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Auch wenn der Tequilahype (noch) auf sich warten lässt, häufen sich im Moment wieder Neuerscheinungen zum Thema Mexiko. Thomasina Miers gehört in dem Kontext unbedingt genannt. Dieses gemüsefokussierte Werk zu Mittelamerika ist immerhin schon ihr sechstes Kochbuch. Diese Saison also Mexiko meets Veggie. Nachdem ich kürzlich für Valentinas Kochbuch ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Sommer wie Winter bereite ich gerne Salate nicht nur als Beilage, sondern als eigenständiges Hauptgericht zu. Frisch und knackig, zugleich sättigend und zufrieden machend: ein Wohlfühlgericht, so sollte es sein. Schon allein der freche Titel von Emily Ezekiels neuem Werk war für mich Grund genug, schmunzelnd zu dem Buch zu greifen. Die in London le... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der polnische Kochbuchautor und Foodblogger Michał Korkosz war in letzter Zeit mit seinem zweiten Kochbuch in vielen Medien präsent – ein Zeichen dafür, dass die Modernisierung der polnischen Küche freudig aufgenommen wird. „Frisch aus Polen“ ist das zweite Kochbuch von Michał Korkosz (Foto links), den ich bei der Präsentation seines neuen Buches i... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit Geschmacksbooster von Stefanie Hiekmann habe ich nun mein 66. Kochbuch zum Rezensieren am Start. Und nach so vielen Kochbüchern finde ich, kann man doch ruhig auch mal die eigene Küche, Kochstil und endlose Gewürzdosen und Tüten einem Relaunch unterziehen und ggf. boostern! Der 66. Kochbuch-Schatz in meiner Sammlung Stefanie Hiekmann (Foto link... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit 20 Grundteigen und 40 Brot- und Brötchen-Rezepten schafft es Judith Erdin in ihrem Buch „Dein bestes Brot über Nacht“, das Brotbacken für jeden Alltag tauglich zu machen. Mit einem gelingsicheren Prinzip und köstlichen Ergebnissen. Der verlorene Brotbackrhythmus Es muss im vergangenen Sommer gewesen sein, als mein Sauerteigansatz starb. Schon w... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die chinesische Küche ist eine der einflussreichsten, vielfältigsten und anpassungsfähigsten Küchen weltweit. Sie vereint 3000 Jahre alte Traditionen mit modernen Einflüssen und hat in vielen Ländern ihre Spuren hinterlassen. Ob in einer einfachen Garküche in Shanghai oder in einem erstklassigen Dim-Sum-Restaurant in London – die chinesische Küche ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Es gibt Kochbücher, deren ungewöhnlicher Titel mich bereits aufhorchen lässt und neugierig macht: Was verbindet bloß den Granatapfel und die Artischocke, wo sie doch aus unterschiedlichen Regionen kommen? Gerne lasse ich mir diese Frage von der passionierten Erzählerin und Köchin Saghar Setareh auf ihren Stationen von Iran bis Italien erläutern und... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für Fans der Balkanküche hat Diana Dontsova ein feines, kleines Kochbuch geschrieben, das eine interessante Rezeptauswahl bereithält. Okay, sie widmet es eigentlich ihren Kindern Nikki und Jordan, damit diese nun Mamas Essen kochen können, wann immer sie wollen. Wie schön für uns, dass es nicht nur eine private Rezeptsammlung geworden ist. Diana Do... mehr auf valentinas-kochbuch.de
A Table Full of Love – Herzensrezepte gemeinsam genießen, ein Titel, der erst einmal etwas kitschig-aufgesetzt wirken mag. Und wer ist die Autorin mit diesem ungewöhnlichen Namen? Nach kurzer Recherche fand ich heraus, dass Skye die Tochter eines britischen Lords ist, die schon als Kind und bis heute teilweise in Venedig lebt, in Oxford Klassische ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Kekse backen ist meine Art, um in der turbulenten Vorweihnachtzeit zur Ruhe zu kommen. In den letzten Jahren bin ich immer mehr von den traditionellen Familienrezepten abgekommen und bin stets auf der Suche nach neuen Kekskreationen. Hier richtig gute Inspiration zu finden ist bei der Fülle an angebotenen Kochbüchern nicht immer einfach, aber sovie... