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Was heißt eigentlich gesunde und ausgewogene Ernährung für euch? Die Definitionen gehen hier vermutlich weit auseinander. Was der eine als gesund empfindet, ist es für den ein oder anderen vielleicht sogar weit entfernt von dem, was er als gesunde und ausgewogene Ernährung versteht. Deshalb möchte ich einmal meine Gedanken dazu mit euch teilen. ... mehr auf carolionk.wordpress.com

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„Ja, aber wenn du dich basisch ernährst, was machst du dann aufs Brot?“. Erst einmal die gute Nachricht: Du kannst in einer basenüberschüssigen Ernährung auch Brot essen. Hier kommst du zu meinem Low Carb Brot Rezept. Und nun die weitere positive Nachricht: Es gibt sooo viele gesunde Möglichkeiten neben Wurst und Käse, was du auf [&#... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Rosenkohl: gesunde und wertvolle Bitterstoffe für unser Immunsystem Ich liebe den Herbst und dass dann ganz viele meiner Lieblingsgemüse wieder Saison haben. Von Grünkohl, Kürbis bis hin zu Maronen, Pilzen und Rosenkohl. Mochte ich den Rosenkohl früher aufgrund seines bitteren Geschmacks so gar nicht, weiß ich gerade diese bittere Note jetzt wer... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Rote Beete ist einer der gesündesten Gemüsesorten überhaupt. Rote-Beete enthält wichtige Vitamine der B-Gruppe, Vitamin A und eine ordentliche Portion Vitamin C. Dazu kommen für unseren Körper wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Calcium, Selen, Eisen, Jod, Mangan, Natrium, Zink und Kupfer sowie Phosphor. Doch im Zusammenhang mit Rote Beete las... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Ein schnelles, gesundes und ausgewogenes Lunch-Gericht, welches ich mir immer wieder gern mache, ist mein Hirse-Salat oder eben eine bunte Quinoa Bowl. Diese ist reich an guten gesunden Nährstoffen und Ballaststoffen für unsere Darmflora. Doch das beste: einfach & schnell zubereitet und perfekt als Meal Prep für den nächsten Tag oder auch un... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Gesunde Weihnachtsplätzchen zum Ausstechen? Klaro geht das! Die letzten Jahre gab es bei mir meist die Schoko-Mandel-Plätzchen oder die Erdmandel-Cookies aus meinem Buch. Dieses Jahr wollte ich Plätzchen zum Ausstechen und habe die letzten Wochen eifrig experimentiert, um die optimale Kombination für Plätzchen-Teig zu finden. Das Ergebnis: ein v... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Hast du schon einmal Chia Pudding selbst gemacht? Man denkt immer, es sei so schwierig und dabei ist es so einfach. Und du kannst dich so direkt morgens mit ein paar wertvollen Omega-3-Fettsäuren (wieso Omega-3 so wichtig ist, erfährst du hier) und Proteinen versorgen, die dich nicht nur lange satt halten, sondern dir eine ordentliche […]... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Hey, wie ist die Lage bei euch da draußen? Dadurch, dass wir aktuell alle mehr Zeit zu Hause verbringen, können wir die Zeit doch sinnvoll nutzen. Ich nutze die Zeit beispielsweise dafür neue Rezepte auszuprobieren. Diese Woche war leider nicht mehr all zu viel von meinen „Klassikern“ in der Gemüseabteilung zu kriegen. Aus diesem Gru... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Du möchtest deinem Körper ein kleines Reset geben und dir etwas Gutes tun? Wünschst du dir mehr Energie, mehr Fokus, bessere Laune und weniger Heißhunger? Du hast Lust, deinen Körper mit frischen, gesunden Säften zu verwöhnen und dabei richtig tolle neue Rezepte zu entdecken? Dann mach mit bei meiner „Colour your life: Reset your body […]... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Seit 04.06.22 ist es endlich so weit und ihr könnt überall, wo es Bücher gibt mein Buch „Eat well, feel better: Die neue Säure-Basen-Formel“ erhalten. Meine persönliche Ernährungsbibel, mein Lebenswerk und absolutes Herzensprojekt ♥️Ein Ernährungsbuch, welches es so auf dem deutschen Markt gewiss noch nicht gegeben hat. Denn dort fin... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Gerade jetzt im Sommer liebe ich die verschiedensten Salate und musste mit Erschrecken feststellen, dass sich meine einfachen Salatkreationen hier auf dem Blog sehr in Grenzen halten. Empfehlen kann ich euch jetzt für den Sommer z.B. meinen Apfel-Karotten-Salat , aber es gibt noch so viele weitere tolle und einfache Salatrezepte, die ich in näch... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Ein neuer Hype ist im April ausgebrochen: der Bärlauch-Hype. Wurdet ihr auch schon angesteckt oder lässt euch das Ganze noch eiskalt? Gefühlt sehe ich gerade in jeder 3. Story auf Instagram das grüne Wildkraut. Kein Wunder! Von April bis Mai hat nämlich Bärlauch Saison und wächst so z.B. auch hier in Bayern gefühlt an jeder […] Der ... