Tag knollensellerie_rezepte
Der Knollensellerie sieht zunächst etwas komisch aus – doch nach dem Anbraten der Scheiben in Butter und dem Karamellisieren mit Miso wird dieses Gericht schlicht wow. Entstanden ist es als vegetarische Alternative zu Miso Black Cod: „Angebraten in Butter, überbacken mit Miso – klingt simpel, aber das Ding ist richtig gut geworden", schreibt The... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich behaupte zwar, dass ich jeden Tag Kartoffelpüree bzw. Kartoffelpüree essen könnte, aber ein bisschen Abwechslung darf schon sein. Dieses Püree aus Knollensellerie, Pastinaken, Blumenkohl und weißen Bohnen ist wirklich vorzüglich, auch wenn ich es gerne etwas stückiger hätte. Aber das bleibt jedem selbst überlassen. Veredelt wird das ohnehin sch... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Wildrezept von Koch Kevin Gedike für Hirschrücken mit Nusskruste ist eines für Festtage und besondere Momente. Es hat auf den Punk funktioniert, kann ich berichtet: Der Hirschrücken perfekt gegart, das Selleriepüree cremig und die Sauce mit dem Granatapfel das Tüpfelchen auf dem i. Gedike über sein Aromenspiel: "Haselnüsse und Kakao sind es, di... mehr auf valentinas-kochbuch.de