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der selbst ernannten „Pasta Queen“ Nadia Caterina Munno folge ich auf Instagram schon seit Jahren – der Unterhaltungswert ihres Kanals ist groß. Nachgekocht hatte ich bislang jedoch noch keines ihrer Rezepte. Da bin ich offenbar doch ganz altmodisch gestrickt – ich brauche einfach ein Kochbuch, in dem ich stöbern kann und das mich dann in … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Auf Reisen durch Italien esse ich gerne in Gaststätten, wo auch Einheimische einkehren. Dazu gehört für mich unbedingt ein Nudelgericht. Und wenn dann noch traditionsgemäß eine ältere Frau, nämlich die unverzichtbare Nonna, in der Küche steht, ist die Pasta garantiert so gut, dass ich auch den kleinsten Saucenrest noch mit einem Stück Brot vom Tell... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein Pasta-Kochbuch? Da winkt man innerlich ja schnell ab. Nee, Pasta, klar, kenne ich, brauche ich kein Rezept für und schon gar nicht ein ganzes Kochbuch. Hunderte Male in verschiedensten Varianten ganze ohne Rezept gekocht. Wenn es schnell gehen muss und nichts im Haus ist. Aber auch: Pasta geht immer. Das Gericht für die einsame … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die meisten Kochbuch-Märchen beginnen damit, dass die geneigte Leserin erfährt, wie Autor:in XYZ bereits von Kindesbeinen an in der Küche helfen durfte, was den Weg in eine kulinarische Laufbahn bereits früh ebnete. „Hier fließt die Liebe“ ist ein märchenhaft großartiges Kochbuch zur persischen Küche. Es wurde geschrieben von den Schwestern Forough... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wenn ich an polnisches Essen denke, kommen mir als Erstes Würste und Fleischgerichte in den Sinn. Aber der Trend zu vegetarischer und veganer Ernährung ist – glücklicherweise – ein globaler. Da mir Piroggen und Bigos sehr schmecken, freue ich mich darauf, die fleischlosen Varianten der deftigen polnischen Küche zu entdecken! Der Pole Michał Korkosz... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wenn ich nur eine Pfanne in meiner Küche haben dürfte, meine Wahl würde auf den Wok fallen. Diese Neigung teile ich offensichtlich mit Jennie Walldén. In Südkorea geboren, lebt die Kochbuchautorin heute in Schweden und ist dort eine erfolgreiche Gastronomin und TV-Köchin mit einem eigenen Podcast. Vier Kochbücher hat sie bisher verfasst, „Wok... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Als ich mich vor Jahren erstmals mit der veganen Küche beschäftigte, irritierten mich allerlei oft stark verarbeitete Ersatzprodukte. Mittlerweile weiß ich, nicht zuletzt dank der Bücher von Katharina Seiser, wie man mit ganz natürlichen Zutaten vegan kochen kann. In diesem Zusammenhang ist es nicht verwunderlich, dass nun auch Bücher erscheinen, d... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wer liebt es nicht, an einem gemütlichen Sonntagmorgen Nussstollen oder Apfeltaschen zum Frühstück zu naschen? Aber zahlt sich der Aufwand, diese selber zu machen, aus, oder ist es nicht einfacher, in die Bäckerei zu gehen und geschmackliche Einbußen in Kauf zu nehmen? Aber Achtung: Judith Erdins Rezepte sind so einfach und gleichzeitig so gut, das... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bloggerin Sophia aus Brandenburg und Koch Uri aus Israel schlossen sich 2021 als Shemesh Kitchen zusammen, um ihre Koch- und Essleidenschaft auf TikTok und Instagram zu teilen. Nun ist ein Kochbuch hinzugekommen, herausgegeben vom DuMont Buchverlag. „Shemesh“ bedeutet „Sonne“ auf Hebräisch und ist für die beiden Autoren Sophia Giesecke (Foto links)... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Egal ob Sie veganes oder vegetarisches Essen lieben, oder einfach nur neugierig sind: Begeben Sie sich mit Nistisima auf eine inspirierende kulinarische Reise!“ Auch wenn ich mich eher als „Allrounder“ mit Hang zum Vegetarischen (v. a. aus ökologischen Überlegungen) sehe, der Klappentext hat meine Neugier geweckt. So begebe ich mich auf Entdeckung... