Tag 2025_alle_kochb_cher
Auch wenn der Tequilahype (noch) auf sich warten lässt, häufen sich im Moment wieder Neuerscheinungen zum Thema Mexiko. Thomasina Miers gehört in dem Kontext unbedingt genannt. Dieses gemüsefokussierte Werk zu Mittelamerika ist immerhin schon ihr sechstes Kochbuch. Diese Saison also Mexiko meets Veggie. Nachdem ich kürzlich für Valentinas Kochbuch ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wehmütig blicke ich auf die immer früher untergehende Sonne und träume von mediterranem Sommer, Strand und sonnengereiften Tomaten. Wem geht es nicht so, wenn der Herbst unweigerlich näher rückt? Mit Loulou Kitchen’s Buch habe ich noch einmal eine Chance, den ausklingenden Sommer aufflackern zu lassen, mal sehen was er bringt. Lou Elsener (Foto lin... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Sommer wie Winter bereite ich gerne Salate nicht nur als Beilage, sondern als eigenständiges Hauptgericht zu. Frisch und knackig, zugleich sättigend und zufrieden machend: ein Wohlfühlgericht, so sollte es sein. Schon allein der freche Titel von Emily Ezekiels neuem Werk war für mich Grund genug, schmunzelnd zu dem Buch zu greifen. Die in London le... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Es ist ein Mysterium dieser Zeit, dass immer noch Bücher erscheinen, bei denen Titel und Inhalt nicht zusammenpassen. Bei Kochbüchern trifft es besonders oft Übersetzungen. Das hat aus Verlagsperspektive sicher gute Gründe. Aber es löst bei Konsumenten mindestens Verwirrung aus. So ging es mir bei dem Kochbuch „Hellas“. Der Untertitel verspri... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wenn im Frühling in meinen Balkonkästen wieder die jungen Kräuter und Gewürzpflanzen sprießen, sei es aus dem Winterschlaf wieder erwacht oder neu gepflanzt, freue ich mich auf neue Ideen, meine Gerichte mit ihren Aromen passend zu würzen bzw. aufpeppen zu können – also spice up! Der Autor und sein Weg zu den Gewürzen Nach seiner … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein richtig gutes Backbuch erfrischt und wärmt das Herz aller Hobbybäcker, lässt sie über sich hinauswachsen und verführt zu übermäßigem Genuss wider aller Vernunft. Self-made-Patissière Doreen Bergmann betreibt in Thüringen mit viel Herzblut und Unterstützung der ganzen Familie ein Café, das in der Region und darüber hinaus inzwischen Kultcharakte... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der polnische Kochbuchautor und Foodblogger Michał Korkosz war in letzter Zeit mit seinem zweiten Kochbuch in vielen Medien präsent – ein Zeichen dafür, dass die Modernisierung der polnischen Küche freudig aufgenommen wird. „Frisch aus Polen“ ist das zweite Kochbuch von Michał Korkosz (Foto links), den ich bei der Präsentation seines neuen Buches i... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit Geschmacksbooster von Stefanie Hiekmann habe ich nun mein 66. Kochbuch zum Rezensieren am Start. Und nach so vielen Kochbüchern finde ich, kann man doch ruhig auch mal die eigene Küche, Kochstil und endlose Gewürzdosen und Tüten einem Relaunch unterziehen und ggf. boostern! Der 66. Kochbuch-Schatz in meiner Sammlung Stefanie Hiekmann (Foto link... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wenn es diverse offizielle Downton-Abbey-Kochbücher nicht längst schon gäbe (u. a. von Regula Ysewijn selbst): Diesen Band würde man Fans empfehlen! Denn Anmutung und Gestaltung der tiefgrün eingeschlagenen und golden gerahmten „British Baking Bible“ beamen einen direkt ins Großbritannien der Jahrhundertwende. Sowie: Mitten hinein in die drei ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In „Osteuropa vegan“ stellt Autor Stefan Pop gemeinsam mit der Fotografin Angelika Grossmann Rezepte vor, die einen kleinen „Ausschnitt aus dem gastronomischen Universum, das von den Menschen“ in der Region geschaffen wurde, darstellen sollen. Da ich kaum eines der Länder bisher bereist habe oder deren Küchen in hiesigen Res... mehr auf valentinas-kochbuch.de
