Tag tartar_rezepte
In dem Rezept für Garnelentatar mit Passionsfrucht und Kaviar lese und sehe ich den Sternekoch Daniel Gottschlich und weniger den Gast der Villa Massimo. So eine frische, tolle Mischung aus fruchtiger Säure mit subtilem Salz vom Kaviar. Den beim Abschmecken mit im Kopf behalten. Tipp: Es gibt auch Kaviar aus Algen. Maria | Mehr Rezepte …... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Als perfekter Appetizer wirken die grazilen Tapioka-Schiffchen mit Saibling-Tatar und Erbsen-Guacamole auf dem Foto im Kochbuch von Gastgeberin und Autorin Sabine Hueck. Zwar habe ich nicht mal kleine Taler aus der Stärke-Wasser-Mischung backen können, die krümelige Tapioka-Masse blieb krümelig bei mir – ein anspruchsvolles Rezept. Stattdessen habe... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Als Fan des klassischen Beef Tatar (Eigelb, Kapern, Gürkchen, Senf ...) war ich sehr gespannt auf diese Variante des Autors Semi Hassine. Es ist eines der aufwendigeren Rezepte oder vielmehr ein Projekt: Rettich zieht eine Woche in einem Sud aus Balsamico, Zucker, Koriander und Sternanis. Das Tatar wird mit frischer Chili, Limette, Sesamöl und Boni... mehr auf valentinas-kochbuch.de
