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Zum Beitrag: Rezept von Laurel Kratochvila: Krakauer Käsekuchen
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"Falls du noch nie Nudeln mit karamellisierten Zwiebeln probiert hast, wird es aber Zeit! Zu meiner Lieblingsvariante gehören angebratenes Tomatenmark, sonnengetrocknete Tomaten und ein Schuss Sojasauce – allesamt mit viel echtem Umami-Geschmack. So aufregend und befriedigend wie der erste Kuss! Für noch mehr Geschmack und Pfiff gebe ich Petersilie... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Kopytka sind polnische Gnocchi. Sie werden aus mehligkochenden Kartoffeln, Quark, Ei und Mehl zubereitet. Dieses Rezept stammt von Kika Radz, die aus Polen stammt und die danach zubereiteten Kopytka auf dem Queens Night Market in NYC verkauft. Ich fand sie absolut köstlich, insbesondere mit in Butter angebratenen Semmelbröseln, Speck und Schmand. W... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept der Konditormeisterin Theresa Knipschild für Zupfkuchen mit pochierten Birnen oder Obst ist eine Empfehlung mit Sternchen. Denn ganz genau so hat ein Zupfkuchen zu schmecken. Und nicht anders. Die Familienmehrheit hatte sich für die Variante mit Kirschen entschieden und diese habe ich ausprobiert. Maria | Mehr Rezepte für Zupfkuchen... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Dessertrezept für gebackene Beeren mit Quarkklößchen habe ich anlässlich meiner Rezension des Kochbuchs Erde, Salz & Glut ausprobiert. Die Klößchen mit Dinkelmehl werden zunächst in Wasser gegart und anschließend in Butter mit gemahlenen Nüssen und Bröseln goldbraun geröstet. Bei … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Theresa Knipschilds Zitronen-Mohn-Schnecken basieren nicht auf einem Hefeteig, sondern auf einem Quark-Öl-Teig. Weil mich Hefeteig in seiner Zubereitung als Mutter von zwei kleinen Kindern geradezu "nervt", war ich total froh über diesen alternativen Teig für Schnecken. Bei der Füllung nahm ich die Abkürzung über die 250-Gramm-Fertigpackung aus dem... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Véronique Witzigmanns Rezept für Käse-Mascarpone-Kuchen ist rundum toll. Die Zutatenliste liest sich zunächst üppig: der Kuchenboden ist ein buttriger Mürbeteig, die Füllung besteht aus Mascarpone und Quark, Aroma spenden Rum, Zimt, Vanille und Zitruszesten. Der Kniff: Damit die Oberfläche keine Risse gibt, wird der Kuchen mehrmals nach 20 Minuten ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