OMG, ist Stevan Pauls „Auf die Hand“ wirklich schon zehn Jahre alt? Damals war er einer der ersten, der den in Deutschland aufkommenden Streetfood-Hype in einem Kochbuch aufgriff und der heimischen Küche zugänglich machte. Er schlenderte dafür durch die Markthalle 9 in Berlin und nahm manche Idee und Anregung mit – für verschiedene Burger, San... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich würde mich nicht als Suppenliebhaberin beschreiben, mag sie aber gelegentlich gerne. Und wenn der Autor eines Suppen-Kochbuchs ausgerechnet Maggi heißt, ist es für mich Grund genug, mir dieses Kochbuch näher anzuschauen. Der Züricher Koch und Kochbuchautor Maurice Maggi (Foto links) war auch Gärtner (und Zürichs erster Guerillagärtner) und unte... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit 20 Grundteigen und 40 Brot- und Brötchen-Rezepten schafft es Judith Erdin in ihrem Buch „Dein bestes Brot über Nacht“, das Brotbacken für jeden Alltag tauglich zu machen. Mit einem gelingsicheren Prinzip und köstlichen Ergebnissen. Der verlorene Brotbackrhythmus Es muss im vergangenen Sommer gewesen sein, als mein Sauerteigansatz starb. Schon w... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die chinesische Küche ist eine der einflussreichsten, vielfältigsten und anpassungsfähigsten Küchen weltweit. Sie vereint 3000 Jahre alte Traditionen mit modernen Einflüssen und hat in vielen Ländern ihre Spuren hinterlassen. Ob in einer einfachen Garküche in Shanghai oder in einem erstklassigen Dim-Sum-Restaurant in London – die chinesische Küche ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für Fans der Balkanküche hat Diana Dontsova ein feines, kleines Kochbuch geschrieben, das eine interessante Rezeptauswahl bereithält. Okay, sie widmet es eigentlich ihren Kindern Nikki und Jordan, damit diese nun Mamas Essen kochen können, wann immer sie wollen. Wie schön für uns, dass es nicht nur eine private Rezeptsammlung geworden ist. Diana Do... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Von Donna Hay wusste ich bisher nur, dass sie Australierin ist und als weiblicher Jamie Oliver gilt. Laut Wikipedia hat sie genauso viele Kochbücher veröffentlicht wie er (nämlich 27). Dort habe ich auch gelernt, dass sie am gleichen Tag Geburtstag hat wie ich. Das spricht natürlich für sie – und wenn nur, weil uns Wassermännern … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Austern, Hummer, Kaviar: Die Dekadenz ist zurück! Zumindest wenn es nach Vicki Wild und ihrem Mann Martin Benn geht. Zehn echte Dinnerpartys stellen sie in ihrem neuen Buch vor bzw. nach. Genauso wie tolle Klassiker-Comebacks des Krabbencocktails oder des trockenen Martinis. Ob die Party damit gelingt … Kleckern und klotzen wäre mein Untertite... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Kohl ist gesund – dass er auch schmackhaft und vielfältig ist, zeigt uns Sabrina Fauda-Rôle in ihrem neuen, aus dem Französischen übersetzten Buch „Alles Kohl!“. Vergleichsweise schlicht und nüchtern in der Aufmachung, enthält das Kochbuch sechzig abwechslungsreiche Rezepte. Ganz ungewohnt für heutige Kochbücher enthält „Alles Kohl!“ weder ein Vorw... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die litauische Küche ist in der Kochbuchlandschaft bisher eher schlecht bis gar nicht vertreten. Auch ich habe daher eher eine vage Vorstellung und denke zunächst an osteuropäische Klassiker, wie Borschtsch, deftig gefüllte Teigtaschen oder sauer eingelegtes Gemüse. Litauische Küche – ein weißer Fleck auf der kulinarischen Landkarte Die Genus... