Tag pastinake_rezepte
In ihrem Kochbuch „Kochen nach Laune“ ordnet Elisabeth Bronfen die Pastinaken-Karotten-Suppe der Kategorie „zu sich selbst schauen“ zu. Für mich ist sie süßlich, simpel und ein Seelentröster – eine Empfehlung für alle, die reichlich Wurzelgemüse zu Hause haben. Anders als bei vielen Suppen dieser Art werden die Zutaten lange angedünstet, bevor d... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich behaupte zwar, dass ich jeden Tag Kartoffelpüree bzw. Kartoffelpüree essen könnte, aber ein bisschen Abwechslung darf schon sein. Dieses Püree aus Knollensellerie, Pastinaken, Blumenkohl und weißen Bohnen ist wirklich vorzüglich, auch wenn ich es gerne etwas stückiger hätte. Aber das bleibt jedem selbst überlassen. Veredelt wird das ohnehin sch... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die schlichte wie feine Pastinakenschaumsuppe hat mich überrascht. Sie wird mit gebratenen Kalmar – Calamar de potera – serviert. Die Kombination aus erdiger Suppe und Meerestier hat uns restlos überzeugt. Das ist so gut. Aber Calamar de potera – was ist das eigentlich? Autorin Caroline Fabian erklärt einleitend in ihrem Mallorca-Kochbuch, was es d... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Olia Hercules’ Rezept für schnell und knackig eingelegte Salat-Pickles ist Spitzenklasse. Es hat mich nicht nur wegen seiner Spontaneität begeistert, sondern vor allem wegen der vollen Würze. Wichtig ist, dass der Essig mild und das Gemüse in feine Streifen geschnitten ist. Katharina | Mehr Rezepte fürs Einlegen und Einmachen ORIGINALREZEPT vo... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Wärmende Wohlfühlküche für kalte Tage. In den Stampf wandert an Wurzelgemüse hinein, was Vorratslage oder Einkauf hergeben, ein Stück Kürbis darf im Herbst oder Winter nicht fehlen", schreibt Rezeptautorin Anne-Katrin Weber und liegt damit so richtig. Im besten Sinne eine Aromenkeule. Der Stampf verzichtet auf Kartoffeln und sättigt dank roter Lin... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Nigel Slaters Rezept für gebackene Pastinaken und Karotten ist ein wunderbares Wochentagsgericht. Sojasauce, Chiliflocken, Honig und reichlich Ingwer (40 g!) sorgen für einen süß-scharfen Umami-Geschmack. Dazu gibt es eine Schale Reis. Was ich gelernt habe: Es lohnt sich, die Pastinaken 4 Minuten vorher zu kochen, denn so hat das Gemüse den gleiche... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Parsnip Miso Cinnamon Swirl Bread nach einem Rezept von Cynthia Barcomi "got me" – und zwar dreifach: Ich mag Hefegebäcke mit Rosinen und Zimt, ich LIEBE Misokaramell, und mein Herz schlägt laut für Zutaten in kuriosen Zusammenhängen. Hier pürieren wir ofengeröstete Pastinaken für einen Teig, der außerdem Haferflocken und Buttermilch beherbe... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die schlichte wie feine Pastinakenschaumsuppe hat mich überrascht. Sie wird mit gebratenen Kalmar – Calamar de potera – serviert. Die Kombination aus erdiger Suppe und Meerestier hat uns restlos überzeugt. Das ist so gut. Aber Calamar de potera – was ist das eigentlich? Autorin Caroline Fabian erklärt einleitend in ihrem Mallorca-Kochbuch, was es d... mehr auf valentinas-kochbuch.de