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Deb Perelman ist ein Urgestein der Foodblogosphäre. Im Jahr 2006 gründete sie den Blog Smitten Kitchen. Das Motto: Gerichte aus ihrer kleinen New Yorker Küche. Das Markenzeichen: auf den Punkt gebrachte und ausführliche Rezepte für zu Hause. Zwischen den Zeilen: eine warmherzige, zugewandte Persönlichkeit. Ihr Erfolg war von Anfang an groß. Seitdem... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Nowherian: Ein Mensch, der nirgendwo richtig zu Hause ist – und damit ein bisschen überall. Das ist die Bezeichnung, die Schriftsteller und Künstler Beni Tonka für sich gefunden hat – als Sohn einer deutschen Mutter und eines Vaters aus Trinidad und Tobago. Wobei dieser Vater lange nur als Phantom existierte. Bis Tonka eine Telefonnummer erhält ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Austern, Hummer, Kaviar: Die Dekadenz ist zurück! Zumindest wenn es nach Vicki Wild und ihrem Mann Martin Benn geht. Zehn echte Dinnerpartys stellen sie in ihrem neuen Buch vor bzw. nach. Genauso wie tolle Klassiker-Comebacks des Krabbencocktails oder des trockenen Martinis. Ob die Party damit gelingt … Kleckern und klotzen wäre mein Untertite... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bei einem Kochbuch geht es mir nicht unbedingt nur um die Rezepte. Die könnte ich mir auch im Internet zusammensuchen. Es geht vielmehr um die Geschichte, die mir im Idealfall erzählt wird, um einen kulinarischen roten Faden und um den Menschen, der die Rezepte zusammengetragen hat. Sarghuna Sultanie ist solch eine Persönlichkeit und die Geschichte... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Lebensmittel genussvoll haltbar machen“ – klingt das nicht beinahe nach einer drögen, lehrbuchartigen Enzyklopädie über die Konservierung von Lebensmitteln? Weit gefehlt! Das Buch hat sich als kleine Schatztruhe origineller Rezeptideen entpuppt, die nicht nur nachgebastelt werden wollen, sondern auch für die Kreativität ganz neue Türen... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Spanische Küche habe ich bisher hauptsächlich mit Tapas und Paella assoziiert. Dass es viel mehr zu entdecken gibt, beweist José Pizarro in seiner „Spanischen Landküche“. Um es vorwegzunehmen: Ich bin begeistert! José Pizarro (Foto links) stammt aus der Extremadura, lebt aber seit vielen Jahren in London, wo er mehrere Restaurants besitzt. Er ist v... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die litauische Küche ist in der Kochbuchlandschaft bisher eher schlecht bis gar nicht vertreten. Auch ich habe daher eher eine vage Vorstellung und denke zunächst an osteuropäische Klassiker, wie Borschtsch, deftig gefüllte Teigtaschen oder sauer eingelegtes Gemüse. Litauische Küche – ein weißer Fleck auf der kulinarischen Landkarte Die Genus... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Kochbücher, die „Bombay“ im Titel führen, gibt es viele. Der klangvolle alte Name der Stadt, die schon vor fast 30 Jahren in „Mumbai“ umgetauft wurde, ist offensichtlich immer noch ein gutes Verkaufsargument. Hier passt er tatsächlich ganz gut, denn das Autorenteam unternimmt eine Zeitreise in die Vergangenheit. Die iranischen Cafés der Stadt sind ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine Waliserin mit deutschen Wurzeln erklärt den Briten hiesige Weihnachtstraditionen. Was in Großbritannien schon im vergangenen Jahr ein großer Erfolg war, hat Gräfe und Unzer nun auch in Deutschland auf den Markt gebracht. „Advent“ wirft einen neuen Blick auf alte Gewohnheiten. „Eine bunte Mischung von Weihnachtsplätzchen, angerichtet auf einem ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Was hat es mit diesem Nigel Slater auf sich, habe ich mich beim Anblick seiner Kochbücher oft gefragt. Die Cover wirkten auf mich schwermütig, bierernst, überhaupt vermisste ich „Foodporn“. Mit A Cook’s Book ist nun ein „Greatest-Hits-Album“ des Kochbuch-Maestros erschienen – mit bewährten, aber auch neuen Rezepten. Beim Durchblättern staune ich ni... