Tag christopher_aziz_krebs_autor
In dem Familienrezept aus Malaysia teilt Christopher Aziz Krebs seinen Nasi Lemak - ein in Kokosmilch gekochter Duftreis mit Pandan-Aroma. Der Reis überrascht mit seiner süßlichen Note, die von einer feinen Ingwerschärfe begleitet wird. Als ich das Gericht als Beilage zu einem Jackfruit-Curry servierte, stellte ich fest: Die traditionelle Kombinati... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zahlreiche asiatische Küchen sind in der deutschsprachigen Kochbuchwelt vertreten – Thailand, Vietnam, China mit seinen diversen Provinzen … Aber Malaysia? Auch als ich in meiner Heimatstadt mit rund 2 Millionen Einwohnern nach einem malaysischen Lokal suche, stelle ich verblüfft fest, dass es nicht existiert. Es gibt also nur eine Möglic... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In seinem malaysischen Familienrezept stellt Christopher Aziz Krebs einen Ananassalat vor, den Kerabu Nanas, der mit seiner Balance aus sauer, süß und scharf begeistert. Ich bin von der Vielseitigkeit des Gerichts beeindruckt: Es macht sowohl als eigenständige Vorspeise eine gute Figur als auch als Beilage zu Gegrilltem oder einem saftigen Steak. J... mehr auf valentinas-kochbuch.de
