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Thuy Diem Phams Rezept für Orangensalat mit Räucherlachs ist vom lateinamerikanischen Ceviche inspiriert, das sie mit einem Hauch vietnamesischer Aromen abgewandelt hat. Das Ergebnis ist farblich ein Hingucker, aber auch die Geschmackskomposition ist harmonisch. Die für Vietnam typischen Salatzutaten Minze, Koriander und Röstschalotten bringen vers... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das vietnamesische Fischgericht der Autorin Thuy Diem Pham basiert auf dem nordvietnamesischen Klassiker Cha Cá Thăng Lon: "Ich habe das Gericht ein wenig variiert, indem ich ihm eine Spur Süße aus Südvietnams Küche und etwas von der typischen Würze aus der Mitte des Landes verliehen habe." Das Ergebnis ist eine kontrastreiche Verbindung aus warmem... mehr auf valentinas-kochbuch.de