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Schon mal das basische Superfood Spirulina probiert? Nein? Na dann wird es aber mal Zeit 😉 Denn Spirulina ist reich an guten Nährstoffen wie Calcium, Eisen, Vitamin A, Vitamin C und vielen weiteren Vitaminen und Mineralstoffen. So enthält es eine Vielzahl an wertvollen Antioxidantien, die dabei helfen unser Immunsystem, die Produktion unserer An... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Am 04.06. war es endlich so weit. Mein Buch „Eat well, feel better: Die neue Säure-Basen-Formel“ ist offiziell erschienen und dies musste natürlich gefeiert werden. Family, Friends & Follower wurden eingeladen, diesen für mich so besonderen Tag zu feiern. So gab es nicht nur erste Einblicke in mein Buch, kleine Tipps & Tricks... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Warum wir mehr Grünzeug essen sollten? Oh das ist ganz einfach zu beantworten: Wegen dem wertvollen Chlorophyll, welches in grünen Lebensmitteln enthalten ist. Chlorophyll wirkt nicht nur entgiftend und antibakteriell, sondern auch entzündungshemmend und hat eine antioxidative und darmfloraregulierende Wirkung. Denn je weniger Gifte im Körper di... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Warum basische Ernährung? Nach meiner Krebsdiagnose war es mir wichtig auch selbst etwas zu tun und nicht immer nur tatenlos all den Ärzten bei ihren Entscheidungen zu zuschauen. Leider kann man bei solch einer Diagnose nicht viel machen außer den Ärzten zu vertrauen. Wenn wir unserem Körper aber helfen können, dann mit der Ernährung! Ich […]... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Mittlerweile ernähre ich mich seit fast einem Jahr basisch, stehe immer noch voll und ganz dahinter und möchte euch heute deshalb ein paar weitere Einblicke in die basische Ernährung geben. Immer mehr Fragen erreichen mich zu diesem Thema, so dass ich ergänzend zu meinem Beitrag „Warum ich mich jetzt basische ernähre“ ein paar weiter... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Das Gemüse hat es nämlich echt in sich und wird nicht umsonst als neustes Trendfood in diesem Jahr gehyped. Warum, auch ihr mehr Sellerie in eure Ernährung integrieren solltet, möchte ich euch einmal folgend erklären und habe am Ende sogar ein paar extra Tipps für euch parat, wie ihr Sellerie vielleicht auch besser in euren […] Der ... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Mittlerweile leben wir seit über 5 Monaten in Bayern. Wie kann es da sein, dass ich immer noch keinen Kaiserschmarrn gegessen habe?! So gern ich früher auch Kaiserschmarrn gegessen habe, aber mittlerweile sehe ich darin nur noch eine ungesunde Ansammlung von Weizenmehl, Zucker und ungesunden Fetten. Doch das muss doch auch irgendwie in gesünder ... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Soll ich euch eines meiner derzeit absoluten Lieblingsgerichte vorstellen? Gebackene Süßkartoffeln mit Kichererbsen und Tahini. Total easy zuzubereiten und direkt integriert habe ich meine neuste Entdeckung, die Sesampaste. Wundermittel Tahini Bei Tahini, auch Tahinia oder Tahin handelt es sich nämlich um eine Paste aus feingemahlenen Sesamkörne... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Seit 04.06.22 ist es endlich so weit und ihr könnt überall, wo es Bücher gibt mein Buch „Eat well, feel better: Die neue Säure-Basen-Formel“ erhalten. Meine persönliche Ernährungsbibel, mein Lebenswerk und absolutes Herzensprojekt ♥️Ein Ernährungsbuch, welches es so auf dem deutschen Markt gewiss noch nicht gegeben hat. Denn dort fin... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Gerade jetzt im Winter finden wir sie wieder in jedem Supermarktregal: Die Pastinake! Geschmacklich eine Mischung aus Karotten und Kartoffeln, super easy als Beilage oder eben auch als Suppe zuzubereiten. Wenn ihr also noch ein bisschen Rezeptinspo für die Feiertage braucht, habe ich vielleicht heute eine schnelle & einfache Lösung für euch ... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Weihnachten ohne Verzicht mit meinem X-Mas eBook Tauche ein in die magische Welt meines „Healthy X-Mas“ eBooks voller gesunder und köstlicher Weihnachtsrezepte, die deine Feiertage strahlen lassen werden! In der hektischen Weihnachtszeit kommt unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden oftmals zu kurz. Zu viel Stress und dazu warten üb... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Passend zur Herbststimmung und dem Oktoberfest, welches letzte Woche hier in München gestartet hat, gibt es heute ein Rezept für einen gesunden, leckeren und selbstverständlich basischen Kartoffelsalat für euch. Nach unserem Umzug nach Bayern musste ich auch eh erst einmal lernen, dass der klassisch bayrische Kartoffelsalat mit Essig und Öl gema... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Der perfekte Snack im Herbst und Winter, der euch garantiert satt macht? Maronen! Gerade jetzt auf dem Weihnachtsmarkt ist die Versuchung immer groß zu all den ungesunden Leckereien zu greifen. Auf welchen Snack ich aber immer wieder gern auf dem Weihnachtsmarkt zurückgreife, sind die leckeren Esskastanien. Aber auch zu Hause dürfen sie zurzeit ... mehr auf carolionk.wordpress.com

