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Kalte Soba Nudeln mit Sesam-Wasabi Dressing und neue Keramik einer ganz wunderbaren Töpferin vom Wörthsee 16.08.2018 11:53:49

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Entdeckt habe ich die Künstlerin Franziska Schmid-Burgk vor einem Jahr auf dem großen Töpfermarkt am Ammersee. Ihre Schalen, Teller und Schüsseln zogen mich in ihren Bann. Die Stücke erzählten mir etwas, verlangten nach was Asiatischem. Ich musste an die Küche der Khmer denken oder an japanisches Donburi. Ich hielt eine der Schüsseln in den Händ... mehr auf dinnerumacht.de

Von Kopenhagen nach Japan – im neuen FEINSCHMECKER 09.08.2018 08:38:57

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Nachschub für Fans meines Japankochbuches! Fotos: Julia Hoersch Von Kopenhagen nach Japan – in der neuen Ausgabe von DER FEINSCHMECKER findet sich nicht nur meine kulinarische Reisereportage aus Kopenhagen, sondern auch ein 50-seitiges Japan-Special: mit neuen Rezepten von mir – und von Sternekoch und Freund Tohru Nakamura! Hätte ich mi... mehr auf nutriculinary.com

Rezept von Reiko Hashimoto: Auberginensteaks mit Räuchertofu und Shiitake 03.08.2018 11:00:32

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Miso gibt hier den Umami-Kick. Eine kleine Mahlzeit, die satt und zufrieden macht wie eine große. Katja ORIGINALREZEPT von Reiko Hashimoto: Auberginensteaks mit Röuchertofu und Shiitake Für 4 Portionen Dies ist ein sehr sättigendes veganes Hauptgericht. Die drei Hauptzutaten Aubergine, … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Das war der Juli 2018 03.08.2018 09:00:00

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Letzten Monat habe ich einige Fotos von unserem japanischen Essen geschossen, so dass ich endlich mal wieder was zum Zeigen habe. :-PSo gab es im Juli bei uns unter vielem anderenGemüse Tempura... mehr auf mari-to-kazuo.blogspot.com

Rezept von Reiko Hashimoto: Vegetarische Gyōza 02.08.2018 11:00:30

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Köstliche vegetarische Gyōza! Technisch sind sie kein Hexenwerk, aber ein bisschen Zeit sollte man einplanen, bis locker über 60 Gyōza gefaltet und in Etappen gegart sind. Tipp: Die Füllung soll mithilfe der Stärke eine feste Masse ergeben – das hat … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Reiko Hashimoto: Fleischbällchen in süßer Ingwersauce 01.08.2018 11:00:29

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Zart schmelzende Fleischbällchen in würzig-aromatischer Sauce – unser Favorit! Köstlich! Katja ORIGINALREZEPT von Reiko Hashimoto: Fleischbällchen in süßer Ingwersauce Für 4 Portionen Dies ist ein traditionelles japanisch-westliches Mischgericht. Auch wenn »Fleischbällchen« zunächst nicht sonderlich japanisch klingen: Die Sauce macht den … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Kimiko Barber: Sardinen im Ingwer-Essig-Sud 12.07.2018 11:00:04

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Sardinen zählen zu meinen liebsten Fischen. Schön, dass die Sammlung nun um eine lohnenswerte asiatische Variante bereichert wurde, die zudem einfach zu bewerkstelligen ist. Dass durch das Garen im Essigsud auch noch die Gräten weicher werden, ist ein zusätzlicher Pluspunkt. … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Beef Tataki – ein bisschen Japan geht immer! 09.07.2018 09:47:03

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Zwei Monate ist es nun schon wieder her, dass ich aus Japan zurückgekommen bin. So viele Eindrücke sind noch immer so nah, als wären sie gestern passiert. In Tokio war alles so dicht nebeneinander. An der einen Ecke gerate ich plötzlich mitten in eine Demo der Polizeigewerkschaft zwischen hunderten (sehr freundlichen) Uniformierten, und zwei Str... mehr auf dinnerumacht.de

