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Weihnachten naht mit großen Schritten. Also ran an den Ofen, Plätzchen backen. Zimtsterne will der Gatte auf jeden Fall haben, mindestens eine Fuhre. Und am Liebsten noch eine für seine Chefin. Der hat er nämlich vor Jahrenden mal erzählt, sein Frau backe jedes Jahr so gerne Zimtsterne. Und die seien so lecker.... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com

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Wenn sich die Mandeln bei uns mal wieder ungeplant vermehrten oder Eiweiß übrig ist, ist es wieder mal Zeit für gewürzte Mandeln. Die sind schnell gemacht und auch ein schönes kulinarisches Geschenk.... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com

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Auch, wenn ich damit vorgreife: morgen habe ich das Rezept für leckere Tiramisu-Törtchen für Euch. Für die Creme benötigt man aber nur das Eigelb. Genauso wie es bei vielen Eismassen oder Mürbeteig (je nach Rezept) oder Vanillesauce oder oder oder … ... mehr auf leckermachtlaune.de

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Als ich dieses Kuchenrezept von Herrn Grün sah, dachte ich mir, das passt zu einem herbstlich angehauchten August-Sonntag.... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com

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Traarii traaraa, da ist es nun, das 100. Rezept unserer Weihnachtsbäckerei!Und zu diesem Anlass haben wir ein ganz besonderes Gebäck ausgesucht!Zunächst gedacht als einfache, unkomplizierte Alternative zu Zimtsternen, haben sie sich sofort zu unserem neuen Liebling entwickelt. Sie sind keine… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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Eigentlich sind dies ja keine typischen Weihnachtsplätzchen, sie passen aber sehr gut in diese Zeit, da bei uns bei der Weihnachtsbäckerei immer Eiweiß übrig bleibt und diese Kekse eine super Verwendungsmöglichkeit dafür darstellen. Das Rezept für diese Kekse haben wir… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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Und weiter geht es mit der Weihnachtsbäckerei…noch ein sehr leckeres Rezept für die Verwertung von überschüssigem Eiweiß. Das Originalrezept haben wir bei „livingathome.de“ gefunden. Zutaten: 4 Eiweiß 1 Prise Salz 180 g Zucker 200 g Kokosraspeln (aber bitte „gute“ verwenden,… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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Werbung – alles selbst bezahlt Wenn ich diese leckere Makronen backe, wird ein Großteil bereits vom Kuchengitter stibitzt. Absolut nicht trocken, sondern lecker saftig sind sie. Immer wieder köstlich. Wir mögen sie am liebsten mit ein wenig Schokolade verziert. Ich verwende Edelbitter. Natürlich sind auch Vollmilch oder weiße Schokolade sehr ... mehr auf tanjassuessundherzhaft.com

gefã¼llt weihnacht gefüllt backen plätzchen plã¤tzchen weihnachtsbäckerei eiweiß eiweiãŸverwertung eiweißverwertung eiwei㟠franzã¶sisch weihnachtsgebã¤ck weihnachtsgebäck französisch schokolade
Ja, auch wir haben mit der Weihnachtsbäckerei angefangen!Neben den altbewährten Traditionsgebäcken wie Buttergebäck und Spritzgebäck sowie 95 weiteren Sorten (siehe hier: https://cahama.wordpress.com/rezepte_neu/backen/weihnachtsbackerei/), backen wir auch jedes Jahr einige neue Sorten.Und hier ist die erste neue Sorte in diesem Jahr.Das RezeptR... mehr auf cahama.wordpress.com

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Und weiter geht die Weihnachtsbäckerei.Tja, wenn der Stollen noch Ruhe und Zeit braucht, dann müssen wir uns ebendiese mit anderen kleinen Leckereien vertreiben 🙂Wie das meist so ist in der Weihnachtsbäckerei, bleiben ständig und (fast) überall Eiweiße übrig.Deshalb sind wir… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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Mandelhörnchen gehen bei uns immer. Meistens kaufen wir sie beim Bäcker, wohlwissend, dass die Marzipanmasse selten tatsächlich aus Mandeln besteht, sondern im besten falle aus Persipan, gemahlenen Pfirsichkernen, oder gar aus aromatisiertem weißen Bohnenmus.... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com

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Eiklar-Kuchen gibt es bei uns öfter, denn nach wie vor wohnt im Tiefkühler eine Dose, in der ich übriges Eiweiß sammle, und wenn die Dose mit ca. 7 Eiweiß voll ist, wird gebacken.Eiklar- bzw. Eiweißkuchen kennen aber auch die Schweden, nu... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com

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So, gestern gab es zwar schon die Bilder, aber das Rezept musste erst noch geschrieben werden…hier ist es nun.Und, soviel können wir schon verraten, während das Rezept verfasst und der gesamte Post erstellt wurde, sind in der Backstube schon wieder… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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Immer noch auf der Suche nach Verwertungsmöglichkeiten der überschüssigen Eiweiße der Weihnachtsbäckerei sind wir bei  „Historisch Kochen.de“ auf dieses Rezept gestoßen. Dieser Zwieback ist mit Sicherheit nicht (nur) für „Magen-/Darmgeschädigte“ gedacht, er eignet sich durchaus auch „zum Naschen“!! Zutaten: 5 Eiw... mehr auf cahama.wordpress.com

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Von den Puddingkipferln ohne Nüsse hatte ich noch zwei Eiweiße übrig. Die werfe ich natürlich nicht so weg, sondern versuche sie noch... mehr auf patces-patisserie.blogspot.com

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Von den Spaghetti mit Salbei und Erbsen waren sechs Eiweiß übrig, und da der Gatte gerade einen üppigen Frankfurter Kranz gebacken hatte... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com

