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Bei diesem Rezept für Radicchio mit Grapefruit, Avocado und Cocktailsauce von Autor Jigal Krant musste ich spontan an Meeresfrüchte denken! Und tatsächlich erzählt Krant in seiner Einleitung vom allgegenwärtigen Shrimps-Cocktail der 70er und der koscheren Variante seiner Mutter mit Lachs: "Dieser Salat ist die Reinkarnation des Lachscocktails meine... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Fruchtig, bitter mit Mousse-Konsistenz – so schmeckt die Marmelade der Einmach-Expertin Sue Ivan. Zweifellos ein Rezept für alle, die Liebhaber:innen der wenig populären Geschmacksrichtung sind. Das Rezept sei an den italienischen Klassiker Composta dolce di Radicchio angelehnt, erläutert Ivan vorweg, aber setze auf weniger Süße, damit mehr auf die... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Gericht mit Weißem Thunfisch auf einem Salatbett von süß-sauren Korinthen und Radicchio mit gerösteten Haselnüsse ist eine tolle und beeindruckende Vorspeise. Dabei erfordert sie nicht viel Aufwand in der Zubereitung. Aufwendig ist eher die richtig Wahl des Fisches. Am besten den Fischhändler des Vertrauens befragen nach Alternativen. Josh N... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Warmen Ziegenkäse würde sie lieben, aber gebackener Camembert wäre ihr Favorit, schreibt US-Autorin Melissa Clark zu ihrem nachfolgenden Rezept für Radicchiosalat mit dem französischen Weißschimmelkäse. Er böte ein Maximum an Sinnlichkeit, schwärmt sie. Dafür wird der Camembert zunächst in Ecken geschnitten und im Ofen gebacken. Bei mir ist er dabe... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Möhren bekommen durch das Rösten im Ofen einen besonders intensiven und süßlichen Geschmack und der salzige Feta wird außen knusprig, ohne innen auszutrocknen. Mit einem Hauch Orange und Thymian hat dieses Gericht Potenzial zum neuen Lieblingsrezept. Du kannst die Möhren auch durch Süßkartoffeln oder Kürbis ersetzen. Probiere es einfach aus!" Luis... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Emiko Davies Crema di radicchio e noci sieht dank des Radicchio bildschön aus und schmeckt ebenso gut: herb, nussig und würzig. Etwas Zitronensaft sorgt dafür, dass die Farbe so schön bleibt. Die Creme sei ideal Cicchetti, als Füllung für Tramezzini, als Rohkost-Dip oder als Sauce für Pasta- und Risottogerichte, schreibt die in Italien lebende Auto... mehr auf valentinas-kochbuch.de
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