Sushi zum selber machen 22.04.2015 11:07:18

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Sushi selber machen ist nicht schwer. Wir sagen Ihnen welche Zutaten und Geräte wichtig sind. Der Rest ist dann ein Kinderspiel. Artikelmagazin All rights reserved / Alle Rechte vorbehalten. ... mehr auf artikelmagazin.de

Kulinarische Reisepost aus Japan 3: KitchHike in Tokio 10.04.2016 15:20:50

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Ich reise allein durch Japan! Damit ich mich nicht einsam fühle, teile ich meine Reiseeindrücke und Gedanken mit meinen Lieblingsmenschen. Heute ist meine Freundin Anna aus Berlin, die mich auf KitchHike aufmerksam gemacht hat, an der Reihe.... mehr auf kulinarische-momentaufnahmen.de

Nasu Dengaku – Miso-Sesam geröstete Auberginen 14.01.2016 10:22:17

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Erwarte besser nicht zu viel. Das hier ist nicht Japan. Die innere Stimme meldet sich zu Wort. Auch wenn dies ein vorzügliches japanisches Restaurant ist, also so eines, wo man nicht unbedingt zuerst an California Roll denkt, sondern wo Menüs entlang der Jahreszeit angeboten werden, wo man auf weichen, luxuriösen Sesseln bei gedämpftem Licht über [... mehr auf dinnerumacht.de

Edamame mit Sesam und Sojasauce 05.04.2016 08:00:00

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Esst Ihr gerne Sushi und geht ab und zu zum Japaner Sushi essen? Dann kennt Ihr sicher Edamame, das sind unreife Sojabohnen, die in der Schale gegart und dann mit etwas Salz bestreut, serviert werden. Häufig drehen die beim Running-Sushi auch ihre Runden. Ich mag Edamame sehr gerne, fand aber immer, dass sie noch ein wenig Pepp vertragen können,... mehr auf kuriositaetenladen.com

Chinesische Maissuppe japanischer Art 中華風コーンスープ 25.08.2017 14:06:00

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Onigiri mit Avocado und Himbeeren 18.07.2016 08:00:00

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Bereits gestern habe ich Euch zum Frühstück Beeren serviert und das wird sich, wie ich gerade in meinem "Blogplan" gesehen habe, diese Woche auch nicht ändern, denn bis inkl. Freitag enthalten alle drei noch folgenden Rezepte Beeren. Da die Erdbeersaison bei uns ja bekanntlich nicht so dolle ausfällt, weiche ich auf andere Beeren aus, es gibt ja g... mehr auf kuriositaetenladen.com

Zum anschmachten, nachkochen und natürlich essen – Gyoza! 03.12.2015 13:56:16

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  Ich hätte besser zuhören sollen. Zuhören, als alle von den Teigtaschen schwärmten und sie längst für sich entdeckt hatten. Natürlich bin auch ich schon vor einigen Jahren in England im Dim Sum Himmel gelandet und frohlockte ob der gedämpften Teigtäschchen, doch die Liebe verblasste, sobald es als Dämpfen ging. Ich und Dämpfen, das wollte [&#... mehr auf dinnerumacht.de

Maris Alltagsküche: Buletten nach japanischer Art 和風ハンバーグ (wafû hambâgu) 09.11.2015 06:25:00

rezept japanische küche
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Onigiri mit Karotten-Kinpira, inkl. MakingOf Sushireis 21.04.2015 08:00:00

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Zu einem unserer letzten Foodbloggertreffen hier in Hamburg brachte Daniela diese großartigen kleinen Reishappen mit, die kaum länger als 5 Minuten überlebt haben und schneller vom Servierteller verschwunden waren, als man "Onigiri mit Karotten-Kinpira" sagen kann. Ich hab sie seitdem bereits einige Male gemacht, aber jedes Mal gedacht "Ach, ein ... mehr auf kuriositaetenladen.com

Gut bei Japan-Sehnsucht  – japanisches „Ginger Beef“ mit zweierlei Ingwer 11.11.2015 07:45:50

