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Kürbis-Lasagne-Suppe heißt dieses Rezept aus Pia Markworths Buch „Soup Season", die sich als Soulfood aus dem Bilderbuch entpuppt. „Eine herzhafte Suppe mit einem besonderen Twist: Statt passierten Tomaten sorgt pürierter Kürbis für eine cremige, leicht süßliche Note", schreibt die Autorin – ideal für alle, die Lasagne und herbstliche Suppen gle... mehr auf valentinas-kochbuch.de

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Harira stammt ursprünglich aus Nordafrika, vor allem aus Marokko, wo die nahrhafte Suppe traditionell den Fastentag im Ramadan beendet. Anne-Katrin Weber kocht ihre Kürbis-Version am liebsten im Herbst, wenn Kürbisse Saison haben, und mag sie schön sämig. „Für mich ist die nach Kreuzkümmel und Zimt duftende Suppe heißgeliebtes Comfort food: Eine... mehr auf valentinas-kochbuch.de

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Die Topinambursuppe mit Kürbis nach einem Rezept von Søren Staun Petersen entpuppte sich als echte Überraschung. Gewürfelter Kürbis und in Stifte geschnittener Topinambur werden mit Zwiebel und Knoblauch angedünstet, mit Brühe aufgegossen, mit Thymian gewürzt und nach der Garzeit mit … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de

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"Jetzt wird Gold geschlürft. Farbliche Harmonie trifft auf Aromakontraste. Kürbis und Wurzelgemüse entwickeln durch das Anrösten im Topf eine schöne Süße. Das Goldene Sauerkraut fügt dem eine schöne Säure hinzu. Die orientalische Gewürze werden durch Chili ergänzt", macht Rezeptautor Olaf Schnelle seinen Leser:innen den Mund wässrig. Und hat er zu ... mehr auf valentinas-kochbuch.de

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Die Variationen an Kürbissuppe wollen nicht enden. Nicht alle lohnen – aber diese nach einem Rezept von Jamie Oliver sehr wohl. Der Butternusskürbis wird dafür nicht püriert, sondern die cremigen Borlotti-Bohnen sorgen mitsamt ihrer Kochflüssigkeit für Sämigkeit. Zusammen mit dem Parmesan-Röstbrot ist für ein wohliges Abendessen an kalten Tagen ges... mehr auf valentinas-kochbuch.de

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Was machen mit all den Salzzitronen zu viel im Vorrat? Einmachexpertin Sylwia Gervais wird diese Frage immer wieder gestellt. Ihre Gemüsesuppe ist daher eine Idee, Salzzitronen in die täglichen Mahlzeiten zu integrieren. "Wer einmal von den fermentierten Zitrusfrüchten probiert hat, wird sie nie mehr missen wollen. Sie verleihen allen Gerichten das... mehr auf valentinas-kochbuch.de