Tag butter_chicken_rezepte
Autorin Meer Sodha beherrscht die indische Küche virtuos. Dieses Gericht orientiert sich am Klassiker Butter Chicken. Sodha ersetzt das Hähnchen durch Paneer-Käse. Ich fand es eine vollmundige Alternative zum Original. Sodha trickst ein bisschen und ersetzt die Butter durch Sahne. Das gelingt wunderbar. P.S.: Kasoori Methi sind Bockshornblätter. Ic... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Textur-Experte Joshua Weissman verbindet die Sauce eines klassisch britisch-indischen Butter Chickens mit knusprigen US-Chicken Wings – und das klappt gut. Für mich im Repertoire bleiben wird vor allem die Sauce, üppig mit Sahne und gut Butter, das ist die Cremigkeit. Funktioniert auch einwandfrei mit Gemüse – und demnächst mit Tofu oder Paneer. Is... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Statt des normalerweise zu Butter Chicken gereichten Reises kredenzt Autor Hans Gerlach breite Steinpilzpappardelle dazu, sodass das Ganze auch an klassisches Ragù gemahnt – Indien trifft Italien sozusagen. Geschmacklich spielt dieses Gericht in einer eigenen Liga, was nicht zuletzt an dem tollen Pangrattato aus Bröseln, Rosinen, Pistazien, Fenchel... mehr auf valentinas-kochbuch.de
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