihn extra fluffig! In 10 Min fertig. Zum Rezept →
Dieser Eintrag Süßkartoffel Hummus – Eine meiner liebsten Hummus-Variationen erschien auf Kueche... mehr auf kuechenchaotin.de
Diese Süßkartoffel-Bowl ist mein Lieblingsrezept, wenn ich was Gesundes, Sättigendes und trotzdem Leckeres will! Geröstete Süßkartoffeln, knuspriger Brokkoli, fluffige Quinoa, roher Süßkartoffel-Apfel-Salat und eine cremige Erdnuss-Sauce – die Kombination ist einfach perfekt! Das Beste: Die Bowl ist in 30 Minuten fertig, mega vielseitig (du kann... mehr auf kuechenchaotin.de
Es gibt Themen, bei denen Deutschland gespalten ist. Kartoffelsalat gehört definitiv dazu. Die einen schwören auf Mayo, die anderen auf Brühe. Dazwischen gibt es nichts. Kein „ganz ok“, sehr selten ein „geht beides“. Entweder oder. Ich bin eine Kielerin, die nach Stuttgart gezogen ist. Aufgewachsen mit Kartoffelsalat mit ... mehr auf kuechenchaotin.de
In Honig karamellisierter Chicorée aus dem Ofen löst im Mund eine echte Geschmacksexplosion aus. Die Kombination aus bitterem Chicorée, würzigem Knochenschinken, Walnüssen, Schafskäse und süßen Preiselbeeren reizt alle Geschmacksnerven. Fruchtig… Weiter... mehr auf panamaquadrat.de
Markus macht das allerbeste Risotto auf der Welt. In jeglicher Variation. Das ist zumindest meine Meinung. Und weil die Pfifferling-Saison sich gerade schon dem Ende neigt, habe ich mir noch… Weiterlesen
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Dieser glutenfreie Toast ist zwar recht aufwändig, wird aber gerade durch die verschiedenen Vorteige sehr lecker und lässt sich toll auf Vorrat backen und in Scheiben geschnitten einfrieren. Zutaten und Zubereitung für 2 kleine oder […]
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Blumenkohl: Entweder man liebt ihn oder man hasst ihn. In Deutschland zählt er tatsächlich zu den beliebtesten Gemüsesorten. Kein Wunder, denn Blumenkohl lässt sich sehr vielseitig einsetzen. Ob als Gemüsebeilage,… Weiterlesen
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Hefewasser ist ein tolles Triebmittel für glutenfreie Brote! Im Blog findest du die Anleitung, wie du dieses Hefewasser ganz einfach selbst herstellen kannst. Im Vorteig ist bereits Hefewasser und Anstellgut für Sauerteig und im […]
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Ich gebe gerne zu, dass ich in meinem neuen Alltag mit zwei Kindern und aktuell leider noch ohne Kindergartenplatz gerade etwas struggle. Für mein Wohlbefinden brauche ich eine ordentliche, warme Mahlzeit am Tag, aber die Umsetzung gestaltet sich schwierig: Abends habe ich einfach keine Energie zum Kochen übrig. Mein Lösungsansatz: Ich bereite d... mehr auf kuechenchaotin.de
Dieses Rezept ist mein Camping-Favorit. Warum? Weil ich alle Zutaten aus der Dose verwenden kann. Keine Kühlung, kein Stress, kein Verderben. Tomaten, Mais, Kidneybohnen – alles hält ewig, braucht null Platz, und schmeckt trotzdem verdammt gut. Ich habe diese Tex Mex Pasta zum ersten Mal 2019 gemacht, damals für eine Kooperation. Seitdem ist sie... mehr auf kuechenchaotin.de
