Tag risotto_rezepte
Eine überraschende Geschmackskombination: Jamie Schlers Erbsen-Shiitake-Risotto mit Orangen verbindet gebratene Pilze auf ungewöhnliche Weise mit Orangensaft. Die süßliche Note von Erbsen wird durch den Geflügelfond elegant ausbalanciert, und geriebener Parmesan setzt einen perfekten Kontrast. "Wenn Sie das Ganze mit zerbröckeltem Feta-Käse, gebrat... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit diesem Risotto zeigt der Koch Holger Zurbrüggen wie wandelbar der Klassiker ist. Der Idee folgend, was ohne Reis eine gute Kombination ist, wird mit dem cremigen Risotto ebenso lecker. Eine tolle Kombination aus süß und salzig, knusprig und cremig. Maike | Mehr Rezepte für Risotto ORIGINALREZEPT von Holger Zurbrüggen: Ostsee-Risotto mit Bi... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Risotto, aber mit Graupen – warum eigentlich nicht? Vorteil: Man kann Graupen und Gemüsebrühe in einem Schwung zusammenbringen und ganz entspannt zwanzig Minuten köcheln lassen ohne das beständige Rühren und Nachgießen wie bei der klassischen Variante mit Reis, die einen in der Regel gute vierzig bis fünfzig Minuten an den Kochtopf fesselt und abso... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hier kommt ein Rezept für ein herrlich schlotziges Risotto mit Spinat, gebratenen Kalmar und einem Klacks Mascarpone. Die Leichtigkeit des Spinats trifft dabei auf das Salz des Meeres, beschreibt der Autor des Kochbuchs Chez Luc – Das Aquitaine-Kochbuch treffend. So köstlich! Doris | Mehr Rezepte für Risotto ORIGINALREZEPT von Olivier Pemerle:... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein cremiger Risotto sei die perfekte Resteverwertung während der Spargelsaison, wenn ein paar Stangen übrig sind, stellt Autorin Stefanie Hiekmann in ihrem Rezept fest. Das klappte easy bei mir. Die Hürde war für mich vielmehr, die Brunnenkresse aufzutun, aber letztlich glückte es. Sie bringt eine schöne Schärfe in das Risotto. Portulak, Fenchelgr... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Steinpilzrisotto nach einem Rezept von Ruth Rogers und Rose Gray basiert auf einem klassischen aromatischen Dreiklang. Die Pilze schmecken erdig, der Salbei duftig und die Orange transportiert Frische. Ein Risotto voller Geschmack und Intensität. Die Buttermenge (200 g) mag erstaunen, aber ist keinesfalls fehl am Platz. Der beste Zeitpunkt für ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das nenne ich Fusion: Danny Trejos Mexican-Style-Risotto wird klassisch gerührt, aber mit Wasser und Kokosmilch statt Brühe. Gewürzt wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Lorbeer, Zimt und Chili. Zum Servieren wird es mit knusprig gebratener Chorizo und einem Spiegelei gekrönt. Klingt wild, ist aber erstaunlich harmonisch. Sabine | Mehr R... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Meine Kinder lieben Blutwurst und Bratapfel. Dieses Gericht von Chefkoch Holger Zurbrüggen ist eine perfekte Kombination aus beidem, Himmel un Ääd, aber mal ganz anders – eine echte Entdeckung. Vorsicht bei der Zugabe des Fonds: Mir ist das Risotto ein Tick zu salzig geraten. Maike | Mehr Rezepte für Blutwurst ORIGINALREZEPT von Holger Zurbrüg... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses wunderbar schlotzige Ziegenkäserisotto hat dank des Staudenselleries viel Aroma und Biss durch die knusprigen Baconchips. Die Süße des Käses harmoniert perfekt mit dem Speck. Ein feines Rezept aus dem Kochbuch Ui für alle Tage, aber auch für Gäste. Doris … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Oh, wie fein! Das Sardellenrisotto nach einem Rezept von Heiko Antoniewicz ist eines dieser Gerichte, die einen angenehm satt und durch und durch zufrieden zurücklassen. Buttergeschmorte Karotten, Haselnüsse, Sardellen und Risotto harmonieren in jedweder Kombination – vor allem dank der frischen Minze, die den doch nennenswerten Mengen Butter und Ö... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Risotto auf Griechisch. Ein simpler, leichter, saftiger Klassiker mit weniger Reis, dafür sehr viel Spinat, Dill und frischer Zitrone", schreibt die Autorin Katharina Seiser über mein neues Lieblingsrezept. Kaum ein anderes Gericht bringt die Textur von Blattspinat so herrlich zur Geltung, finde ich. Der Spanakorizo schmeckt dabei zart, gemüsig un... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In Gennaro Contaldos Rezept für Zitronenrisotto ersetzen Zitrussaft und -zesten den Weißwein. So absorbiert der Reis das frische Aroma. Die Menge könne dabei nach Geschmack variiert werden, so Contaldo, er selber liebe aber die Intensität. Mich überzeugte das Risotto vor allem als Begleiter. Es ist appetitanregend, elegant und intensiviert den Haup... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein Kürbisrisotto ist etwas ungemein Wohltuendes. Dieses Cucina povera-Rezept von Gennaro Contaldo stammt aus Norditalien. Es ist cremig mit intensiver Kürbisnote und Rosmarin. Der Autor gibt noch etwas Chili dazu für einen gewissen Kick, was aber optional ist. Wie Contaldos Risotto allerdings in 17 Minuten al dente ist, ist mir nicht klar. Bei mir... mehr auf valentinas-kochbuch.de
