Tag meeresfr_chte_rezepte
In der Einleitung zum portugiesischen Muschel-Klassiker Arroz de marisco weist Autorin Anne-Katrin Weber darauf hin, dass die Meeresfrüchte für dieses risottoartige Gericht von der Region und Verfügbarkeit der Sorten abhängen – bei mir waren das Garnelen und Venusmuscheln. Der Reis wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten angeschwitzt, mit Weißwein... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Martin Benns "Froschkrabbe", Yuzu-Kosho-Sandwiches sind „kleine Wölkchen aus weichem Weißbrot, gefüllt mit leicht gewürzter Krabbenmayonnaise", die wirklich alle begeistern. 10 Punkte für dieses erlesene Krabbensandwich! Ich habe neben Toast zu einem Rest Brioche gegriffen und muss sagen, mit diesem süßen Twist bin ich nochmal mehr ausgeflippt. Nic... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die schlichte wie feine Pastinakenschaumsuppe hat mich überrascht. Sie wird mit gebratenen Kalmar – Calamar de potera – serviert. Die Kombination aus erdiger Suppe und Meerestier hat uns restlos überzeugt. Das ist so gut. Aber Calamar de potera – was ist das eigentlich? Autorin Caroline Fabian erklärt einleitend in ihrem Mallorca-Kochbuch, was es d... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hier kommt ein Rezept für ein herrlich schlotziges Risotto mit Spinat, gebratenen Kalmar und einem Klacks Mascarpone. Die Leichtigkeit des Spinats trifft dabei auf das Salz des Meeres, beschreibt der Autor des Kochbuchs Chez Luc – Das Aquitaine-Kochbuch treffend. So köstlich! Doris | Mehr Rezepte für Risotto ORIGINALREZEPT von Olivier Pemerle:... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Calamar Frit stammt von dem Berliner Küchenchef und Gastronom Tim Raue. Es ergibt butterzarte Tintenfischringe in einem knusprigen, leichten Tempurateig mit Piment d’Espelette gewürzt. Dazu werden Salatherzen mit einem sehr ausgewogenen Petersiliendressing und einen gut abgeschmeckten Dip … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept „Würziger Tintenfisch“ von Kochbuchautor Ross Dobson ist im Nu zubereitet und auch im Nu verspeist – in Mehl gewendet und frittiert und mit Chilisalz, frischem Koriander und Zitrone serviert ist der zarte Tintenfisch einfach ein Genuss. Sabine | … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Florian Gleibs Chili-Harissa-Garnelen sind schnell zubereitet, superlecker, aber spicy! Doris | Mehr Rezepte für Garnelen ORIGINALREZEPT von Florian Gleibs: Chili-Harissa-Garnelen mit Pita-Brot Für 4 Personen Lust auf mehr? Seit 2008 stellt Valentina Kochbücher mit ihren besten Rezepten vor. Alle Rezensionen sind kostenlos. Für das Archiv mit ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Autorin Thuy Diem Pham schreibt zu ihrem Calamari-Rezept vorweg: "Die Ananasfrucht wird im Mekongdelta überall angebaut und ist daher in meiner Heimatregion beliebt: Oft isst man sie als Snack mit Chilisalz oder verwendet sie als Zutat zum Dippen. In vielen traditionellen Rührgerichten mit Meeresfrüchten spielt die Ananas als Zutat ebenfalls ei... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der gebratene Oktopus mit dem säuerlich-süßen Tomatensalat und sahniger Bohnencreme ist eine herrliche Kombination – optisch und geschmacklich. Ich habe das Rezept aus dem Kochbuch Ui gleich zweimal hintereinander zubereitet. Das sagt eigentlich alles. Doris | Mehr Rezepte für Pulpo … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die schlichte wie feine Pastinakenschaumsuppe hat mich überrascht. Sie wird mit gebratenen Kalmar – Calamar de potera – serviert. Die Kombination aus erdiger Suppe und Meerestier hat uns restlos überzeugt. Das ist so gut. Aber Calamar de potera – was ist das eigentlich? Autorin Caroline Fabian erklärt einleitend in ihrem Mallorca-Kochbuch, was es d... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Jakobsmuscheln in gebräunter Butter von US-Bloggerin Tieghan Gerard ist köstlich. Für meinen Geschmack hätte weniger Weißwein an die Sauce gehört, genau genommen einfach weniger Säure, auch die Tomaten sind je nach Süße dafür entscheidend. Chili und Thymian setzen dafür elegante Akzente. Ein wunderbares Abendessen erwartete uns, wie ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Kochbuchautorin Jerry Mai überzeugte mit ihrem vietnamesischen Rezept "Chem Chép Hẩp Lá Quế – Miesmuscheln mit Thai-Basilikum und Bia Hanoi". Das Chilisalz mit Kumquats sorgt für überraschende Raffinesse. Die Hanoier Bier-Spezialität Bia Hoi kann man auf Empfehlung der Autorin am ehesten mit Becks ersetzen – ich hatte alkoholfreies und normales... mehr auf valentinas-kochbuch.de
