Tag desserts_rezepte
Panna cotta, nicht spektakulär neu – und doch hat mich dieses Rezept überzeugt: Es gibt die Wahl zwischen Gelatine und Agar-Agar, und die Sahnemenge ist jeweils passend angepasst. Da kocht jemand wirklich selbst. „Pflaumen ergänzen den sahnigen Geschmack perfekt", schreibt das Saint John Studio –Sarah Hassert und Jule Kiefer – in ihrem Kochbuch ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Aperol im Tiramisu – der italienische Klassiker in einer etwas anderen Variante hat mich neugierig gemacht. Chloé Josso kombiniert in ihrem Kochbuch „Sommer satt" die vertraute Creme mit dem bittersüßen Aperitif. Dank der klaren Anleitung wurde meine Creme besonders schön fluffig. Für meinen Geschmack hätte das Dessert etwas mehr Aperol-Aroma ve... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ja, ich weiß – ein Clafoutis ist nichts Neues. Oder vielleicht doch: Ich glaube ehrlich, das dieser Kirsch-Mandel-Clafoutis von Thomas Straker der beste, den ich je gegessen habe. „Ein französisch inspirierter Auflauf mit Kirschen und einem Pudding-Mandel-Teig", schreibt Thomas Straker in „Rezepte, die du lieben wirst" – im Juli finden saftige S... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mich stimmte bereits der Anblick des Rezeptfotos der Crème Brulée nel Limone des Splendido-Teams fröhlich. Die Crème Brulée wird nicht im Backofen gestockt, sondern etwas schneller und einfacher mit etwas Maisstärke gebunden. In die Milch-Eier-Mischung kommt etwas Zitronensaft, was anfangs ausflockt, aber unbeirrtes Weiterrühren macht das Ganze sch... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zum Beitrag: Rezept von Josh Flatow & Vivi D’Angelo: Mantou mit Espresso-Dulce-de-Leche
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Autor Gino D’Acampo schwärmt über sein Dessert: "Ein Tiramisu mit Kaffee und Amaretto ist DAS italienische Dessert schlechthin – daran besteht wohl kein Zweifel. Da aber viele Leute keinen Kaffee mögen, musste ich mir auch andere Versionen überlegen, wie etwa ein Schokoladen-Tiramisu für die Kinder und ein Zitronen-Tiramisu für meine Schwiegerelter... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dass sich gefrorene Bananen im Handumdrehen in Eis verwandeln lassen, ist längst kein Geheimnis mehr. Für das folgende zuckerfreie Rezept aromatisiert Autorin Elisabeth Fischer die Nicecream mit hellem Miso (Shiro-Miso), Haselnussmus, Orangen- und Zitronensaft. Wir waren vom ersten Löffel an begeistert von diesem Dessert de luxe. Am besten schmeckt... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Buchweizen-Blaubeer-Pfannkuchen mit Kardamom von Claire Saffitz ist herrlich. Ein Ofen-Pfannkuchen, der an Clafoutis oder Dutch Babies erinnert und nicht nur zum Dessert passt. Die Blaubeeren platzen und karamellisieren im Ofen, mit etwas Ahornsirup eine runde Köstlichkeit. Christiane | Mehr Rezepte für Pfannkuchen ORIGINALREZEP... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Haselnuss-Espresso-Eiscreme – Hufen iâ espresso cnau cyll der Lea-Wilson-Familie ist eine Offenbarung für Eisliebhaber. "Diese absolut köstliche Eiscreme kann ohne Eismaschine zubereitet werden, man muss die Masse beim Einfrieren auch nicht jede halbe Stunde umrühren", erklärt die Familie und empfiehlt, die Haselnüsse bis zur Milchka... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Die Geheimzutat für diese köstlich luftige und erstaunlich einfache Mousse ist altmodische Himbeerlimonade. Sie gibt dem Dessert einen wunderbar milden Himbeergeschmack, der einen großartigen Kontrast zu den Schokokeksen liefert. Sie können das Dessert auch in einer größeren Schüssel statt in Gläsern anrichten.", verrät Rezeptautorin Kirsten Tibba... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für armenisches Kompott besteht aus Trockenfrüchten wie Pflaumen, Aprikosen, Rosinen sowie Agavendicksaft und Gewürzen. Zitrone, Zimt und Nelke machen es aromatisch. Lauwarm schmeckt es köstlich zu Grießbrei, kalt kann man es aber auch ganz wunderbar in Joghurt rühren oder zum Porridge essen. Bei mir hat sich das Kompott als echter Allro... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Fereni ist ein Wohlfühlgericht (nicht nur) für einen kalten Wintermorgen, wobei es für mich eher die Konsistenz eines Puddings hat. Dank des zarten Rosenaromas und der gehackten Pistazien zergeht es auf der Zunge. Eindeutig Suchtpotenzial. Die Autorin Saghar Setareh schreibt über seine Herkunft: "Fereni oder Firni (manchmal auch Phirni geschrieben)... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich habe mit großer Freude die Apfelknödel mit Weißwein-Sabayon nach einem Rezept von Elisabeth Grabmer nachgekocht. Der historische Knödel aus dem Jahr 1748 wird mit gesiebten Semmelbröseln, Eiern und Gewürzen zubereitet. Besonders glücklich war ich mit der Wahl meiner Äpfel, die genau die richtige Säure für ein ausgewogenes Aroma mitbrachten. Der... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Autorin Bernadette Wörndl nennt ihren Vanillepudding mit Schlagobers einen "charmanten Romantiker", der Kindheitserinnerungen weckt. Mit Vanillemark, je zur Hälfte Obers (aka Sahne) und Milch sowie Eigelb für die Farbe und etwas Schlagsahne obendrauf ist er viel cremiger und leckerer als Pudding aus der Tüte, was mich als Puddingliebhaberin, di... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zum Beitrag: Rezept von Eleanor Wilkinson: Klebriger Karamellpudding in eigener Sauce
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Michał Korkoszs Hirsepudding mit Blaubeeren erwies sich als wunderbares Comfort Food für einen dunklen Morgen im Winter. Es erwartete mich ein köstlich cremiger Pudding, der mit Apfel gekocht wird. Der Autor zu diesem Kniff: "Kocht man Hirse mit klein geschnittenem Apfel, wird sie etwas süßer und noch einen Tick luftiger." Man könne den Pudding mit... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der in London lebende Sterne-Koch José Pizarro bekennt sich eingangs zu seinem nachfolgenden Rezept als Milchreis-Fan: "Milchreis ist in Großbritannien ein traditioneller Nachtisch, besonders beliebt nach dem Sonntagsbraten. Der von Peters Mutter war ganz wunderbar, abgeschmeckt mit frisch geriebener Muskatnuss. In Spanien lieben wir dieses Gericht... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zum Beitrag: Rezept von Donna Hay: Limoncello-Tiramisu
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Diese Tiramisu-Variante von... mehr auf valentinas-kochbuch.de
