Tag zucchini_gebacken_rezepte
Christian Rachs Rezept für Ofengemüse mit Pesto ist eines der wenigen vegetarischen in seinem biografischen Kochbuch Geschmack pur - dafür fehlt es an nichts, macht glücklich und ist saisonal flexibel. Entscheidend ist das Pesto. Es ist würzig durch die gerösteten Nüsse und wunderbar frisch durch Minze, Zitronenschale und -saft. Das Gemüse brauchte... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für das vegane Zucchinirezept von Sophie Gordon wird zunächst ein pflanzlicher Ricotta aus Mandeln hergestellt und mit einem Pesto aus Walnusskernen, Basilikum und Hefeflocken verfeinert. Zusammen mit dem ausgeschabten Fruchtfleisch werden die Zucchini gefüllt und anschließend gebacken. Das Ergebnis war sehr lecker. Die Zucchini hatten noch eine fe... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Autorin Susanne Kreihe nutzt bei diesem schnellen Gericht die Hasselbeck-Methode für Zucchini statt für Kartoffeln. Sie schneidet die Zucchini fächerartig ein, bestreicht sie mit einer kräftigen Mischung aus Paprikapulver, Zatar, Knoblauch und Zitrone und backt sie. Dazu serviert sie goldbraun gebratene Harissa-Zwiebeln. Joghurt mit Limettensaft ru... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das vegetarische Rezept des Schweizer Kochs Carlo Bernasconi für Zucchinikuchen lege ich jedem ans Herz. Er schmeckt grandios: cremig, fluffig und dabei ist der er bildschön anzuschauen. Im Grunde handelt es sich um einen mühelosen Ricotta-Soufflè-Kuchen, gegenüber einer Tarte also schnell gemacht. Zucchini, Ricotta, Parmesan und Eier kommmen hinei... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Valerie Hammachers Rezept für Zucchinilasagne ist dem italienischen Klassiker aus dem Ofen nur angelehnt. Denn Pasta kommt nicht hinein. Aber es wird geschichtet. Die Zucchinischeiben werden zuerst paniert, dann gebraten und schließlich in einer ofenfesten Form abwechselnd mit Tomatensoße und Büffel-Mozzarella platziert. Der Zucchiniauflauf schmeck... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Gericht Parmigiana di melanzane ist berühmt wie populär. Diese Variation mit Zucchini stammt von dem Schriftsteller Claudio Del Principe, dessen Schwärmerei meine Neugier geweckt hat: "Ihr habt womöglich nicht die leiseste Ahnung, was ein Rest Parmigiana di zucchine für mich bedeutet. Es ist schlicht und einfach ganz, ganz großes kulinarisches ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
