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Chetna Makans Auberginen-Kokos-Reis verwandelt Gemüse und ein paar indische Gewürze in eine vollwertige Mahlzeit. „Ich liebe Auberginen", schreibt die Autorin, „richtig zubereitet schmecken sie einfach köstlich." Curryblätter, Tamarinde und frisches Kokosnussfleisch sorgen für aromatische Tiefe und eine interessante Textur. Geschmorte Auberginen... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Diese Kekse! Die Pivarki von Diana Dontsova sind eine köstliche Entdeckung. "Pivo bedeutet Bier, daher der Name Pivarki. Haben Sie schon mal Bier in Keksen probiert? Das Bier ersetzt die Milch als Teigflüssigkeit, und die Kekse werden oft in der Fastenzeit gebacken, wenn Milchprodukte vermieden werden sollen." Mit diesem veganen Rezept bin ich tota... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Tomate funktioniert nicht nur in der mediterranen Küche wunderbar: Zusammen mit Kokosmilch bildet sie ein überraschend starkes Team, das hier noch durch Bitterorangennoten verfeinert wird", schreibt Stefanie Hiekmann einleitend zu dem Rezept für Garnelen mit Tomaten-Kokos-Couscous und Bitterorange. Das kann ich nur bestätigen. Mehr noch. Es ist ei... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Fusionsgericht von Rezeptautorin Zora Klipp erweitert den heimischen Möhreneintopf um Currykomponenten wie Kreuzkümmel, Zimt und Kardamom. Die Erdnussbutter macht den Eintopf besonders cremig. Limette, Kokosraspeln und gehackte Erdnüsse sorgen für zusätzliche Schärfe, exotische Süße und Knusprigkeit. Empfehlenswert! Ming | Mehr Rezepte ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Von diesen kleinen Kokos-Toffees kann man einfach nicht genug kriegen. Sie schmecken nach Karamell mit einer leichten Kokosnote und sind noch dazu einfach zu machen. In Costa Rica werden dafür Kekse mit dem Namen »Galletas Maria« verwendet, aber (Vollkorn-)Butterkekse eignen sich genauso gut. Im Rezept sind zwei verschiedene Methoden zum Formen der... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In dem Familienrezept aus Malaysia teilt Christopher Aziz Krebs seinen Nasi Lemak - ein in Kokosmilch gekochter Duftreis mit Pandan-Aroma. Der Reis überrascht mit seiner süßlichen Note, die von einer feinen Ingwerschärfe begleitet wird. Als ich das Gericht als Beilage zu einem Jackfruit-Curry servierte, stellte ich fest: Die traditionelle Kombinati... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zum Beitrag: Rezept von Samin Nosrat: Kokos-Zitronengras-Suppe mit Kichererbsen
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Manjar Branco ist ein brasilianischer Kokoscremedessert. In die Creme kommen Milch, Kokosraspel und Kokosmilch. Serviert wird sie mit einem eleganten Pflaumenkompott aus Trockenfrüchten, Rotwein und Zimt. Dieses Rezept der Autorin Vania Ribeiro Ihle dafür ist eine Empfehlung für alle Puddingliebhaber. Die Menge ist großzügig berechnet, für den Nach... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Nevada Berg schreibt über diese köstlichen Puddingteilchen, dass diese in Norwegen auch unter dem Namen skoleboller - Schulbrötchen firmieren, da sie "Schulkindern gerne als süße Leckerei für die Pause mitgegeben" werden. Wenn Sie Kinder haben, kann ich Ihnen nur raten, dies zu verschweigen, denn sonst könnten die Ansprüche an die Lunchbox gewaltig... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Rezept verwandelt den Winterkohl in ein leckeres Gemüse. Dafür wird der Grünkohl mit einem veganen Kokosmilch-Käse-Dressing einmassiert und dann kurz gebacken. Das ist so gut, dass wir uns am liebsten dazugelegt hätten. Sabine | Mehr Rezepte für Grünkohl ORIGINALREZEPT von Franziska Fugger von Babenhausen: Cozy Cale – Gemütlicher Grünko... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das nenne ich Fusion: Danny Trejos Mexican-Style-Risotto wird klassisch gerührt, aber mit Wasser und Kokosmilch statt Brühe. Gewürzt wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Lorbeer, Zimt und Chili. Zum Servieren wird es mit knusprig gebratener Chorizo und einem Spiegelei gekrönt. Klingt wild, ist aber erstaunlich harmonisch. Sabine | Mehr R... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wir haben Sam Dixons Coconog-Rezept auf Basis von Kokosmilch, Pflanzendrink und Gewürzen auf alle denkbaren Arten probiert: mit und ohne Alkohol, kalt und warm. Letzteres erst hat uns ein "OMG!" entlockt. Warm serviert schmeckt er cremig, süß, nach Kardamom und Zimt duftend. Für mich eine herrliche Adventsköstlichkeit. Sabine | Mehr Rezepte fü... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Diese somalische Grüne-Chili-Koriander-Sauce lässt sich wirklich zu allem essen, wie auch die Autorin Hawa Hassan schreibt. Sie basiert neben den Gewürzen auf Kokosmilch, Limettensaft und Weißweinessig. Ihr Geschmack fällt süßlich, scharf und „limettig“ aus. Die Zubereitung gelingt schnell und ohne Aufwand. Selbst Koriander-Skeptiker sollten sich n... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein spannender Entwicklungsprozess: Alie Suvélors Kokos-Soja-Eintopf hat mich zunächst mit einem verführerischen Duft von Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma in Kokosmilch überrascht. Die karibisch-indische Gewürzmischung verspricht zunächst mehr, als der erste Geschmack hält - doch Geduld wird belohnt. Nach einer Nacht im Kühlschrank entfaltet d... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zum Beitrag: Rezept von Anne-Katrin Weber: Chana Dal
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Für dieses Chana-Dal-Rezept von... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"In der südindischen Küche dreht sich immer alles um Reis, daher gibt es unzählige Rezepte, in denen Reis mit lokalen Zutaten verfeinert wird. Der Limetten-Reis ist eines meiner Lieblingsrezepte – die goldene Farbe des Reises, der würzige Geschmack, das verlockende Zitrusaroma und die knackigen Nüsse machen dieses Gericht zu einem Hit für Gäste. Ma... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Rezept von Koch und Autor Beni Tonka vermittelt einen Eindruck, dass die Küche in Trinidad und Tobago anderen Gesetzen gehorcht. Das beginnt beim Einkauf von Zutaten wie Shado Beni (wer’s bekommt – hier musste es Koriander tun), Kochbanane und Scotch-Bonnet-Chili, geht über die Feststellung, dass es sich bei dieser typisch-karibischen Chilis... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ja, das kann man sich schon vorstellen, dass der Melted Cauliflower ob der köstlichen Sauce aus Kokosmilch, Gewürzen und Käse, mit der er überbacken wird, am liebsten dahinschmelzen möchte. Aber keine Angst, er ist noch da, wenn man ihn aus dem Ofen holt, und zwar überaus prächtig und präsent. Gut gefallen hat mir an dem … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für die Variante des kambodschanischen Nationalgerichts mariniert die Köchin Julia Komp zunächst Wolfsbarsch in einer Würzmischung, bevor sie ihn in einem Körbchen aus Bananenblättern oder einer hitzebeständigen Form, was ich zwecks Praktikabilität empfehle, dampfgart. Serviert wird er mit gedünstetem Spitzkohl, Gemüse und einem feinen Kokos-Seller... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Cowboy Cookies - klingt super lässig. Das Rezepte ist aber neueren Ursprungs und eher präsidial. Autorin Gabriele Frankemölle berichtet: "Die Herren debattieren – die Damen backen Kekse. Klingt wie ein Stück aus dem Emanzipationstollhaus, ist aber wahr: Beim Presidential Cookie Poll traten von 1992 bis 2012 die Ehefrauen der Präsidentschaftskandida... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zum Beitrag: Rezept von Nicola Lamb: Schoko-Kokos-Tarte
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Nicola Lambs Schoko-Kokos-... mehr auf valentinas-kochbuch.de