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit der authentischen Küche ist das so eine Sache. Will man die Küche eines fremden Landes auch nur halbwegs „echt“ kennenlernen, braucht man nicht nur die richtigen Zutaten, sondern auch verlässliche Anleitungen, um sich die unbekannten Zubereitungsarten zu erschließen. Das hat sich der aus Taipeh stammende und heute in Berlin lebende Koch und hau... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Cüsine heißt das Kochbuch von Elif Oskan und setzt damit den Ton: Das Wort ist eine Kreation aus dem Türkisch prägenden Ü-Umlaut und Westeuropa. Dieses Miteinander spiegelt sich auch in Oskans Biografie wider – aufgewachsen in einem anatolischen Haushalt, zur Schule gegangen in Zürich. Dort absolvierte sie im Anschluss eine Kochlehre, arbeitete als... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Noch ein Brotbackbuch, könnte man angesichts der Flut von Rezepten in den vergangenen Jahren denken. In diesem Fall muss man aber sagen: Platz da im Regal – hier kommt eins, das viele andere ersetzen kann. Eine junge Frau, die auf einem Laib Brot lehnt und fröhlich in die Kamera lächelt: Besonders originell ist die Aufmachung … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Nach dem Kochbuchhit „Greens & Beans“ legt das Erfolgsduo Anne-Katrin Weber und Wolfgang Schardt mit „Greens & Grains“ eine Fortsetzung vor, die sich unweigerlich an ihrem Vorgänger messen lassen muss. Nach den Hülsenfrüchten sollen nun bekannte und besondere Getreidesorten in den Mittelpunkt einer gesunden und köstlichen Ernährung auf vege... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Also bei dieser Rezension könnte ich es eigentlich ganz kurz machen: Super Buch! Kaufen! Aber ich leiste natürlich gern noch etwas Überzeugungsarbeit im Detail. Und wo viel Licht ist, fällt leider auch ein kleiner Schatten. Die ehemalige ORF-Journalistin Barbara van Melle (Foto links) ist schon länger auf Brotmission. Nach ihrem ersten Brotbackbuch... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich habe bereits viele italienische Kochbücher in meinem Regal, von Pasta bis Dolci. Troztdem ist es eine Küche, die ich immer wieder gerne neu entdecke und aus einer anderen Sichtweise kennenlerne. Und so war ich einfach neugierig, was den „modo mio“ der Alessandra Dorigato prägt. Alessandra Dorigato (Foto links) ist in Österreich keine Unbekannte... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Gewürze aller Art faszinieren mich. In meinem Schrank lagern diverse „Sammelobjekte“, bei denen mich allein der Duft und der reine Geschmack zum Kauf animierten. Aber was damit machen? Da kommt mir das Kochbuch von Eleanor Ford gerade recht. Noch ahne ich nicht, dass es mich nicht nur auf eine kulinarische, sondern auf eine kulturhistorische Reise ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich bin seit „Genussvoll vegetarisch“ bekennendes Ottolenghi-Fangirl. Trotzdem frage ich mich bei jedem neuen Kochbuch (und „Comfort“ ist immerhin das zwölfte), ob dem Meister und seiner Test Kitchen jetzt echt noch was einfällt. Long story short: Tut es. Das liegt nicht zuletzt an dem brillanten Autor:innenteam, das das bisher größte und diversest... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich liebe einfache Brote, die reinen Sauerteig zum Gären benötigen und deren Zubereitung sich über ein bis zwei Tage erstreckt. Diese Liebe hat sich aber erst entwickelt. Zu Beginn wollte ich Brote zubereiten, die besonders schmecken und (relativ) rasch zubereitet sind. Das Ergebnis war damals leider oft nicht wie gewünscht, die Krume stets zu weic... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bei Tibet denke ich zuerst an den Dalai Lama und Gebetsketten, dann an den Mount Everest und spektakuläre Landschaften. Aber was isst man eigentlich dort? Ich freue mich auf einen Ausflug in die Kochtöpfe dieser besonderen Region an der Seite der Rezeptsammlung „Das Tibet-Kochbuch“ von Julie Kleeman und Yeshi Jampa. Die Britin und der T... mehr auf valentinas-kochbuch.de