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Vor knapp einem Jahr erfüllte ich mir einen Traum und war 3 Wochen allein in Vietnam unterwegs. Es war grandios: bunt, lebendig, vielfältig – und köstlich! Zurückzukehren nach Deutschland im November war wie aus einem Farbfilm in einen Schwarz-Weiß-Film zu fallen. Spielte sich eben noch alles Leben, vom Frühstück bis zum geselligen Tagesauskla... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ob in Deutschland oder international – überblickt man das gastronomische Angebot vieler Städte steht fest: Die japanische Küche hat nicht nur einen festen Platz in der kulinarischen Landschaft, sie zeigt auch immer mehr ihre Vielfalt. Mittlerweile sind neben die Sushi-Tempel der ersten Stunde zahlreiche Ramen-Restaurants oder Izakaya-Bars getreten.... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit diesem Buch zieht im doppelten Sinne ein Schwergewicht in meine Küche ein. Das großformatige über 300 Seiten schwere Backbuch kommt aus der berühmten Kochschule Le Cordon Bleu, zu deren zahlreichen Absolventen unter anderen kulinarische Persönlichkeiten wie Julia Child und Yotam Ottolenghi gehören. Le Cordon Bleu, das war mir gar nicht so klar,... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In Zeiten von Globalisierung und sozialen Medien, in denen alle rastlos nach Neuem suchen und jeder noch so entlegene Winkel bereits ausgeleuchtet ist, wirkt der abgeschottete Kosmos eines koreanischen Tempels wie von einem anderen Stern. Verborgen vor den Augen der Öffentlichkeit hat sich hier seit mehr als 1500 Jahren ein außergewöhnliches kulina... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dass sogenannte Social-Media-Phänomene aus dem Koch- und Küchenuniversum der Idee verfallen, ihre erfolgreichsten Rezeptvideos zusätzlich in einem herkömmlichen Kochbuch zu vermarkten, ist inzwischen nicht mehr neu. So auch geschehen in „Sepp, was machst du?“ von Sepp Schellhorn. Sepp sieht auf dem Cover wie ein österreichisches Wirtshausoriginal a... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Es gibt wohl kaum eine Küche, die ohne sie auskommt: Ob in Form von chinesischen Wan Tans, nepalesischen Momos, ukrainischen Wareniki oder türkischen Mantis – Teigtaschen gehören stets zum Repertoire. Auch ich bin ihnen schon lang verfallen und folge daher begeistert dem Ehepaar Tançgil auf seiner kulinarischen Reise entlang der Seidenstraße. Das B... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Genau vier Jahre ist es nun her, dass ich mich – auf dem Höhepunkt des Brotback-Hypes – auch an das Mysterium Sauerteigbrot gewagt habe. Nicht immer ganz einfach, und so wurden der Sauerteigstarter und ich nie beste Freunde und das Brotbacken verlief wieder im Sand. Aber so ganz aufgeben war auch keine Option, und als … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Easy cheesy“ sei das Käsemachen zu Hause, verspricht die Autorin mit sympathischem Milchbart auf dem Titel und hat 40 Rezepte vom Ayran bis Cheddar zusammengestellt. Käse selber machen: Das hatte ich mir schon lange vorgenommen. Spätestens seit ich mit auf der großen Brotback-Welle gesurft bin, schien mir das die passende neue Herausforderung... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Innsbruck ist eine der letzten Städte, in der ich Imbisswägen namens „Futterkutter“ verortet hätte. Aber im Betrieb von Martin Schümberg und Georg Waldmüller ist manches anders, als man es vielleicht erwartet. Zunächst ist keiner von beiden gelernter Gastronom, sondern Waldmüller (Foto re.) hat eine Tischlerausbildung plus Architekturstudium intus ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wenn sich drei hochkompetente Partnerinnen einem Projekt verschreiben, das sich ausschließlich dem Knödel und seiner Kulturgeschichte widmet, steht am Ende ein fulminantes Werk – das sei an dieser Stelle schon mal vorweggenommen. Mit „Knödelreich“ werden 39 historische Rezeptschätze der österreichischen Knödelkultur gehoben und zeitgemäßer Küche zu... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Zufall wollte es, dass ich kurz vor der Rezension des Kochbuchs in der Nähe von St. Peter-Ording war. Ich nutzte die Gelegenheit, um mir das entsprechende Restaurant anzuschauen. salt & silver am Meer liegt mitten im Watt und ist bei gutem Wetter über einen hellgrauen Holzsteg zu erreichen. Umgeben von senfgelben Salzwiesen, rubinroten Was... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mein Blick auf die Welt der Nudeln hat sich in den letzten Jahren stark erweitert. Lange Zeit stand italienische Pasta im Mittelpunkt, doch inzwischen haben ost- und südostasiatische Nudelgerichte einen festen Platz in meiner Küche erobert. Dieser Wandel ist kein rein persönlicher Eindruck. Die vielen neuen asiatischen Nudelrestaurants in Berlin un... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit zwölf Zutaten will Anna Jones 125 raffinierte Rezepte erschaffen – das gelingt nicht immer, bringt aber auch tolle Überraschungen und viele wertvolle Tipps für eigene Gemüsekreationen. Die Meisterin der einfachen Küche Mit einfachen Zutaten besondere Gerichte zu kreieren, war immer schon die große Stärke der britischen Kochbuchautorin Anna Jone... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Trotz vielseitigster Kräuter und unterschiedlichster Gewürze: Das sprichwörtliche „Salz in der Suppe“ ist für mich die entscheidende Zutat bei vielen Gerichten. Und nachdem bekannt ist, dass Salz nicht gleich Salz ist, möchte ich intensiver in das Thema eintauchen. Das kostbare Halen Mon von Anglesey Auf der britischen Insel Anglesey wird eines der... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wer will nicht lecker kochen, wenn man sich schon die Mühe macht? Tim Armanns Buch richtet sich aber vor allem auch an Kochanfänger, die vielleicht noch nicht über Hunderte Rezepte oder gar Kochbücher verfügen. „Der Anfang von richtig gutem Essen“ lautet der Untertitel des Buches, das eine erfrischend andere Einleitung ins Kochen darstellt. Tim Arm... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bevor ich noch das Buch öffne, macht mich der Titel neugierig – was oder wer ist bitte Maydān? Der Begriff, lerne ich dann, steht für einen Versammlungsort im Stadtzentrum, wo sich das Leben abspielt. Dort wird gemeinsam gefeiert, getrauert oder auch rebelliert – einfach öffentlich gelebt. Der Begriff Maydān wird im Mittelmeerraum, Nordafrika und T... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Beim Anblick dieses Backbuchs muss ich an Sachertorte und Apfelstrudel, Palatschinken und Kaiserschmarrn denken und bekomme große Lust, einige der klassischen Wiener Süßspeisen selbst herzustellen. Die Originalrezepte stammen von der Wiener Zuckerbäckerin Therese Schulz, die in den 1920er-Jahren Patissière und später Chefpatissière im Wiener Grandh... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich liebe die Vielfalt von Gemüse – sowohl was die Sorten als auch die Zubereitungsmöglichkeiten angeht – und habe schon eine ganze Reihe tolle vegetarische Kochbücher im Regal stehen. Brauche ich wirklich noch ein weiteres? Der Österreicher Paul Ivić ist seit 2011 Küchenchef und Geschäftsführer des vegetarischen Sterne-Restaurants Tian in Wien und... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit „Dinner“ von Nagi Maehashi ist im ZS Verlag erstmals ein Buch der beliebten australischen Bloggerin auf Deutsch erschienen, in dem über 150 Rezepte versammelt sind, bei denen Genuss groß geschrieben wird. Nagi Maehashi (Foto links) ist das, was man ein Powerhouse nennen könnte. Die Frau mit dem gewinnenden Lachen hat 2014 ihren sich... mehr auf valentinas-kochbuch.de