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Meine lieben Leser.... mehr auf christinamachtwas.blogspot.com

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Weiter geht es mit den Plätzchenrezepten: Heute gibt es Schoko-Busserl! Schoko-Busserl sind Makronen ohne Kokosnuss oder anderen Nüssen. Nur Eiweiß, Zucker und Schokolade. Und etwas Espressopulver, um den Kakaogeschmack zu ... mehr auf patces-patisserie.blogspot.com

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Eiweiß bleibt bei uns regelmäßig übrig. Ich friere es ein, und dann landet es meistens in einem Kuchen. Zum Wegwerfen finde ich es nämlich einfach zu schade. Perfekte Resteverwertung wird der Kuchen, wenn die Schokolade von übriggebliebenen Osterhasen oder Weihnachtsmännern stammt.... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com

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Heute gibt’s mal nichts Kompliziertes, dafür aber nicht minder Leckeres. Kleine feine Küchlein nach einem Rezept des französischen Pâtissiers Cyril Lignac. Auch bei mir darf es gerne mal schnell gehen 😉 . Auch ich habe nicht immer Zeit für aufwändige Törtchen und ehrlich gesagt, manchmal auch keine Lust 😉 . Trotzdem darf es aber etwas Beso... mehr auf maluskoestlichkeiten.wordpress.com

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Das Soufflé haben wir bei Cami („wittcami.wordpress.com“) gesehen und sofort gewusst, dass wir das nachbauen müssen!Hat super geklappt und nicht nur das, es hat auch mega geschmeckt!@ Cami, vielen Dank für das tolle Rezept. Zutaten für 6 Soufflés: 150 g… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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Eiweißverwertung… 🙂 Und wieder „mussten“ wir neue Plätzchen ausprobieren nur um überschüssiges Eiweiß zu verwerten…aber das tut man doch gerne 🙂 Gefunden haben wir dieses Rezept bei CK, das Rezept stammt von Autor „Henrietta“. Zutaten: 125 g Butter 100 g Puderzucker 2 Pck. Vanillezucker; alternativ, und so werden... mehr auf cahama.wordpress.com

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Habt Ihr bei der Weihnachtsbäckerei auch immer so viel Eiweiß übrig? Uns jedenfalls geht das immer so und deshalb sind wir immer auf der Suche nach Verwendungsmöglichkeiten für’s Eiweiß. …und hier haben wir mal wieder eine sehr leckere gefunden 🙂 Zutaten: 200 g Mandelstifte 150 g Puderzucker 100 g Zartbitterschokolade 2 Eiweiß, Gr. R... mehr auf cahama.wordpress.com

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 Heute habe ich wieder eine alternative Mehlsorte für euch: Kokosmehl! Im Gegensatz zu Chiamehl findet man Kokosmehl schon häufig in... mehr auf patces-patisserie.blogspot.com

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Schnellen Schrittes gehen wir auf die Hundert zu…heute das Rezept Nummer 99 in unserer Weihnachtsbäckerei!Wie das so ist, bei der Weihnachtsbäckerei, es bleiben oft Eiweiße übrig. Diese einfach zu entsorgen ist nicht unsere Art, deshalb hier ein schönes – und… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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Für einen Brunch brauchten wir u. a. ein bisschen süßes „Fingerfood“.Und da wir wieder so viel Eiweiß übrig hatten, kamen diese Mini-Gugl genau richtig. Zutaten für 16 Gugl à 7 cm Durchmesser: 7 Eiweiße (~255 g) 140 g Zucker 140… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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In der Spargelsaison gibt es bei uns mind. 1x wöchentlich Spargel und den, wie immer, mit einer schön luftig ausgeschlagenen Sauce Béarnaise. So weit, so gut, aber immer bleiben Eiweiß übrig. Deshalb haben wir mal wieder nach einer neuen Verwendungsmöglichkeit… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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Heute gibt es mal wieder ein Rezept aus der Kategorie „Schnell und einfach, aber Besonders“. Ein Rezept, das keine fünf Schichten, keine Glasur und keinen Gefrierschrank benötigt 😅 . Auch mal schön, oder? Ich habe die Financiers mit karamellisierten Pinienkernen in dem neuen Buch „Ma petite biscuiterie“1 von Christophe Felder & Cam... mehr auf maluskoestlichkeiten.wordpress.com

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Weiter geht es mit den Plätzchenrezepten: Heute gibt es Schoko-Busserl! Schoko-Busserl sind Makronen ohne Kokosnuss oder anderen Nüssen. Nur Eiweiß, Zucker und Schokolade. Und etwas Espressopulver, um den Kakaogeschmack zu ... mehr auf patces-patisserie.blogspot.com

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Das passiert ja sehr häufig, dass beim Backen oder Kochen Eiklar übrig bleibt. ​Bald ist wieder Spargelzeit​ und bekanntermaßen braucht man für die Sauce Hollandaise einige Eidotter. Doch wohin mit dem Eiklar, welches dann übrig bleibt? Gute und unverdorbene Lebensmittel wegzuwerfen kommt für mich nicht in Frage, daher verwerte ich soviel wie nu... mehr auf essenbelebt.at

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Übriges Eiklar? Mit diesen Muffins lässt es sich prima verwerten.... mehr auf lebenamland.wordpress.com

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Heute ein recht einfacher, schlichter Kuchen, dafür aber mit ganz viel Schokolade 🙂 Zutaten für eine 20-er Springform: 4 Eiweiße 1 Prise Salz 1/2 TL Apfelessig 150 g weiße Schokolade 150 g Butter 100 g Zucker 200 g Weizenmehl Typ… Weiterlesen ... mehr auf cahama.wordpress.com