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Zum Beitrag: Rezept von Anne-Katrin Weber: Vietnamesisches Gemüse-Kokos-Curry
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Die Kochbuchautorin Jerry Mai präsentiert mit "Gỏi Tôm Bưởi – Garnelen-Pomelo-Salat" ein sensationell leckeres und dabei unkompliziertes Gericht. Die Zitrusfrische der Pomelo harmoniert perfekt mit der Schärfe der Chili, den aromatischen Kräutern und den sanften Garnelen – eine Kombination, die begeistert und sich vermutlich auch gut mit Tofu inter... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein außergewöhnliches Bánh Mì kreiert Jerry Mai mit ihrem "Bánh Mì Heo Quay – Bánh Mì mit gebratenem Schweinebauch". Das vietnamesische Sandwich besticht durch seine raffinierte Schichtung: Die Basis bildet eine dezent gewürzte Hühnerleberterrine, darauf folgen knuspriger Schweinebauch, Hoisinsauce, frische Gurken, Frühlingszwiebeln und würzige Pic... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wärmend, sättigend und pure Wohlfühlküche – der "Cháo Gà", eine vietnamesische Reissuppe mit Huhn von Jerry Mai, ist die perfekte Interpretation des asiatischen Reisporridge Congee. Als herzhaftes Frühstück macht diese Version besonders glücklich, wobei sich Maggi (Huch!) gut durch Sojasauce ersetzen lässt. Mai beschreibt ihr Rezept treffend: "Die ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mike und Stephanie Les Bun Cha - Nudel-Bowl aus Hanoi ist ein authentischer Streetfood-Genuss. "Bun Cha ist eine raffinierte, quasi dekonstruierte Nudel-Bowl, die traditionell auf den Straßen von Hanoi verkauft wird", erklären die Autoren. "Ein echter Suchtstoff!" Dieses Rezept habe ich unterschätzt. Es erwartet uns ein aromatischer Wake-up-Genuss ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Emily Ezekiels vietnamesischer Reisnudelsalat schmeckt spitze. In die Schale wandern knackiger Eisbergsalat, Reisnudeln, süßer Schweinebauch, Erdnüsse und mehr. Ein aromatisches Sommergericht. Aber Achtung hinsichtlich der Chili-Menge. Am besten nach Geschmack anpassen. Julia | Mehr Rezepte für Nudelsalat ORIGINALREZEPT von Emily Ezekiel: Viet... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Autorin Thuy Diem Pham schreibt zu ihrem Calamari-Rezept vorweg: "Die Ananasfrucht wird im Mekongdelta überall angebaut und ist daher in meiner Heimatregion beliebt: Oft isst man sie als Snack mit Chilisalz oder verwendet sie als Zutat zum Dippen. In vielen traditionellen Rührgerichten mit Meeresfrüchten spielt die Ananas als Zutat ebenfalls ei... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das vietnamesische Fischgericht der Autorin Thuy Diem Pham basiert auf dem nordvietnamesischen Klassiker Cha Cá Thăng Lon: "Ich habe das Gericht ein wenig variiert, indem ich ihm eine Spur Süße aus Südvietnams Küche und etwas von der typischen Würze aus der Mitte des Landes verliehen habe." Das Ergebnis ist eine kontrastreiche Verbindung aus warmem... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Thuy Diem Phams Rezept für Orangensalat mit Räucherlachs ist vom lateinamerikanischen Ceviche inspiriert, das sie mit einem Hauch vietnamesischer Aromen abgewandelt hat. Das Ergebnis ist farblich ein Hingucker, aber auch die Geschmackskomposition ist harmonisch. Die für Vietnam typischen Salatzutaten Minze, Koriander und Röstschalotten bringen vers... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Kochbuchautorin Jerry Mai überzeugte mit ihrem vietnamesischen Rezept "Chem Chép Hẩp Lá Quế – Miesmuscheln mit Thai-Basilikum und Bia Hanoi". Das Chilisalz mit Kumquats sorgt für überraschende Raffinesse. Die Hanoier Bier-Spezialität Bia Hoi kann man auf Empfehlung der Autorin am ehesten mit Becks ersetzen – ich hatte alkoholfreies und normales... mehr auf valentinas-kochbuch.de
