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Anushka ist die Koseform von An(n)a – und vermutlich ist es kein Zufall, dass Ana Romas unter diesem Titel einen ähnlich „elterlichen“ Blick auf die Küchentradition ihrer Heimat im Osten Europas wirft: mit viel Zuneigung, aber nicht ohne Kritik. Man könnte Ana Romas (Foto links) kennen von ihrem Blog „Russisch Raclette“ oder dem gleichnamigen, hoch... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hirse ist mein liebstes (Pseudo-)Getreide und ich bereite sie entsprechend häufig zu. Allerdings anders als die aus Kasachstan stammende Autorin Ana Romas: Bei ihr wird die Hirse in viel Wasser gekocht und anschließend nochmals in etwas Milch ziehen gelassen. Insbesondere der Stich Butter zum Schluss macht daraus eine fein-wohlige Sache. Ich nahm a... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Neun verschiedene Schichten zählt dieser russisch inspirierter Schichtsalat von den Kartoffeln im Keller bis zum krönenden Ei. Ein optisches Kunstwerk, das auf der Gabel in jedweder Kombination gefällt – auch ohne den ursprünglich üblichen Matjes. Den in den Zutaten, nicht aber in der Zubereitung erwähnten Dill habe ich übrigens wie auf dem Foto zu... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Harmlos sieht er aus, dieser Karottensalat – doch er hat es in sich: Die geriebenen Möhren ziehen zunächst über Nacht in schwarzem Essig, bevor sie mit Chili, Knoblauch und Koriander vermischt und mit heißem Zwiebelöl übergossen werden. Nach etwas Sojasauce, nochmaliger Ruhezeit und getoppt mit ein bisschen frischem Koriander: Ein Traum! Auch die G... mehr auf valentinas-kochbuch.de
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