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Der französischen Bistroküche hat sich die routinierte Kochbuchautorin Anne-Katrin Weber einmal mehr verschrieben und Rezepte zusammengestellt, die sie seit ihrer Kindheit liebt. Das macht Lust auf Urlaub und bringt auch auf die heimische Terrasse französischen Flair. Anne-Katrin Weber (Foto links) kennt sich in vielen Küchen der Welt aus: Den G... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Die stammt zwar nicht aus der Bretagne, aber aus der Normandie, dem angrenzenden Département, und ist damit ebenfalls ein »Nordlicht«", schreibt Anne-Katrin Weber in ihrem Buch „Meine grüne französische Bistro-Küche" über ihre Tarte Tatin mit Äpfeln und Camembert. Für diese herzhafte Version karamellisiere ich Apfelspalten in Zitronensaft und H... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Harira stammt ursprünglich aus Nordafrika, vor allem aus Marokko, wo die nahrhafte Suppe traditionell den Fastentag im Ramadan beendet. Anne-Katrin Weber kocht ihre Kürbis-Version am liebsten im Herbst, wenn Kürbisse Saison haben, und mag sie schön sämig. „Für mich ist die nach Kreuzkümmel und Zimt duftende Suppe heißgeliebtes Comfort food: Eine... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zum Beitrag: Kochbuch von Anne-Katrin Weber: Deftig vegan – Asien
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Ein Bratengericht ohne Fleisch, das alle am Tisch happy macht - eine Rarität in der Kulinarik. Aber das folgende von Anne-Katrin Weber ist so eine. Auf dem Rezeptbild sieht ihr Reis-Nuss-Braten zwar wie ein aufgeschnittenes Vollkornbrot aus, umso mehr entpuppte er sich nachgekocht als Sensation in meiner Küche!!! Die Zubereitung der Bratenmasse ist... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Nach dem Kochbuchhit „Greens & Beans“ legt das Erfolgsduo Anne-Katrin Weber und Wolfgang Schardt mit „Greens & Grains“ eine Fortsetzung vor, die sich unweigerlich an ihrem Vorgänger messen lassen muss. Nach den Hülsenfrüchten sollen nun bekannte und besondere Getreidesorten in den Mittelpunkt einer gesunden und köstlichen Ernährung auf vege... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Nicht nur Bolognese oder Buletten lassen sich alternativ mit Grünkernschrot zubereiten, sondern auch Falafel. Und das in absolut überzeugender, schmackhafter Form ohne Wenn und Aber, wie dieses Rezept von Anne-Katrin Weber beweist. Mit den traditionellen Begleitern Hummus und Tahinsauce erhält man einen köstlichen Snack - noch dazu vegan. Praktisch... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Batatas à murro, das sind gekochte Kartoffeln, die – so lautet der Name des Gerichts – mit einem Faustschlag zerdrückt werden. Wir nehmen lieber ein stabiles Glas zur Hilfe, mit dem wir die Kartoffeln platt drücken. Pur sind die Quetschkartoffeln eine beliebte Beilage, hier überbacke ich sie mit gebräunten Zwiebeln und Käse zu einem herzhaften ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Make Bircher Müsli und Bohneneintopf great again! So lautete offensichtlich der Auftrag für dieses Buch. Und so viel sei verraten: Anne-Katrin Weber und Wolfgang Schardt geben auf den ersten Blick alles, um „kerngesund und köstlich“ zu vereinen. Für die Sexiness bemühen sie überschriftentechnisch außerdem das Englische. Klappt beim Titel scho... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Risotto, aber mit Graupen – warum eigentlich nicht? Vorteil: Man kann Graupen und Gemüsebrühe in einem Schwung zusammenbringen und ganz entspannt zwanzig Minuten köcheln lassen ohne das beständige Rühren und Nachgießen wie bei der klassischen Variante mit Reis, die einen in der Regel gute vierzig bis fünfzig Minuten an den Kochtopf fesselt und abso... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Lissabon ist eine meine Lieblingsstädte, in der ich schon sehr viele sehr gute Sachen gegessen habe: Pastéis de nata am Chiado, die beste Seezunge meines Lebens in einer neonbeleuchteten Kneipe am Largo da Graça oder Caldeirada in einem eleganten Fischrestaurant in der Nähe des Castelo de São Jorge – ich bin gespannt, ob die Autor:innen, … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Brot, Wasser, Knoblauch, Olivenöl, Koriander und Ei. Das ist alles, was man für die schlichte, beliebte Suppe – vielmehr ist es ein Broteintopf – braucht. Sie ist auch unter dem Namen Sopa Alentejana bekannt. Als Variante bietet sich die Açorda da camarão – mit Garnelen – an. In dieser grünen Veggieversion gare ich Spinat mit", … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zum Beitrag: Rezept von Anne-Katrin Weber: Schnelle Wok-Nudeln
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„Ihren Ursp... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zum Beitrag: Rezept von Anne-Katrin Weber: Anda Paratha – Gefüllte indische Eier-Fladenbrote
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Zum Beitrag: Kochbuch von Anne-Katrin Weber: Deftig vegetarisch – Indien
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"Wärmende Wohlfühlküche für kalte Tage. In den Stampf wandert an Wurzelgemüse hinein, was Vorratslage oder Einkauf hergeben, ein Stück Kürbis darf im Herbst oder Winter nicht fehlen", schreibt Rezeptautorin Anne-Katrin Weber und liegt damit so richtig. Im besten Sinne eine Aromenkeule. Der Stampf verzichtet auf Kartoffeln und sättigt dank roter Lin... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zum Beitrag: Rezept von Anne-Katrin Weber: Rote-Bete-Curry
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In der Einleitung zum portugiesischen Muschel-Klassiker Arroz de marisco weist Autorin Anne-Katrin Weber darauf hin, dass die Meeresfrüchte für dieses risottoartige Gericht von der Region und Verfügbarkeit der Sorten abhängen – bei mir waren das Garnelen und Venusmuscheln. Der Reis wird mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten angeschwitzt, mit Weißwein... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich liebe Minestrone. Also wurde dieser Eintopf mit Grünkohl und Steckrübe aus dem Kochbuch Greens & Beans von Anne-Katrin Weber natürlich direkt gekocht. Einfach köstlich! Maria | Mehr Rezepte für Minestrone ORIGINALREZEPT von Anne-Katrin Weber: Winter-Minestrone mit Grünkohl, Steckrübe und Wachtelbohnen Für 4 Personen Zubereitungszeit: ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zum Beitrag: Rezept von Anne-Katrin Weber: Massaman-Curry mit Süßkartoffel
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Zum Beitrag: Rezept von Anne-Katrin Weber: Chana Dal
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Für dieses Chana-Dal-Rezept von... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wirklich – das ist der erste vegane Patty, der mich überzeugt hat. Die Skepsis war groß, die Neugier zum Glück größer. Das Geheimnis des Rezepts von Anne-Katrin Weber sind die Walnussstücke neben der tollen Würzung mit Senf, Sojasauce, Räucherpaprika sowie dem klugen Hinweis, alles nur „nicht zu fein zu pürieren“. Maria | Mehr Rezepte für R... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zum Beitrag: Rezept von Anne-Katrin Weber: Vietnamesisches Gemüse-Kokos-Curry
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