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Noch keine Woche ist es her seit ich wieder zurück bin aus Japan und schon packt mich die Sehnsucht. Sie haben mich ja alle davor gewarnt, dass es genau so kommen würde. Dass ich hier sitzen werde und mich nach all den Ramen Suppen, dem Sashimi, den Gyoza (leckerste Teigtäschchen) und dem frischen Fisch verzehren […]... mehr auf dinnerumacht.de

Knuspriger, marinierter Tofu mit grünen Bohnen, Walnuss-Miso und einem köstlichen Mitbringsel aus Japan 13.12.2015 16:05:06

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Im obersten Stockwerk eines Kaufhauses, mitten im Stadtteil Ginza in Tokio, gab es dieses Restaurant, das einen unglaublichen Tofu in einer Brühe servierte. Noch immer ist die Erinnerung an diese knusprige Hülle, das weiche Flaumige im Inneren, so präsent, dass ich fortan immer daran denken muss, wann, wie und wo ich wieder so einen Tofu […]... mehr auf dinnerumacht.de

Frühlings Ramen Bowl mit Mini Navette und Spargel 09.04.2017 11:05:09

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Kurz vor meiner Japanreise im vergangen Oktober habe ich eine herbstliche Ramen Bowl hier vorgestellt und da liegt es natürlich nahe, dies nun auch im Frühjahr zu tun. Auch ohne anschließende Japanreise. Den Winter habe ich ausgelassen, das hole ich dann in neun Monaten nach. Vor zwei Tagen wurde auf dem Viktualienmarkt hier in München […]... mehr auf dinnerumacht.de

Superweiche Tôfu-Hackfleischbällchen Teriyaki Art 10.01.2017 18:16:00

tôfu rezept japanische küche
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Stängelkohl, schwarzer Grünkohl und mit Sangohachi marinierte Rinderlende auf Reisnudeln 26.02.2017 11:57:09

japanisch mit fleisch fermentation aspargillus oryzae winter sangohachi nach saison rezepte low carb japanische küche länderküche frühling
Vorgestern habe ich einen japanischen Koch am Tegernsee besucht. Während wir über Miso plauderten, erzählte er mir, dass er gerade wieder eine Lieferung Koji von seiner Familie in Japan bekommen habe. Was er damit machen wolle, fragte ich. Sangohachi, meinte er. Doch beginnen wir von vorn. Was Koji eigentlich ist. Im Universum der Mikrobiologie gib... mehr auf dinnerumacht.de

Koch dich in den Urlaub: Heute Japan 24.07.2016 22:41:00

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Seit 1982 Richard Champerlaine als John Blackthorne in der Fernsehserie Shogun über den Bildschirm flimmerte, vermute ich, dass die japanische Kultur eine großartige ist. Für uns undurchschaubar, vieles ist aus der Ferne unverständlich. Das Buch „Schwierigkeiten beim Verständnis der Narayama-Lieder“ von Shichiro Fukazawa hat mich 1987 gefesselt u... mehr auf oberstrifftsahne.blogspot.com

Yuba – oder wie man es schafft, zarte Tofuhautröllchen vier Wochen lang durch Asien zu tragen 18.12.2016 11:42:28

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Langsam beginnt die Milch zu kochen, man riecht schon ihren süßen Duft, nur ganz leicht soll sie köcheln, vorsichtig gießt man sie ab, und in dem Moment, wo man das Kakao Pulver unterrühren will entdeckt man es – Gänsehaut – die Milch hat eine Haut bekommen. Die meisten gruselt es vor Milchhaut. Vermutlich die meisten […]... mehr auf dinnerumacht.de

Chakin imo 茶巾芋 06.10.2017 11:29:00

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Sweet Potato スイートポテト 16.09.2017 12:56:00

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Hiyashi Chûka 冷やし中華 12.08.2017 16:19:00

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五目焼きそば Gomoku Yakisoba, gebratene Nudeln mit allerlei Zutaten 21.08.2016 19:28:00

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Tôfu-Sesam-Schnitzel 豆腐のごまかつ 11.12.2016 17:42:00

