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Ein kurzes Happy Chuseok euch allen! Chuseok (koreanisches Thanksgiving) feiere ich in der Regel zwar nicht, aber einige Songpyeon habe ich heute – eigentlich gestern schon – verdrückt (das Bild ist jedoch aus dem Archiv). Hattet ihr auch schon Songpyeon … ... mehr auf missboulette.wordpress.com

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Diesen kleinen Ort hier habe ich ja mal begonnen, um allen Interessierten einen ersten Einblick in die koreanische Küche zu gewähren. Hier gibt es weder interessante Geschichten noch tolle Bildchen, nach wie vor schreibe ich am liebsten nur über Essen … ... mehr auf missboulette.wordpress.com

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Manchmal packt mich ein Hang zu Kitsch… …und dann entstehen Sachen wie das hier: Ice Bibimbap. Ein stinknormales Patbingsu (Korean Shaved Ice) als süßes Bibimbap drapiert. Wie immer zuerst Reis (Milchgranita), dann ein Spiegelei (Joghurtgelee mit halbierter Aprikose), und wie … ... mehr auf missboulette.wordpress.com

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Zunächst was nicht so gut war: Hach, in Sachen (Kimchi-)Weltrettungsmission wird es nicht ruhiger. Wieder ziemlich viel Mist zum Thema Kimchi gelesen (eher zufällig bzw. etwas spät entdeckt, dafür nicht minder erschreckend). Ich mag den Tim Raue ja irgendwie sehr, … ... mehr auf missboulette.wordpress.com

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Noch eine Woche. Mit dem ganzen Vorweihnachtswahnsinn kann ich ja nichts anfangen, aber Weihnachten an sich mag ich sehr. Vor allem den zweiten Weihnachtstag. Dann ist der große Trubel erstmal vorbei und es wird ruhiger. Bei euch auch? Ein paar … ... mehr auf missboulette.wordpress.com

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Letzten Sommer bin ich zufällig über eine Episode von Kang’s Kitchen 2 gestolpert, in der ein paar Prominente versuchen, mehr oder minder erfolgreich ein kleines Pop-up-Restaurant zu führen. Die TV-Show an sich war mir zwar zu laut und chaotisch (insbesondere … ... mehr auf missboulette.wordpress.com

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Bevor es noch herbstlicher wird, möchte ich schnell diese Summer Rolls mit einer koreanischen Rindfleischfüllung loswerden. Nach dem Sommer ist schließlich vor dem Sommer. Lange Zeit zählte ich mich ja zu den Traditionalisten. Länderküchen miteinander zu vermischen war mir ein … ... mehr auf missboulette.wordpress.com

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Hier nun das Rezept für Kohlrabi Kimchi. Eigentlich ist es mein Rezept für Kkakdugi, gewürfeltes Rettich-Kimchi. Doch da es in Deutschland zuweilen schwierig ist, richtig guten, knackigen Rettich oder gar Daikon aufzutreiben (im Sommer nahezu unmöglich), greife ich in den … ... mehr auf missboulette.wordpress.com

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Irgendwas ist ja immer. Zuerst war es zu kalt, dann war es zu schön und jetzt ist es zu heiß – zum Bloggen. Trotzdem tauche ich mal kurz an die Oberfläche auf. Gegessen wird schließlich auch immer. Vorzugsweise kalt oder … Weiterlesen ... mehr auf missboulette.wordpress.com

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Es gibt nicht viele traditionelle Gebäcksorten in Korea, aber eine davon ist Jeonbyeong. Früher wurden diese dünnen, knackig-knusprigen Waffelkekse gern an Busbahnhöfen als überzuckerte Fabrikware in riesengroßen Tüten den Vorbeieilenden feilgeboten. Keine geschmackliche Offenbarung, aber bei der Generation meiner Oma … ... mehr auf missboulette.wordpress.com

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Heute ist Chuseok und in diesem Jahr möchte ich euch nicht nur ein hingeworfenes „Happy Chuseok“ wünschen, sondern kurz erzählen, was es auf sich hat mit all den Totengedenkriten an wichtigen koreanischen Feiertagen – und somit auch an Chuseok. Wie … ... mehr auf missboulette.wordpress.com

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Der vierte Titel in Folge mit Sommer… Ich möchte nochmal kurz auf Perilla zurückkommen. Mein Sommerliebling gedeiht sogar unter meiner lieblosen Pflege äußerst prächtig und es ist wirklich hübsch zu beobachten, wie die Pflanzen ihre Blätter abends zum „Schlafen“ schlaff … ... mehr auf missboulette.wordpress.com

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Diese Mochis mit einer Füllung aus Crème de Marrons und einer leichten Puderdecke aus Kinako (dunkel gerösteten Sojabohnen) hatte ich bereits im Frühling während des ersten Lockdowns gemacht. Als das halbe Internet damals das Backen für sich entdeckte, saß ich … ... mehr auf missboulette.wordpress.com

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Neulich saß ich in Sergio Hermans Frites Atelier – und wirklich jeder um mich herum bestellte das saisonale Kimchi Special. Der absolute Renner! Kimchi scheint allmählich massentauglich zu sein. Zumal sich alle Jahre wieder ab Oktober die Suchanfragen und Rückfragen … ... mehr auf missboulette.wordpress.com

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Seltsame Zeiten bringen seltsame Erkenntnisse – und einige Entdeckungen… Plötzlich mag ich Zombiefilme. Denn dort trifft man sie alle wieder: die Ignoranten, die Rücksichtslosen, die Verweigerer, die Nur-an-sich-Denker – aber auch die Selbstlosen, die Solidarischen, die Strategen und die vielen … ... mehr auf missboulette.wordpress.com

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Noch schnell ein weiteres Rezept für den Sommer. Kurz und schmerzlos. Im Hochsommer ist dieses Gericht in ganz Südkorea eine beliebte Suppenalternative. Fast jede Familie macht Naengguk etwas anders und auch mein Rezept soll euch nur zur ersten Orientierung dienen. … ... mehr auf missboulette.wordpress.com

winter gefüllte teigtaschen koreanische rezepte korean food koreanische kueche gebratene mandu resteküche nudeln_mehlspeisen herbst fruehling basics dumplings mehlspeise asiatisch sommer crispy potstickers gyoza gefã¼llte teigtaschen
Manchmal, nein, fast immer sind es Kleinigkeiten, die ein bekanntes Gericht in etwas Besonderes verwandeln können. Für gebratene Mandus (aka Potsticker aka Gyoza) kann man gefüllte Teigtaschen einfach in die Pfanne werfen – oder (mit einem Handgriff mehr) in eine … ... mehr auf missboulette.wordpress.com

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