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Zum Beitrag: Rezept von Mimi Quesnel: Pizzetta mit ’Nduja, Mozzarella & Sardellen
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Nicht - wie in Nürnberg üblich - im »Weggla« (Semmel), sondern im "Blättla" werden die Nürnberger Rostbratwürste nach diesem klassischen Rezept serviert. Dafür wird das Chinakohlblatt zuvor mit einer Creme aus Frischkäse und Senf bestrichen. Je nach Saison kann auch Endivien-, Mangold- oder Spitzkohlblätter verwendet werden. Unbedingt empfehlenswer... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Emily Scott, Köchin aus Cornwall, empfiehlt für ihr wärmendes Eintopf-Rezept Schwarzkohl zu verwenden. Kleiner Unterschied, große Wirkung, verspricht sie. Ich war gespannt. Zwiebeln, Knoblauch und Bratwürste (ich habe Frankfurter genommen) werden angebraten und mit Dosentomaten und Gemüsebrühe abgelöscht, dann kommt der fein geschnittene Kohl hinzu... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Blunzengröstl ist ein österreichisches Rezept für gebratene Blutwurst. Kochbuchautorin Katharina Seiser kündigt ihr Rezept so an: "Im Gasthaus oft so fett und schwer (und die Blunze meist ohnehin nicht von anständig gehaltenen Schweinen), dass man sich danach zum Verdauen hinlegen muss. Wer wie ich den Geschmack von knusprig gebratener Blutwurst un... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Fusion-Rezept für Currywurst Orient-Style stammt von dem Kochbuchautor Semi Hassine. Es ist das erste in seinem Kochbuch "Bock auf handfestes Essen – Einfach & gut". Ich habe zunächst einen Bogen darum gemacht. Ich konnte mir eine Currysauce mit Banane und Maracuja beim besten Willen nicht vorstellen. Irgendwann aber dachte ich: „Das ist so... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hedi Klingers Rezept für Blunzengröstl basiert auf Bratkartoffeln und Blutwurst. Die Kombination ist einfach unübertroffen. Ein Tipp meinerseits: Ein Kilo Kartoffeln und fünfhundert Gramm Blutwurst in separaten Teilen in derselben Pfanne knusprig zu braten, hat das Fassungsvermögen meiner Pfanne bei Weitem überschritten – also aufgepasst. Ulrike &#... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für den Heißhunger auf Polpette al sugo hat sich die Autorin Meike Peters eine „faule 10-Minuten-Version“ erdacht. Dazu wird Salsiccia-Wurstmasse oder andere gut gewürzte grobe Bratwurst zu kleinen Fleischbällchen geformt und mit einer intensiven Sauce mit u. a. Tomatenmark, geschälten Tomaten, Lorbeer, Fenchelsamen und etwas Balsamicoessig gekocht... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bei diesem Rezept für Grünkohl und Kartoffeln aus dem "Kochbuch Küchenlabor – Besser kochen mit wissenschaftlichen Erkenntnissen" geht es um Aroma und Stärke. "In Kartoffeln steckt jede Menge Stärke. Um das maximale Aroma des Grünkohls zu erhalten, muss der Kohl getrennt von den Kartoffeln gekocht werden. Noch besser ist es, den Kohl in Butter zu &... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Würstchen im Schlafrock waren in den 1970-ern auf Kindergeburtstagen sehr beliebt und nichts anderes als in Blätterteig gewickelte Wiener Würstchen. Nicht so die Version von Verena Lochmuller! Da werden zunächst Pfeffer, Koriander und Kümmel trocken geröstet und mit Senfpulver, Muskat, Majoran oder Thymian, Ingwer und Salz zu einer Gewürzmischung v... mehr auf valentinas-kochbuch.de
