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Pascal Haags Rezept für Reisnudeln an Erdnusssauce ist ein tolles Umami-Gericht. Eine schöne Schärfe bildet das Gewürz-Crunch-Öl, das zunächst auf dem Herd geröstet wird und anschließend eine Stunde durchzieht. Weitere Schärfe bringen getrocknete Chilis zu Erdnüssen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sesam und Zucker. Zusammen mit dem gedünstet... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Diese Udon-Nudelsuppe mit Tofu-Puffs nach einem Rezept von Martin Kontrup braucht wenige asiatische Zutaten aus dem Grundvorrat und ist einfach zu kochen. Allerdings muss man Zeit für das Einfrieren und Panieren des Tofus einplanen. Aber dafür erhält man eine tolle, knusprige Konsistenz, die sehr gut zu den weichen Nudeln passt. Die vegetarische Br... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Autor Dennis Yen beschreibt sein schnelles Rezept für Nudeln mit Miso und Kokosmilch als luxuriöseres Studentenessen und mindestens ebenbürtig in Hinblick auf Einfachheit gegenüber dem Klassiker Nudeln mit Tomatensauce. Wenige Zutaten, die rasch zubereitet sind, mit einer cremigen Brühe punktet und immer neu variierbar ist - um es auf den Punkt zu ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das chinesisch inspirierte Rezept für Biang-Biang-Nudeln mit scharfem Chiliöl ist ein Erlebnis. Sojasauce und schwarzer Reisessig werden dafür zunächst auf die Teller verteilt. Darauf werden Weizennudeln und blanchierter Pak Choi gegeben und mit Frühlingszwiebeln und Gochugaru-Chiliflocken getoppt. Jetzt wird heißes Öl darüber gegossen. Das geht fi... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Bowl-Rezept für Reis mit Kimchi stammt von dem US-Autor Tim Anderson. Man kann es direkt genießen, aber es ist auch ideal zum Aufwärmen. Gekochter Reis, Veggie-Würstchen, Kimchi, Pak Choi und ordentlich Zwiebeln vertragen sich in der Pfanne prima. Wer mit der veganen Mayo klotzt und nicht kleckert und vielleicht noch ein bisschen nachsalzt, wir... mehr auf valentinas-kochbuch.de
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