Tag zitrone_rezepte
Spaghetti mit Zitrone klingt schlicht, schmeckt aber umwerfend gut. „Das Geheimnis köstlicher Pasta mit Zitrone ist aromatisches Kochwasser", schreibt Catherine Roig in „Lago – Die Küche der norditalienischen Seen". Der Clou ist für mich nicht nur das, sondern auch das selbst gemachte Zitronenöl, das zum Schluss über die Pasta geträufelt wird. W... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Cedri-Zitronen – die auch Zedrat- oder Zitronat-Zitrone heißen – haben eine fast ein bisschen süße, sehr dicke Schale und nur wenig mild-säuerliches Fruchtfleisch. Für das Cedro-Carpaccio-Rezept von Stefania Lettini werden die Zitronen möglichst dünn gehobelt und mit Salz, Pfeffer und viel Olivenöl beträufelt. Getoppt wird das Carpaccio mit gehobel... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mich stimmte bereits der Anblick des Rezeptfotos der Crème Brulée nel Limone des Splendido-Teams fröhlich. Die Crème Brulée wird nicht im Backofen gestockt, sondern etwas schneller und einfacher mit etwas Maisstärke gebunden. In die Milch-Eier-Mischung kommt etwas Zitronensaft, was anfangs ausflockt, aber unbeirrtes Weiterrühren macht das Ganze sch... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Saaten-Knuspermüsli-Rezept verfeinert die französische Autorin Catherine Kluger mit einem Aromenduo, das man aus der Kuchenwelt kennt. Zur bekannten Müsli-Zusammensetzung mit Haferflocken, Sesam, Leinsamen, Haselnüssen und Mandeln gesellen sich Mohn und Zitronenabrieb. Das Ergebnis ist eine Mischung mit wunderbar leichter Zitronennote; mit F... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Spaghetti al limone war das erste Rezept der Pasta Queen, das ich aus ihrem Kochbuch nachgekocht habe. Ich war beeindruckt. Ihre Zitronen-Pasta ergänzt sie mit reichlich Sahne, einem Hauch Knoblauch und einem Stich Butter – das kannte ich so noch nicht. Und haben wir noch bei den ersten zwei Bissen überlegt, ob man das schlichte … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Celine Rousseaus Food-Art-Tarte besteht aus süffiger Lemon Curd auf einem Ohne-Backen-Keksboden, garniert mit Eischnee-Gänseblümchen. Das Rezept erwies sich als ein Aber-Rezept für mich, daher bleibt vor allem die kreative Inspiration: Der Teig ist mir zu bröselig geraten, der Eischnee später verlaufen, so dass die Gänseblümchen daher etwas plattge... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Theresa Knipschilds Zitronen-Mohn-Schnecken basieren nicht auf einem Hefeteig, sondern auf einem Quark-Öl-Teig. Weil mich Hefeteig in seiner Zubereitung als Mutter von zwei kleinen Kindern geradezu "nervt", war ich total froh über diesen alternativen Teig für Schnecken. Bei der Füllung nahm ich die Abkürzung über die 250-Gramm-Fertigpackung aus dem... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Dies ist die Amalfi-Version eines Victoria-Sponge-Cake. Es lohnt sich, ganze Mandeln selbst zu mahlen, anstatt industriell gemahlenes Mandelmehl zu kaufen, da bei Letzterem das Öl entfernt wurde, was einen trockeneren Kuchen ergibt", erläutern Katie und Giancarlo Caldesi für ihr folgendes Amalfi-Rezept. Es ist ein super flauschiger, zarter Kuchen,... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Auch wenn für mich US-Autorin Martha Stewart die US-amerikanische Königin der Meyer Lemon (und der Meyer Lemon Pie) ist, das folgende Rezept der New-York-Times-Autorin Melissa Clark ist eine Empfehlung. Der Weizen-Mandel-Mürbeteig wird mit einer Füllung aus acht Eiern mit Saft und Schale von fünf bis sechs Meyer-Zitronen, Zucker, Butter, Olivenöl u... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ohne Mehl und Zucker, dafür mit gemahlenen Mandeln, viel Zitronenabrieb sowie Mohn für „Knack“ ist diese Pancake-Variante von Autorin Sandrine Saadi glutenfrei. Ungewöhnlich und empfehlenswert. Ulrike | Mehr Rezepte für Pfannkuchen ORIGINALREZEPT von Sandrine Saadi: Zitronen-Mohn-Pancakes Für ca. 10 Pancakes Zubereitung: 15 Minuten Backzeit: c... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Gibt es ein perfektes Rezept für Zitronenkuchen? Ja, gibt es. Es stammt von der Autorin Agnes Prus. Sie erklärt das Geheimnis folgendermaßen: "Klassischerweise werden für Rührteig zunächst Butter und Zucker cremig geschlagen, danach die Eier nach und nach zugegeben und zum Schluss kommt das Mehl und eventuell etwas Flüssigkeit hinzu. Bei Zitronenku... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Autorin Bernadette Wörndl verspricht bei ihren Hausfreunden schnelle, variable Kekse: "Süße Köstlichkeiten, die im Handumdrehen eine große Keksdose füllen – die Trockenfrüchte und Nüsse können je nach Vorratskammer variiert werden." Die cantucciniähnlichen Kekse mit doppeldeutbaren Namen werden ohne Butter, aber mit rumgetränkten Zitrusfrüchten... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Lemon Bars sind ein Klassiker der US-Küche. Die Britin Eleanor Ford hat ihnen einen britischen Touch verliehen mit Wacholder. Die Version ist köstlich und ja, hat einen Gin-Tonic-Anklang (aber ohne Gin). Der schnell gerührte Boden erhält durch gemahlene Wacholderbeeren und Koriander einen dezent würzigen Geschmack und trifft dann auf einen saftige... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Apfel-Mohn-Zitronenkuchen von Kochbuchautorin Sabrina Ghayour ist eine Notfall-Perle. Die Zutatenliste kündigt das bereits an und weckte daher mein Interesse, denn neben Üblichkeiten wie Äpfeln, Eier, Zucker, (flüssiger) Butter verlangt sie nach Abrieb von gleich zwei Bio-Zitronen, Mandelextrakt, … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In Gennaro Contaldos Rezept für Zitronenrisotto ersetzen Zitrussaft und -zesten den Weißwein. So absorbiert der Reis das frische Aroma. Die Menge könne dabei nach Geschmack variiert werden, so Contaldo, er selber liebe aber die Intensität. Mich überzeugte das Risotto vor allem als Begleiter. Es ist appetitanregend, elegant und intensiviert den Haup... mehr auf valentinas-kochbuch.de