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Tonkatsu – Schnitzel auf japanisch 06.01.2016 19:30:58

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Durch Tokios größten Bahnhof schlendert man nicht, man läuft zügigen Schrittes, zumindest macht mein Körper dies automatisch. Er passt sich der Geschwindigkeit der anderen an. Und plötzlich bleibe ich stehen. Da ist es! Einer von zahllosen Imbissständen hat es. Das Katsu Sando. Ein Sandwich, gefüllt mit paniertem Schnitzel, Kohl und Sauce. Eigentli... mehr auf dinnerumacht.de

Gyûdamadon 牛玉丼 Rindfleisch und Ei auf Reis 08.05.2016 10:02:00

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Okonomiyaki お好み焼き 03.08.2017 13:59:00

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Auberginen mit Fleisch in Miso-Paste 米なすの肉みそあん 07.06.2017 12:24:00

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Rosenkohl in Miso-Sauce 芽キャベツの味噌あえ 13.03.2017 13:23:00

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Rezept von Nell Benton: Asia-Nudel-Kohl-Salat 20.09.2017 11:00:11

rotkohl salat schnelle küche asia veggie mango nell benton nudeln: von pasta bis reisnudeln frühlingszwiebel cashewkerne möhre südfrüchte: von ananas bis mango nüsse japanische küche frühjahr und sommer picknick im grünen
Hier macht man nicht lange rum, fancy Rezeptnamen sind Fehlanzeige. Kreativer Umgang mit Zutaten dagegen schon. Ein toller Sommersalat mit Handschlag zum Herbst, den man gut zum Buffet beisteuern kann. Ich habe die Knoblauch-Chili Sauce weggelassen und stattdessen frischen Chili … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Schweinefleisch mit Ingwer gebraten 豚肉のしょうが焼き 19.06.2015 11:33:00

rezept obentô japanische küche
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Rezept von Tanja Dusy: Otsu-Bowl 03.09.2017 10:00:00

hauptspeise tofu asia jederzeit gurke mittagspause to go nudeln: von pasta bis reisnudeln glutenfrei ingwer frühlingszwiebel japanische küche bowl kräuter - die verfeinerer kochen mit zeit: wochentage nudelsalat tanja dusy picknick im grünen
Ein erfrischender Nudelsalat auf japanischer Art, die Soba-Nudeln aus Buchweizen nehmen gut das säuerliche Dressing […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Peter Gordon: Lachs-Sashimi 15.08.2017 11:00:15

salat asia gurke lachs roh warme tage peter gordon nüsse japanische küche lachs wir lieben fisch + meeresfrüchte tomate frühjahr und sommer fisch - so frisch
Eine wunderbar leichte und aromatische Vorspeise. Der Fisch muss absolut frisch sein, da er roh […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Nell Benton: Schnelle Schweinebrühe 21.09.2017 11:00:09

asia jederzeit suppe - die gute äpfel + birnen + quitte + granatapfel apfel nell benton ingwer schweinefleisch frühlingszwiebel brühe - oder liebevoll knochenbrühe genannt japanische küche
Bei „schnell“ bin ich immer dabei. Und diese Brühe ist mein absoluter Favorit. Die Säure der Äpfel (Braeburn!!) und ganz frischer Ingwer für Schärfe sind wirklich Umami. Dieses Kleinod kann man wirklich immer im Gefrierschrank haben. Mit Kohl und einer … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de

Rezept von Kimiko Barber: Gepresstes Sushi mit Räucherlachs 18.12.2017 11:00:04

asia jederzeit lachs geräuchert sushi kleine speise + begleiter glutenfrei reis kimiko barber japanische küche
So einfach kann Sushi gehen und doch optisch und geschmacklich überzeugen. Nicht einmal eine Bambusmatte braucht man. Dietmar ORIGINALREZEPT von Kimiko Barber: Gepresstes Sushi mit Räucherlachs Für 4 Portionen Ein oshi-bako ist eine hölzerne Pressform, die man über das Internet … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de