Tag dip_aufstrich_rezepte
„Wirklich cremige, fein gehackte Auberginen, deren rauchiger Geschmack von den süßen Schmelzzwiebeln ausgeglichen wird", schreiben Orkide und Orhan Tançgil in „Türkei vegetarisch". Bei mir war die Herstellung etwas kurios: Ich hatte vergessen, die Auberginen vor dem Grillen einzustechen, und hörte irgendwann ein „Plopp" – eine war regelrecht aus... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wunderbar samtig, cremig, weich – so gelingt mir nicht jedes Tsatsiki. „Mit etwas Dill und Zitronenabrieb bekommt der Klassiker einen frischen Geschmack", schreiben die Autorinnen Susanne und Alina Sawallisch in „Kaliméra". Den letzten Schliff geben fruchtiges Olivenöl und salzige Oliven. Ein Tipp aus meiner Küche: die Gurke unbedingt salzen und... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich bin kein großer Tzatziki-Fan – zu oft hatte ich es mit zu viel Knoblauch oder eingedeutschten Varianten mit Quark, Schmand oder Mayonnaise zu tun. Dieses hier ist in meinen Augen nicht zu toppen: Salatgurke, dezenter Knoblauch, griechischer Joghurt, Olivenöl und Weinessig in vollkommener Harmonie. „Tzatziki ist sehr simpel in der Zubereitung... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Auf den ersten Blick kommt dieser Dip aus Paprika, Feta und Joghurt unscheinbar daher – im Geschmack ist er eine echte Bereicherung jeder Mezze-Auswahl, aber auch allein mit einem Stück Fladenbrot wunderbar. Die Kochbuchautor:innen Kon & Sia Karapanagiotidis nennen ihn in „kalí órexi" pikant und cremig, und genau das trifft es. Etwas Vorbere... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Margarita Carrillo Arrontes Rezept für mexikanischen Spinat-Artischocken-Dip dient nicht nur als Dip, sondern auch als Beilage. Sie schneidet dafür Spinat, Artischocken, Frühlingszwiebeln und Pilze klein und brät sie an. Dann fügt sie Frischkäse von Kuh und Ziege, Chipotle-Chilis, Zitronenschale und Parmesan hinzu. Die würzige Mischung wird anschli... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Raita ist eine traditionelle kühlende Joghurt-Beilage, die zu nahezu jeder Mahlzeit passt, ganz besonders aber zu Biryanis und vegetarischen Currys. Für Menschen, die nicht so gerne scharf essen, ist sie ein wahres Gottesgeschenk", so umschreibt der indische Chefkoch Naved Nasir den Klassiker treffend. Besonders zu Heißem und stark Gewürztem passt... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Fruchtig, bitter mit Mousse-Konsistenz – so schmeckt die Marmelade der Einmach-Expertin Sue Ivan. Zweifellos ein Rezept für alle, die Liebhaber:innen der wenig populären Geschmacksrichtung sind. Das Rezept sei an den italienischen Klassiker Composta dolce di Radicchio angelehnt, erläutert Ivan vorweg, aber setze auf weniger Süße, damit mehr auf die... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Rucola kennt man vor allem als Salatzutat. Er eignet sich aber auch sehr gut als Grundzutat für einen leckeren Aufstrich", schickt Valesa Schell ihrem Rezept für Rucola-Tomaten-Creme voran. Es entpuppte sich als ideal Kombination für Rucola, dessen Geschmack durch getrocknete Tomaten, Orangensaft und Senf gemildert wird. Ich kann mir die Creme auc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich hätte nicht gedacht, dass sich getrocknete Mango in einem Aufstrich so gut machen. Die Kombination von Valesa Schell aus Curry-Mango und Orangensaft mit Frischkäse hat uns überzeugt. Nur wäre ich mit dem Curry beim nächsten Mal zurückhaltender, er hat den Geschmack doch dominiert. Julia | Mehr Rezepte für Aufstrich ORIGINALREZEPT von Vales... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Martin Benns glücklicher Fehler führte zu dieser außergewöhnlichen Hummusvariante mit weißen Bohnen und Erdnussbutter. „Jetzt mache ich es immer so", verrät der Chefkoch. Eine großartige, easy Alternative, die sich streng genommen gar nicht „Hummus" nennen dürfte - hat aber keine*r gemerkt. Alle waren Fans, auch vom Salat. Maria | Mehr Rezepte... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für Mehdiya Kerairias Sardinen-Rillettes mit Harissa werden Sardinen, Frischkäse, Zwiebeln, Koriandergrün, Schnittlauch und Zitronensaft vermengt. Das ergibt einen angenehm frischen Dip zu geröstetem Brot. Ein fixes Rezept, das den Feierabend verschönert. Doris | Mehr Rezepte für Mezze ORIGINALREZEPT von Mehdiya Kerairia: Sardinen-Rillettes mi... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zum Beitrag: Rezept von Samin Nosrat: Miso-Labneh-Dip mit karamellisierten Zwiebeln
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt Kochbücher mit den besten Rezepten vor. Seit 2008. ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Rote-Bete-Joghurt-Dip mit vier Zutaten ist ein schnell gemachtes Mezze-Gericht. Die Kombination aus im Ofen gegarten Rote Beten, Joghurt und Knoblauch überzeugt optisch und kulinarisch. Einfach eine runde Kombination. Christiane | Mehr Rezepte für Rote Bete-Dip ORIGINALREZEPT von Leanne Kitchen: Rote-Bete-Joghurt -Dip Ergibt 6 Portionen Lu... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hummus ist mittlerweile im Mainstream angekommen. Das merkt man daran, dass fast jedes Kochbuch mit einem Rezept dafür aufwartet – auch Tim Mälzers "Vierundzwanzigsieben kochen". Seines ist besonders und gut. Viel Zitronensaft und Olivenöl sowie ein würziges Salsa-Topping sorgen für Köstlichkeit. Maike | Mehr Rezepte für Hummus ORIGINALREZEPT ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zacuscă ist ein Klassiker der rumänischen Küche. Zubereitet aus Auberginen, Paprika und Tomaten dient der Dip als Würzmittel und Aufstrich. Das folgende Rezept dafür stammt aus dem Kochbuch Matrjoschka – Kochen wie in Osteuropa von Tanja Dusy. Sie würzt das Zacuscă mit Lorbeer, Chiliflocken, Paprikapulver und etwas Zucker. Empfehlenswert und lecker... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieser Bohnen-Orangen-Hummus nach einem Rezept von Estella Schweizer war eine echte Überraschung. Schnell und einfach zuzubereiten, indem vorgekochte weiße Bohnen püriert und mit Tahin gemischt werden. Das schmeckt bereits. Verfeinert wird der Dip mit einer kräftigen Dosis Orangenaroma sowie Chili – lecker, locker, lovely! Ulrike | Mehr Rezept... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Komplett köstlich. Von Claus Meyers Erbsenpüree mit Mandeln und Minze sollte man besser gleich die doppelte Menge machen – wenn der Foodprozessor das packt. Es funktioniert auch fantastisch mit Ricotta und Basilikum. Maria | Mehr Rezepte für Dip & Aufstrich ORIGINALREZEPT von Claus Meyer: Erbsenpüree mit Mandeln und Minze Lust auf mehr? Se... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Süßkartoffel-Hummus ist unser Favorit der getesteten Aufstriche aus dem Kochbuch Brot sucht Aufstrich von Valesa Schell. Da der Sesam geröstet und nicht als Tahina dazugegeben wird, fällt der Geschmack intensiver aus. Aber die Kombination von Süßkartoffel und dem nussigen Geschmack des Sesams ist per se ein Hit. Julia | Mehr Rez... