Tag ofengebacken
Wenn es, wie derzeit, draußen mal wieder etwas kühler ist, gibt es kaum etwas Besseres als ein langsam geschmortes Stück Fleisch aus dem Ofen. Diese ofengebackene Lammschulter überzeugt mit zartem Fleisch, aromatischen Kräutern und einer herrlich intensiven Basis aus Rotwein… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Man darf es sich auch mal einfach machen. Und dieser Ofenkürbis ist mehr als einfach…und trotzdem sehr lecker! Zutaten: 750 g Hokkaido-Kürbis 3 EL Sonnenblumenöl Salz nach Belieben Balsamico-Creme Zubereitung: Backblech mit Backpapier auslegen. Den Kürbis in 12- bis 15… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Im Garten wollte ein Spitzkohl geerntet werden…wir hatten keinen Plan dafür parat, also sind wir im Netz auf die Suche gegangen…und haben dieses Rezept bei „Kochtrotz“ gefunden.Klingt unspektakulär ist aber ein Volltreffer! Zutaten: 1 Spitzkohl, 800 g 3/4 TL Salz… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ja, jetzt liefert der Garten – fast – nur noch die letzten Exemplare der verschiedenen Kohlsorten.Dabei auch ein kleiner Weißkohl…aber für uns zwei noch mehr als ausreichend.Wir haben lange gesucht, wie wir ihn denn zubereiten und sind dann bei „livingathome.de“… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Lange geplant, endlich vollendet 🙂Schon seit letztem Jahr steht dieses Gericht ganz oben auf der „To-do-Liste“…Erst kamen wir nicht dazu, dann hatten wir keinen Spitzkohl mehr. So konnte das ja nicht weitergehen!Gleich mit dem ersten eigenen Spitzkohl in diesem Jahr… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Schwarzwurzel, ein herrliches Wintergemüse…wenn da nur nicht immer das Verfärben der Finger wäre 😦Aber das nimmt man ab und zu für solch ein leckeres Ergebnis in Kauf 🙂 Zutaten für 2 Personen: 500 g Schwarzwurzeln 1 rote Zwiebel, groß 1… ... mehr auf cahama.wordpress.com
So, und als letzten Bestandteil des Festessens gibt es heute noch das Rezept zu dem Ofenkürbis. Der ist nicht nur super lecker, er macht auch noch ganz wenig Arbeit. Zutaten: 1 kg Hokkaido-Kürbis, Nettogewicht (ohne Kerne) 3 – 4 Zweige… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wusstet Ihr eigentlich, dass Fisch nicht nur freitags gegessen werden darf? Er schmeckt – richtig zubereitet – eigentlich jeden Tag! 🙂Wir sind bei unserem Fischhändler des Vertrauens über diesen tollen Steinbutt „gestolpert“. Da konnten wir einfach nicht anders als ihn… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Man merkt, die Gartensaison nähert sich dem Ende…Aber „die Kohls“ 🙂 wollen noch nicht aufgeben (eigentlich gibt es im Deutschen keinen Plural von Kohl, da mussten wir halt selbst kreativ werden:) ).Keine große Ernte mehr, aber doch noch ein paar… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wir haben ein schnelles und einfaches Rezept für Karotten/Möhren gesucht und sind bei der lieben Anikó („Paprika meets Kardamom“) fündig geworden: Karotten in die Auflaufform, Marinade darüber, paar Kräuter dazu und ab in den Backofen.Und lecker waren sie auch noch!… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wieder mal ein „All-in-One“-Gericht. Hier braucht man keine weiteren Beilagen, es ist alles, einschließlich des guten Geschmacks ( 🙂 ), in der Füllung enthalten. Gesehen haben wir das Rezept bei „Malteskitchen.de“. Zutaten für 2 Personen: Zubereitung: Geflügelbrühe zum Kochen bringen.… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Da die Temperaturen derzeit ja wieder etwas gemäßigter sind, kann man auch wieder mal ein Gratin zubereiten. Zutaten für 2 Personen: 250 g Kartoffeln 250 g Wildhack, wir: vom Hirschkalb 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 1/2 EL Butterschmalz Salz Pfeffer, frisch… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wir haben im Garten mal wieder eine neue Kürbissorte („Kamokamo„, auch „Maori-Kürbis“, da er aus Neuseeland stammt und die dortigen Ureinwohner ihn wohl schon nutzen) angebaut.Im Netz ist leider nicht viel darüber zu finden…und wenn, dann sind die Angaben widersprüchlich.… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Von unserem „Cremiger Wirsing-Kartoffel-Stampf“ hatten wir noch einen halben Kopf Wirsing über.Da wir schon mehrfach sehr gute Erfahrungen mit ofengebackenen Spalten vom Kohl gemacht haben, warum also nicht mal einen Wirsing ins Rohr schieben!Im Ergebnis sind wir nun um eine… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wir haben schon einige Rezepte für Gnocchi ausprobiert, aber dieses hier ist das Beste von allen!!Dadurch, dass die Kartoffeln hier beim Ofenbacken schon etwas Flüssigkeit verlieren (~ 20%) benötigt man später weniger Mehl/Grieß und die Gnocchi werden entsprechend weicher/fluffiger! Zutaten:… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Plan war eigentlich ein Clafoutis mit den Renekloden zu backen, die bei der Marmeladenzubereitung übrig waren…gesagt, getan. Dann waren zwar die Renekloden verarbeitet, aber jetzt hatten wir Clafoutisteig über 🙂Also, schnell noch mal auf die Leiter, ein paar Feigen geerntet… ... mehr auf cahama.wordpress.com
