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Dennis Yens Zwiebelknusperöl wird auf Basis von Schalotten zubereitet. Es schmeckt dezent, aromatisch und sehr lecker. Ein Upgrade für jedes asiatisches Gericht. Julia | Mehr Rezepte für Kräuter- und Chili-Öl ORIGINALREZEPT von Dennis Yen: Zwiebelknusperöl Ergibt 400 ml Zubereitungszeit: 40 Minuten Lust auf mehr? Seit 2008 stellt der werbefrei... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Feta habe ich immer auf Vorrat da, manchmal vergesse ich ihn, wenn kein Gelegenheit kommt, ihn zu verwenden. Nun habe ich dieses Rezepte entdeckt von Diana Henry, das sich nur ihm dreht – für eine schnelle Mezze, genau wie Autorin Diana Henry es sich gedacht hat: "Der in Öl eingelegte Feta ist ideal für ein … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Marmelade aus Tropea-Zwiebeln von Claudio Del Principe gehört zu meinen Favoriten aus seinem Kochbuch all’orto. Es schmeckt wunderbar und ist Beleg, welche Vielfalt ein Allerweltsgemüse wie die Zwiebel zu bieten hat. Über die tiefrote Tropea-Zwiebel schreibt Claudio … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das türkische Rezept für Blumenkohl-Turşu stammt von der Schweizer Gastronomin Elif Oskan, die die kulinarische Tradition erklärt: "Turşu? So nennt sich in der Türkei alles, was in einer Salzlake zusammen mit Knoblauch während mehrerer Tage fermentiert, bis sich eine angenehme Milchsäure bildet. Spitzpaprika (Biber), grüne Bohnen, Kabis (Kohl), Kar... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Was für eine Farbe! Natürlich kann man auch anderen Kohl nehmen, aber für mich geht nichts über Blaukraut/Rotkohl. Zwar habe ich kein wirklich großes Glas, um ganze Kohlköpfe einzulegen, aber auch halbiert lassen sich letztendlich Wickel formen, wenn auch nur kleine. Für Bowls oder andere Gerichte ist die Größe der Kohlblätter ohnehin nicht so wich... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Es kommt immer wieder vor, dass ich mit Qualität von Oliven unzufrieden bin. Da kam mir dieses Rezept von Diana Henry genau recht: Gewürze, Zwiebel, Paprika, Zitrusaromen und Harissa überdecken jedes Defizit auf köstliche Art. Aber Achtung mit der Schärfe – die Harissa-Menge daher nach Geschmack anpassen anpassen. Wichtig ist auch, dass das Gemüse ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Tim Armanns Knoblauchöl ist ein wahres Küchenwunder, das sofort zu meinen Favoriten zählt. "Wenn mir etwas das Leben in der Küche vereinfacht hat, dann ist es mit Sicherheit Knoblauchöl", erklärt er. "Es potenziert den Geschmack weniger Knollen auf ein Maximum." Die Zubereitung könnte einfacher nicht sein: ungeschälte, halbierte Knoblauchknollen we... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für den Stangensellerie-Weintrauben-Drink aus dem Kochbuch Geschmacksrevolution Fermentieren ist ein Lakto-Drink aus einer Gemüse-Obst-Mischung. Dafür werden Scheiben von Stangensellerie mit halbierten Weintrauben fermentiert. Das Ergebnis ist erfrischend und schmackhaft – eine gelungene Kombination von Süße und Säure. Schmeckt … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Kiwi-Konfitüre des Bloggerteams Kathrin Salzwedel und Ramin Madani ist rasch zubereitet und hat eine wunderbare dezente Süße. Ingwerpulver und Limette runden das fruchtig-säuerliche Aroma der Kiwi ab. Perfekt auf einem frischen Sauerteigbrot. Julia | Mehr Rezepte für Marmelade ORIGINALREZEPT von Kathrin Salzwedel & Ramin Mad... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Einen Plunderteig sollte jeder machen können. Warum? Weil er köstlich und vielseitig ist, und weil er für ein kleines bisschen Aufwand ganz viel zu bieten hat. Machen Sie sich also an die Arbeit, vielleicht schaffen Sie es ja sogar, andere zu inspirieren!", schreibt die Berliner Bakingqueen Cynthia Barcomi eingangs zu ihrem empfehlenswerten Grundl... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für eingelegten Fenchel von Kochlegende Uri Buri ist einfach und elegant – eine Empfehlung für Liebhaber des umstrittenen Gemüses. Denn ein Esslöffel Pastis unterstreicht sein Aroma, die Lake aus Zuckersirup und Reisessig verleiht Süße und milde Säure. Sehr … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Gewürzessig-Rezept von Kochbuchautorin Karin Buchart ist eine schlichte Anleitung, wie sich aus einem einfachen Apfelessig ein aromatischerer Essig selber machen lässt. In diesem Fall werden Koriander, Nelken, Piment, Ingwer und Pfeffer beigegeben – klassische und leckere Wintergewürze. Passt hervorragend zu Rotkohl, wie ich feststellen konnte.... mehr auf valentinas-kochbuch.de
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