Tag huhn_rezepte
Zum Beitrag: Rezept von Samin Nosrat: Geschmortes Huhn mit Aprikosen & Harissa
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt seit 2008 Kochbücher mit ihren besten Rezepten vor. Re... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Donna Hays knuspriger Chili-Hähnchen-Burger ist eine Empfehlung. Die Verwendung des crispy Chili-Öls ist im Sinne ihres Kochbuch-Titels brilliant. Mit einer Marinade aus Shaoxing-Wein und Sojasauce für das Hähnchenfleisch und Weißkohl und Koriander als Topping ist der Burger asiatisch inspiriert, und knusprig wird er nicht nur durch das Chili-Öl, s... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wärmend, sättigend und pure Wohlfühlküche – der "Cháo Gà", eine vietnamesische Reissuppe mit Huhn von Jerry Mai, ist die perfekte Interpretation des asiatischen Reisporridge Congee. Als herzhaftes Frühstück macht diese Version besonders glücklich, wobei sich Maggi (Huch!) gut durch Sojasauce ersetzen lässt. Mai beschreibt ihr Rezept treffend: "Die ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Hähnchencurry Murgir-Korma mit entbeintem, in Joghurt eingelegtem Keulenfleisch ist wirklich schnell zubereitet. Es stammt von der britischen Erfolgsautorin Asma Khan. Das Curry hat eine feine Geschmackstiefe dank Ingwer- und Knoblauchpaste, Kardamom, Kassiarinde, Gewürznelke, Lorbeer und Chilipulver. Kräftig gebräunte Zwiebeln werden zum Teil ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Paprikasch – oder Paprikás – ist neben Gulyás, Pörkölt und Tokány eines der bekanntesten ungarischen Gerichte, schreibt Autor Rainer Klutsch über das Familienrezept. Seine Oma Edith habe den Klassiker mit Nocken zubereitet, die man durchaus als Spätzle interpretieren könnte. Mir hat geschmeckt, dass die Nocken noch etwas in der Paprikasauce ziehen.... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Hähnchengeschnetzelte mit Äpfeln ist ein Wohlfühlgericht, wie ich es mir wünsche. Die knusprig gebratenen Hähnchenteile harmonieren wunderbar mit den Äpfeln, die Frühlingszwiebeln bringen etwas Frische in das Gericht. Nicht mit Soße sparen, sie passt perfekt zu Reis oder Nudeln. Ein Merci an die Autorin Valerie Hammacher für das Rezept. Doris &... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Doro Wat ist ein geschmortes Geflügelgericht, das mit der Gewürzmischung Berbere und Eiern zubereitet wird. Es ist ursprünglich in Eritrea und Äthiopien zu Hause. Das Besondere ist sein komplexes und würziges Aroma wie dieses Rezept von Hawa Hassan zeigt. Das Fleisch war butterzart und es schmeckte mit jedem Aufwärmen besser. Macht glücklich. Dazu ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das folgende Rezept für chinesisches Ingwerhuhn stammt von dem Koch und Autor Wolfgang Müller. Es macht in jeder Lebenslage glücklich. Das Huhn wird mit Schweinehack, Ingwer und Pilzen gefüllt und unter Zugabe von noch mehr Ingwer, Knoblauch und Chili sanft gekocht. Ein Freilandhuhn von 2 kg reicht locker für 4 Personen. Von diesem köstlichen Mahl ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für den persischen Klassiker Farug ist mein Favorit aus dem Kochbuch "Layali" der irakischen Köchin Layali Jafaar. Ich habe es schon mehrmals zubereitet und viele Ohs geerntet. Es enthält eine wunderbare Vielfalt an Gewürzen, Orangen, Zitronen, Honig und Granatapfelsirup. Allein die Soße ist ein Gedicht. Um den Geschmack zu intensivieren... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Scharf, knusprig, saftig und kräftig rot in der Farbe, so soll das Korean Chicken namens Dakgangjeong von AutorinSu Scott sein – und so war es auch. Ihre formulierten Zubereitungsschritte sind aber bereits ein Genuss für sich: „ ...so dick wie flüssiger Pudding, aber noch nicht klebrig wie Flüssigklebstoff“ helfen dabei, ein sehr feines und authent... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Chicken Tikka ist das indische Original des inoffiziellen britischen Nationalgerichtes Chicken Tikka Masala und eine Weiterentwicklung des traditionellen indischen Tandoori Chicken. Damit ist es ein tolles Beispiel, wie sich Küche entwickelt, anpasst und neue Wurzeln schlägt. Und es schmeckt wahnsinnig lecker.", begeistert sich Autor Christian. Du... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Pumpkin Pot Pie ist ein wirklich köstliches Ofengericht. Das wärmende Mahl macht vielleicht etwas mehr Arbeit. Sie lohnt sich aber. Kürbiswürfel werden ebenso wie in Streifen geschnittenes Hühnerfleisch zunächst vorgekocht. (Wir hatten noch Reste von Hühnerfleisch übrig, die sich … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Zitronenhuhn à la Caroline ist das Signature Dish der auf Mallorca lebenden Küchenchefin Caroline Fabian – und ich verstehe warum. Die Salzzitronen unter der Haut geben eine sanfte zitronige Note, das Wurzelgemüse eine erdende Balance. Unbedingt merken, … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