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In Berlin hatte ich vor kurzem ein neues kleines Café entdeckt und mich schon jetzt bereits halb durch die Speisekarte geschlemmt. Mein absoluter Favorit: der warme Apfel-Karotten-Salat! Den fand ich so lecker, dass ich ihn direkt zu Hause nachgemacht habe. Und das Beste: der Salat ist wirklich total easy zuzubereiten. Ihr braucht nur ein paar [... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Für eine gesunde und ausgewogene Ernährung solltet ihr jeden Tag 5 Portionen Obst & Gemüse zu euch nehmen. D.h. Ungefähr 400g Gemüse und 250g Obst pro Tag. Puh, gar nicht so einfach, oder? Schon mal auf die Idee gekommen euch oder euren Kindern einfach etwas Gemüse unterzujubeln? Zucchini z.B. ist sehr geschmacksneutral und kann eigentlich [... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Es soll schnell gehen und ihr möchtet nicht auf eure Pasta verzichten? Kein Problem! Nur weil ihr euch basisch ernährt müsst ihr keinesfalls auf Pasta verzichten. Allerdings solltet ihr auf die klassischen Getreidenudeln aus Weizen verzichten. Diese sind nämlich stark sauer bzw. säurebildend. Zu empfehlen sind Vollkornpasta oder Dinkelpasta oder no... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Ich liebe ja im Sommer zahlreiche Smoothie-Bowls zu essen. Jetzt im Winter kommt das etwas zu kurz. Dafür habe ich nun aber ein Rezept für eine leckere winterliche Smoothie-Bowl, welches ich mit euch teilen möchte. Das Besondere: Diese Smoothie Bowl ist besonders gut für den Start in den Tag, da sie deinen Stoffwechsel und deine […] ... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Enzyme in Lebensmitteln? Viele von euch werden sich wahrscheinlich noch gar nicht so intensiv damit auseinandergesetzt haben, aber Enzyme (die in vielen Lebensmitteln enthalten sind) sind für uns lebensnotwendig. Ohne Enzyme können in unserem Körper nämlich weder Mineralstoffe noch Vitamine verwertet werden. Sie sind also enorm wichtig für unser... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Ihr wolltet mehr basische Rezept-Inspirationen und ihr kriegt sie. Heute mit meinem Rezept für ganz einfache vegane und glutenfreie Wraps 🙂 Kohl-Gemüse: Basisches Anti-Krebslebensmittel Eines der absoluten basischen Highlights und besten Anti-Krebslebensmittel ist Kohl-Gemüse. Hat man vielleicht noch leicht negative Kindheitserinnerungen zu den ... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Hier auf dem Blog fehlt es definitiv an Salat-Rezepten. Gerade jetzt im Sommer liebe ich erfrischende Salate. Fatal, dass ich es noch nicht geschafft habe, euch hier ein Rezept vorzustellen. Dementsprechend möchte ich das heute einmal mit meinem schnellem und einfachen Sommersalat mit Erdbeeren nachholen 🙂 Die heilende Kraft der Erdbeere Laut St... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Was gibt es im Herbst/Winter besseres als Ofengemüse? Gerade jetzt im Herbst liebe ich Kürbis in jeglicher Form. Zum Backen, als Suppe, als Beilage oder eben klassisch als Ofengemüse. Ofengemüse ist nämlich wirklich einfach und schnell gemacht. Lediglich das Schneiden des Gemüses ist aufwändig 😉 Bei der Kombination des Ofengemüses könnt ihr je nach... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Immer wieder fragt ihr mich nach basischen Lunchideen. Dabei ist es eigentlich ganz simpel. Einfach nach Herzenslust viele verschiedene Obst-, Gemüse- und Kräutersorten miteinander kombinieren und fertig ist eure Basen-Bowl. Denn Obst, Gemüse und Kräuter sind die absoluten Basen-Bomben! Eurer Kreativität ist hier freien Lauf gelassen, sodass ihr... mehr auf carolionk.wordpress.com

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Suppen machen nicht satt? Von wegen! Mit meiner Süßkartoffel-Orangen-Suppe überzeuge ich dich vom Gegenteil. Die Süßkartoffeln machen nämlich schön satt und bringen auch viele weitere Vorteile mit sich. Süßkartoffeln gehören nämlich zum einen zu den Kohlenhydraten mit einer niedrigeren glykämischen Last und sorgen dafür, dass der Blutzuckerspieg... mehr auf carolionk.wordpress.com