Tag lamm_rezepte
Inspiriert ist das Gericht Nudeln mit Lamm, scharfem Chili-Öl und Kreuzkümmel von dem Londoner Restaurant Xi'an Impressions, schreiben die Autorinnen Esther Clark und Rachel Walker, das übrigens auch schon einen gewissen Herrn Ottolenghi inspiriert hat. Gebratenes Lammhack, Frühlingszwiebeln und Chinakohl werden gewürzt mit Knoblauch, Ingwer, zuvor... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Donna Hay verwendet für ihr Rezept Lammspieße mit Feta-Joghurt die Gewürzmischung Za’atar. Da die Marinade für das Lamm außerdem auch mit Oregano und Zitronenschale gewürzt wird, hat man das Za’atar nicht besonders herausgeschmeckt. Ich fand die Spieße aber trotzdem sehr lecker, auch in Kombination mit der Feta-Joghurt-Creme, Gurken und (mangels Sa... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein grandioses Gericht aus Armenien! Eigentlich macht das Rezept Lamm mit Quitten der Autorin Tanja Dusy auf dem Rezeptfoto gar nicht den Eindruck, aber es handelt sich um eines mit perfekter Harmonie. Das gewürfelte Lammfleisch wird angebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Anschließend werden Zwiebeln langsam angedünstet zusammen mit Kreuzkümm... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses libanesische Gericht für Bohneneintopf wird so im Münchner Restaurant Beirut Beirut von dem Gastronom Khudor Lamaa serviert. Aufgeschrieben hat das Rezept Karl Ederer für das Kochbuch Schweinebraten, Hummus und Pad Thai. In den würzigen Eintopf kommen Lammfleisch, grünen Bohnen und Tomaten. Das i-Tüpfelchen sind der Granatapfelsirup und Pime... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Marokkanisch gewürzte Lammsteaks mit angewärmtem Nuss-Zitrus-Hummus ist mein Favoritenrezept aus dem Kochbuch Täglich besser essen von Hugh Fearnley-Whittingstall. Es vereint alle köstlichen Genuss-Elemente auf einem Teller. Die Gewürze für die marinierten Lammsteaks werden vorab kurz geröstet, das intensiviert das Aroma. Das Kräuter-Taboulé ist gr... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Gastronomin Elif Oskan möchte in ihrem Kochbuch Cüisine Kebabs so zeigen, wie sie authentisch gegessen werden - nicht mit Cocktailsauce wie in westlichen Ländern üblich, sondern schlicht und einfach mit Yufka, Pivasalat und Ayran. So würde ihre Familie das Gericht auch zu Silvester zubereiten. Genau so liebe ich Kebab auch. Ich war daher glückl... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Shakshuka kennen ja bereits viele; Makhlama ist ein ähnliches Gericht, hat aber etwas mehr Biss und ist anders gewürzt", so erklärt die Kochbuchautorin Sara Shawkat ihr Rezept für persisch pochierte Eier in Tomatensoße. Hm, ja, ähnlich, doch auch deutlich anders, finde ich. Denn die Makhlama-Sauce besteht nicht aus Gemüse (= die paar Tomatenstückc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein Rezept aus der iranischen Gilan-Provinz für besondere Gelegenheiten: Für das Kabab Torsh wird Lammfilet in Stücke geschnitten und mit sehr viel roter Zwiebel, frischem Koriander, Walnüssen, griechischem Joghurt und Granatapfelsaft über Nacht mariniert. Eine Sensation, die sich auch in der Pfanne zubereiten lässt. Sabine | Mehr Rezepte für ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Clou an Georgina Haydens Lamm-Halloumi-Kofta ist der grob geriebene Halloumi, der unter den Hackfleischteig gemischt wird. Der gibt nicht nur zusätzliche Würze, sondern auch eine ganz eigene Konsistenz. Mit Granatapfelsirup on top und Röstkartoffeln war das ein wirklich göttlicher Grillteller für jede Saison. Stefanie | Mehr Rezepte für Kö... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Lammhaxerl nach einem Rezept des österreichischen Gastronomen und Kochs Andreas Döllerer schmecken wunderbar. Die Lammhaxen werden dafür in Suppengemüse, Tomaten, Rinderbrühe und Weißwein geschmort – ja, Weißwein! Der Autor dazu: "Lamm wird oft mit Rotwein assoziiert. Wundern Sie sich aber bitte nicht, dass wir bei der Zubereitung der Sauce ein... mehr auf valentinas-kochbuch.de
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