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Pogaqë ist ein Brot mit Joghurt, das bei den Albanern große Beliebtheit genießt und Ähnlichkeit hat mit dem irischen Brot „Irish Soda Bread“. Dieses Brot wird weder mit Hefe noch mit Sauerteig hergestellt. Statt Hefe verwendet man entweder Backpulver oder Natron. Man kann sich das aussuchen, wie man möchte. Wenn man Natron verwendet, dann bekommt &... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Rezept war eine Erweiterung meines kulinarischen Horizonts. Das beginnt bei dem Labneh, das die Clarks auf Basis von Frischkäse und griechischem Joghurt zubereiten. Noch mehr hat mich die Verwendung der sonnengetrockneten Tomaten überzeugt, die eingeweicht mit Koriander- und Fenchelsamen, Knoblauch und Chiliflocken in der Pfanne gebraten wer... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das folgende Rezept für Hummus stammt von Seizan Dreux Ellis, der in L.A. für seine pflanzenbasierte Küche bekannt ist. Darin sucht man die Hummus-typischen Kichererbsen vergeblich, dafür kommen Sonnenblumenkerne in den Mixer. Und die vermengen sich mit Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Zucchini, frischem Koriander und Zitrone zu einer wirklich sehr kös... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Msabaha heißt das folgende Rezept: schwimmende Kichererbsen. Es sei ein Hummusrezept für alle, die Tahini lieben, schreibt Autor Orly Peli-Bronshtein. Dabei sei das Wichtigste die Qualität der Zutaten. Für mich macht den Wumms des köstlichen Gerichts die tatbile-Sauce aus. Sie wird aus grünen Chilischote, Zitrone, Kreuzkümmel und Olivenöl zubereite... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ali Güngörmüs Sesamcreme besteht aus Crème fraîche, Tahin, etwas Zitrone, Knofi, Pfeffer, Salz. Sehr einfach, sehr cremig, sehr wirkungsvoll. Charlotte | Mehr Rezepte für Dips ORIGINALREZEPT von Ali Güngörmüs: Sesamcreme Lust auf mehr? Seit 2008 stellt Valentina Kochbücher mit ihren besten Rezepten vor. Alle Rezensionen sind kostenlos. Für das... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Superlecker ist dieses Rote Bete-Tsatsiki von Autor Lazaros Kapageoroglou, das aus geraspelter roher Knolle, Joghurt und Minze zubereitet wird. Geschmacksbooster ist dabei der konfierte Knoblauch. Der Dip lässt sich alternativ auch mit frischen Knoblauchzehen zubereiten. Maria | Alle Rezepte für Rote-Bete-Dip ORIGINALREZEPT von Lazaros Kapageo... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Emiko Davies Crema di radicchio e noci sieht dank des Radicchio bildschön aus und schmeckt ebenso gut: herb, nussig und würzig. Etwas Zitronensaft sorgt dafür, dass die Farbe so schön bleibt. Die Creme sei ideal Cicchetti, als Füllung für Tramezzini, als Rohkost-Dip oder als Sauce für Pasta- und Risottogerichte, schreibt die in Italien lebende Auto... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Aufstrich-Grundrezept der Autorin Katharina Seiser funktioniert auch mit Lauch oder Spinat statt Roter Bete. Ich mochte die Rüben-Variante jedoch sehr gern. Mit reichlich gemahlenen Walnüssen und frischem Koriander ist dies ein eher unerwarteter Geschmack. Seiser schreibt dazu: "In der georgischen Küche spielen Walnüsse, viele duftige Kräuter u... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich habe immer eine Dose Sardinen im Vorrat. Ich kaufe vor allem von südeuropäischen Herstellern, weil sie qualitätsbewusster mit dem Fischlein umgehen. Dieses Rezept für einen köstlichen Aufstrich stammt von dem Österreicher Michael Buchinger und wird der Sardine gerecht. Es kommt von seiner Großmutter väterlicherseits: Hinein kommen Eier, Butter,... mehr auf valentinas-kochbuch.de