30 Minuten Vorbereitungszeit und 30 Minuten Garzeit – schon hat man ein beeindruckendes Gästeessen auf den Tisch! Das Rezept für Coq au Riesling mit geschmortem Chicorée von Christiane Leesker macht Gastgeber:innen glücklich und Gäste erst recht. Scharfer Dijonsenf und leicht bitterer Chicorée verleihen dem Gericht Pfiff, der dazu gereichte schwarz... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Beim Nachkochen des Rezepts "Burmesische Kokos-Nudel-Hühnersuppe" von Ingmar Jaschok-Hops war ich zunächst irritiert, da das Foto der Suppe so anders aussah als mein Ergebnis. Bei mir leuchtendes Kurkumagelb, eher grießig und die Nudeln sichtbar, im Buch eher Paprikarot und klarer. Beim Probieren der nächste Gedanke: „Ah, die kenn ich doch, diese G... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Spatchcock-Chicken von der Berliner Kochbuchautorin Nina Hemmen ist mein Favorit ihrer Rezeptsammlung Kochen was bleibt. Hier machen die Details der Zubereitung die Qualität des Genusses aus. Aber zunächst: Was ist Spatchock? Hemmen dazu: „Spatchcock ist eine Technik, … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Morgh lawang ist ein empfehlenswertes Rezept aus dem großartigen Kochbuch Parwana über die afghanische Küche. Autorin Farida Ayubi erklärt, was es auszeichnet: „Das Besondere an diesem Hähnchen-Kebab-Gericht ist die üppig aromatisierte Joghurtsoße, in der es gart. Die Schälerbsen müssen Sie vor der Zubereitung ein paar Stunden in Wasser einwe... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Picadillo de Pollo stammt aus dem mexikanischen Kochbuch über die Oaxaca-Region, eine kulinarische Hochburg des Landes. Bricia Lopez schreibt darin, dass Picadillo überall in Mexiko verbreitet sei, manchmal mit Rindfleisch, aber fast immer mit einer Tomatensauce, die alles vereint. Der Picadillo Oaxacas unterscheidet sich von anderen... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ah, diese afghanischen Spießchen nach einem Rezept der Autorin Sarghuna Sultanie könnte es für mich bei jedem Grillfest geben. Mariniert mit Senf und Gewürzen und schließlich mit Paprikastückchen gegrillt, waren sie einfach köstlich. Christiane | Mehr Rezepte für Kebab ORIGINALREZEPT von Sarghuna Sultanie: Kababe Goschte Morgh – Hähnchenspieße... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Brathähnchen mit Reis-Gemüse-Füllung aus dem Kochbuch "Haniyé – Die Wiege des orientalischen Kochens" von Matay de Mayee hat mich beim Testkochen am meisten überzeugt. Die Füllung ist ausgewogen und angenehm frisch dank reichlich Gemüse und Petersilie. Die Marinade mit Zitronensaft, Olivenöl, Honig, Sieben-Gewürze-Pulver und Tomatenmark sorgt z... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Dieses Wohlfühlgericht schmeckt köstlich und wärmt schön durch. Wenn es auf dem Tisch steht, fühlt man sich einfach zu Hause", schwärmt Rezeptautor Sebastian Junge über den deutschen Klassiker Geschnetzeltes mit Pilzen und Knöpfle. Sein Rezept, mit Rotwein, Petersilie, Estragon und Muskatnuss gewürzt, habe ich probiert. Empfehlenswert! Isabel ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Name des chinesischen Gerichts Drei-Tassen-Hähnchen leitet sich davon, dass Sesamöl, Reiswein und Sojasauce zu gleichen Teilen verwendet wird. Für ein ganzes Huhn ist die Menge einer chinesischen Teetasse ideal. Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch Chinesisch kochen für Einsteiger … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die US-Bloggerin Deb Perelman startet ihr Rezept für Hühner-Nudel-Suppe mit einer spannenden Kocherfahrung: "Eine meiner besten Entdeckungen der letzten Jahre war, dass ich keine Hühnerbrühe kaufen oder gar selbst herstellen muss, um Hühner-Nudel-Suppe zu kochen. Es reicht völlig, Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut mit Geschmacksgebern in Salzw... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Hühnerkeulenmarinade aus Curry, Ingwer, Olivenöl und Knoblauch passt geschmacklich gut zum Hähnchenfleisch. Das im Rezept angegebene Gewürz »Fischerei« habe ich allerdings nicht extra bei Frau Kaufmann erworben, sondern einfach durch Zitronenschale, Salz, Petersilie ersetzt. Tipp: Die angegebene Garzeit von 1 Stunde bei 120 Grad und 10 Minuten ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Couscous-Hähnchen-Auflauf ist mein Favorit aus dem Kochbuch "5 Zutaten mediterran – Einfach genial kochen" von Jamie Oliver. Das Rezept ist etwas aufwendig, aber lohnenswert. Der Clou ist die Paprikaschoten-Zaziki-Marinade für die Hühnerschenkel und die Couscous-Kruste. Eine überraschende und köstliche Kombination. Meine Empfehlung: Da das Reze... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Autorin Orkide Tançgil stellt eines meiner Favorit-Rezept aus ihrem Kochbuch vor: Die obere Hälfte der gebackenen Yufka-Teigspiralen werden knusprig, die untere sind in BBQ-Sauce getaucht. Statt Pekmez (Traubendicksaft) habe ich Granatapfelsirup verwendet, was gut geklappt hat. Beim nächsten Mal würde ich sogar mehr Fülle zubereiten, für 4 Pers... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Statt des normalerweise zu Butter Chicken gereichten Reises kredenzt Autor Hans Gerlach breite Steinpilzpappardelle dazu, sodass das Ganze auch an klassisches Ragù gemahnt – Indien trifft Italien sozusagen. Geschmacklich spielt dieses Gericht in einer eigenen Liga, was nicht zuletzt an dem tollen Pangrattato aus Bröseln, Rosinen, Pistazien, Fenchel... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das hier ist ab sofort mein allerliebster Chicken Burger! Wie knusprig und geil-würzig ist bitte die Panade? Und wie harmonisch das Zusammenspiel mit den Aromen von u. a. Sellerie, Zitrone, Petersilie im Salat? Dazu die perfekt fluffig-luftigen Buns … ein Traum! Ich habe mein Fleisch lediglich etwas länger garen müssen, bis es eine angemessene Kern... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Letitia Clarks Hähnchen mit Fregola, Minze und Aioli schmeckt wunderbar zart und aromatisch. Das Hühnchen wird dabei nicht im Ofen gegart, sondern pochiert. Die Kochbuchautorin: „Pochieren ist eine wundervolle und oftmals in Vergessenheit geratene Art der Fleischzubereitung. Es ist unglaublich … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bei diesem Rezept für Brathähnchen mit Hirse, Cavolo nero, Zitrone, Oliven und Knoblauch habe ich mich gefragt, ob eine Tajine Pate stand. Dank der großzügigen Menge an Butter und Brühe ist es saftig und knusprig oder zusammengefasst: wahnsinnig wenig Aufwand für wahnsinnig viel Geschmack! Wieder! Charlotte | Mehr Rezepte für Brathähnchen ORIG... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bei diesem Rezept für Brathähnchen mit Hirse, Cavolo nero, Zitrone, Oliven und Knoblauch habe ich mich gefragt, ob eine Tajine Pate stand. Dank der großzügigen Menge an Butter und Brühe ist es saftig und knusprig oder zusammengefasst: wahnsinnig wenig Aufwand für wahnsinnig viel Geschmack! Wieder! Charlotte | Mehr Rezepte für Brathähnchen ORIG... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ob mit Hähnchen oder vegetarisch mit Austernpilzen gefüllt – diesem Bao-Projekt nähert man sich am besten mit der Erwartungshaltung, dass es ein zweites Mal braucht, bis die Zubereitungsschritte intuitiv sind. Beim ersten Mal heißt es, dem Rezept zu folgen. Im Mittelpunkt: die Bao-Hefeteigbrötchen, ... Jetzt weiterlesen! Valentinas stellt seit 2008... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Christian Rachs folgendes Rezept für Hühnerkeulen mit gebratenem Spargel ist absolut köstlich. Die mediterrane Sauce ist das Highlight. Sie gelingt mit ganz wenigen Zutaten. Das Rezept stammt aus dem biografischen Kochbuch "Geschmack pur" des Saarländers. Eigen ist ihm, dass es weitgehend auf Mengenangaben verzichtet und dies der Köchin überlässt. ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Anna del Contes Involtini di pollo ripieni di nocciole sind Herausforderung und Genuss gleichermaßen. Die Autorin setzt dabei voraus, dass ihre Leser:innen wissen, wie Hähnchenoberschenkel entbeint und zu flachen Rouladenstücken verarbeitet werden. (YouTube hilft, wenn nicht!) Der Aufwand lohnt auf jeden Fall. Denn die Involtini werden mit Haselnus... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Perde Pilavi ist ein prächtiges türkisches Gericht für Festtage mit Reis mit Hähnchen und Mandeln im Teigmantel. Das folgende Rezept stammt von den Autoren Orkide und Orhan Tançgil. Sie schreiben darüber: "Dieser Pilaw ist sowohl optisch als auch geschmacklich ein Märchen und eignet sich daher zu vielen festlichen Anlässen. Besonders beliebt ist er... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Zutaten für diese Taco-Füllung sind schnell im Topf und kochen dann gemütlich 1 Stunde vor sich hin. Wir haben Hähnchenkeulenfleisch verwendet, aber Nagi schreibt, dass das Rezept auch mit Hähnchenbrustfilet funktioniert. Einzig bei der Chipotle-Menge waren wir vorsichtiger und haben nur 30 g verwendet statt der angegebenen 80 g. Den Tipp, dass... mehr auf valentinas-kochbuch.de
