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Ein bisschen lustig ist es schon, dass ausgerechnet die Kartoffel herhalten muss, wenn es um die auch kulinarische Uninspiriertheit unseres Landes geht. Denn das „urdeutsche“ Image der Knolle ist genauso falsch wie ihre Degradierung zur Beilage. Ursprung in Südamerika, über Umwege in ein Europa verschifft, das mächtig Hunger litt – und vom Preußenk... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zahlreiche asiatische Küchen sind in der deutschsprachigen Kochbuchwelt vertreten – Thailand, Vietnam, China mit seinen diversen Provinzen … Aber Malaysia? Auch als ich in meiner Heimatstadt mit rund 2 Millionen Einwohnern nach einem malaysischen Lokal suche, stelle ich verblüfft fest, dass es nicht existiert. Es gibt also nur eine Möglic... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Die knusprige Kruste aus Parmesan und Röstzwiebeln ist der Überraschungseffekt bei diesem Auflauf, den ich an ein Rezept meiner Oma angelehnt habe. Eigentlich ist es ein überbackener Eintopf, falls es so etwas gibt.", schreibt Kochbuchautorin Manuela Rüthe einleitend zu ihrem rustikalen Rezept für Wirsing-Hackfleisch-Kartoffelauflauf. Schmecke mir... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Als Schmarren bezeichnet man in Bayern ein Gericht, das während der Zubereitung in Stücke zerteilt wird, der berühmteste Vertreter ist wohl der Kaiserschmarren. Als Alternative ist dieser ebenfalls süße Kartoffelschmarren in jedem Fall eine Sünde wert", so bereitet Autorin Manuela Rüther ihre Leser auf das nachfolgende Rezept vor, das mit mehligko... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bis zum Servieren des Kartoffel-Spinat-Gratins mit Sesamknusper nach einem Rezept von Manuela Rüther hatte ich minimale Restzweifel, ob man von nichts als Kartoffeln, Spinat und etwas Cashewcreme satt und zufrieden werden kann. Aber: kann man – sehr! Die mit Ras el-Hanout aromatisierte Bröselhaube im Zusammenspiel mit den ebenfalls eher nahöstliche... mehr auf valentinas-kochbuch.de
glaube ich...
