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Japchae ist eines der beliebtesten Gerichte in Südkorea - ein Nudelsalat mit Gemüse mit einem köstlichen Sojasauce-Dressing. Eigentlich eher ein Freestylegericht, legt die Kochbuchautorin Joanne Lee Molinaro bei ihrer folgenden veganen Variante Wert darauf, dass das Gemüse separat gebraten wird, damit sich die Aromen nicht vermischen. Das kann zeit... mehr auf valentinas-kochbuch.de

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Das chinesisch inspirierte Rezept für Biang-Biang-Nudeln mit scharfem Chiliöl ist ein Erlebnis. Sojasauce und schwarzer Reisessig werden dafür zunächst auf die Teller verteilt. Darauf werden Weizennudeln und blanchierter Pak Choi gegeben und mit Frühlingszwiebeln und Gochugaru-Chiliflocken getoppt. Jetzt wird heißes Öl darüber gegossen. Das geht fi... mehr auf valentinas-kochbuch.de

lunch to go | rezepte asianudeln | rezepte luisa zeltner | autorin rotkohl | rezepte sobanudeln | rezepte tofu | rezepte nudelsalat | rezepte jederzeit zp | rezepte
Soba-Nudeln schmecken wunderbar nussig und mit etwas knackigem Rotkohl und knusprigem Tofu wird daraus ein absolutes Wohlfühlgericht. Buchweizennudeln sind entweder aus 100 % Buchweizenmehl oder aus einer Mischung aus Weizen- und Buchweizenmehl hergestellt. Sie sind eine tolle Pasta-Alternative, da sie viele Ballaststoffe und pflanzliche Proteine e... mehr auf valentinas-kochbuch.de

asianudeln | rezepte tim anderson | autor japanisch | rezepte sobanudeln | rezepte frühjahr & sommer zp | rezepte vegetarisch | rezepte
Autor Tim Anderson schwärmt in seinem Kochbuch Japan easy vegan zwar für sein Rezept für gekühlte Soba-Nudeln mit Tsuyu, es sei eines seiner Lieblingsgerichte. Ich habe mir aber trotzdem nicht richtig vorstellen können, dass aus dieser übersichtlichen Auswahl an Zutaten neben den japanischen Buchweizen-Nudeln etwas werden kann, das gut und rund und... mehr auf valentinas-kochbuch.de

asien | rezepte zp | rezepte jennie walldén | autorin jederzeit kleiner teller & begleiter | rezepte asianudeln | rezepte chinesisch | rezepte
Dieses ist ein Basisrezept für handgezogene chinesische Nudeln von der Autorin Jennie Walldén, das ich im Rahmen meiner Rezension ihres Kochbuchs "Wok, Reis, Nudeln" getestet habe. Es ist verlässlich und leitet prima. Wer Lamian-Nudeln das erste Mal zubereitet, braucht vielleicht seine Zeit für die handwerkliche Routine, eventuell helfen Youtube-Vi... mehr auf valentinas-kochbuch.de

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Die US-Bloggerin Deb Perelman startet ihr Rezept für Hühner-Nudel-Suppe mit einer spannenden Kocherfahrung: "Eine meiner besten Entdeckungen der letzten Jahre war, dass ich keine Hühnerbrühe kaufen oder gar selbst herstellen muss, um Hühner-Nudel-Suppe zu kochen. Es reicht völlig, Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut mit Geschmacksgebern in Salzw... mehr auf valentinas-kochbuch.de

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Es gibt eine lange und eine kurze Version von Eleanor Fords chinesischem Rezept für Biang Biang Mian. Dabei handelt es sich um handgezogene Nudeln mit einer köstlichen Würzsauce, die auf einer hausgemachten uigurischen Mischung aus sieben Gewürzen basiert. Man kann entweder nur die Soße oder auch die Nudeln selbst machen. Ich habe mich für die R... mehr auf valentinas-kochbuch.de