Tag layali_jafaar
Die Küche des Nahen Ostens ist für mich wie der willkommene Besuch eines Gewürzbasars. Die Vielfalt und Raffinesse beeindruckt mich immer wieder, wie zum Beispiel aus einem einfachen Reisgericht mit wenigen Prisen ein Geschmacksfeuerwerk wird. Mit dieser Erwartungshaltung schlage ich das Kochbuch „Layali – Orientalische Rezepte und Geschichte... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Ofengemüserezept Yachni der in Berlin lebenden Küchenchefin Layali Jafaar ist empfehlenswert für den Feierabend an kühleren Tagen. „Yachni“ bedeutet übersetzt so viel wie „Vorrat an Essen“, erklärt die Irakerin vorweg. Champignons, Kartoffeln, Kichererbsen werden mit Chili, Curry und Koriander im Ofen gebacken. Sehr lecker! Doris | Mehr Re... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für den persischen Klassiker Farug ist mein Favorit aus dem Kochbuch "Layali" der irakischen Köchin Layali Jafaar. Ich habe es schon mehrmals zubereitet und viele Ohs geerntet. Es enthält eine wunderbare Vielfalt an Gewürzen, Orangen, Zitronen, Honig und Granatapfelsirup. Allein die Soße ist ein Gedicht. Um den Geschmack zu intensivieren... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Es ist immer wieder spannend, heimisches Gemüse in einem ganz anderen aromatischen Kontext zu erleben – wie in diesem Fall: Rosenkohl. Das Rezept dafür stammt von der in Berlin lebenden irakischen Köchin Layali Jafaar. "Lahane eignet sich als kleiner Happen vorab oder als Begleitung zu einem Fleischgericht ebenso wie als vegetarische Hauptspeise", ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
die blätter der "mamas" werden weiss
