Tag sauerbraten
Was heute als Klassiker gilt, war früher „aus der Not geboren“.Früher konnten es sich die „Normalsterblichen“ nicht leisten Rinder und Pferde nur zum Verzehr zu züchten. Die Tiere wurden zunächst als Arbeitstier gebraucht. Wenn sie dann alt und schwach wurden,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
vom KH-Aufenthalt Mein Mann besuchte mich, wir waren draußen. Es war noch nicht so heiß wie zur Zeit. Ich bat ihn, diese Gruppe aufzunehmen. noch einmal näher Dies sind die beiden KH-Türme, ich war im vorderen unterbracht, dem Ost-Turm Ein Sonnenuntergang Am nächsten Tag gab es zu Mittag Rindfleisch (Sauerbraten) mit Romanescu und Kartoffeln. Hat ... mehr auf minibares.wordpress.com
Nachdem unser Weihnachtsbraten am zweiten Feiertag im Topf bleiben musste, weil wir uns spontan für einen sehr einfachen Teller Pasta entschieden haben, müssen wir heute ran. Nützt nix. Er wartet im Topf, der Braten. Obwohl "Braten" ja eigentlich ein bisschen hochgestapelt ist !
Ich liebe es, auch "einfachere" Teile des Tieres anders als gewoh... mehr auf oberstrifftsahne.blogspot.com
Der Gasthof Steiner in Großheirath besteht nunmehr schon seit dem 18. Jahrhundert. Seit 1850 in Familienbesitz, wurde das Anwesen in den letzten Jahren von Grund auf renoviert. Sehr gemütlich, hinfort mit dem dunklen Fliesen der 80er Jahre, hell und einladend.Doch von vorne.Wir hatten reserviert und einen schönen Platz in de... mehr auf dersilberneloeffel.blogspot.com
Sauerbraten, Schnitzel, HerzhüpfenNachdem der offizielle Teil erledigt war, führte der Heimweg über Zapfendorf. Nicht direkt natürlich, aber doch gezielt. Verabredet war ein Treffen mit einer ehemaligen RK-Kollegin: Angelika. Ihr habe ich es auch zu verdanken, dass mein Weg heute einen kleinen Schl... mehr auf dersilberneloeffel.blogspot.com
Von der "Abschiedsente" des Herrn pe. habe ich ja dieser Tage schon mal geschrieben. Das letzte Schmorgericht, oder besser Gericht aus dem Ofen, bevor der Sommer kommt. So wie letzte Tanke vor der Autobahn, oder so. Die Abschiedsente war in diesem Jahr für Pfingsten geplant. Aber leider hatten sich die einschlägigen Geschäfte gegen mich, oder bes... mehr auf oberstrifftsahne.blogspot.com
Gewisse Lebensmittel oder Gerichte möchte man nicht Essen, da sie nicht wirklich gut aussehen oder irgendwie komisch klingen. Schaue ich mir einen Tintenfisch an, dann ist der Gedanke so etwas zu essen nicht wirklich in meinem Kopf. Calamari liebe ich aber total!
Genauso was es früher mit Sauerbraten. Ich mag Braten wirklich gerne, abe... mehr auf cinnyathome.blogspot.com
Festtagsküche: Vegetarischer Sauerbraten
Oh, Schreck! Der Weihnachtsmann steht vor der Tür und hat jemanden mitgebracht. Ein Vegetarier möchte mit uns essen. Hey, nur keine Panik! In der Weihnachtszeit ist Besuch immer herzlich willkommen. Also darf der liebe Mann mit den Geschenken sich gerne an den Tisch setzen. - Aber, wo tun wir den Veg... mehr auf pastasciuttablog.blogspot.com
Mein bester Freund hat sich einmal gewünscht, echten rheinischen Sauerbraten vom Pferd zu essen. Und da nun unter anderem auch Weihnachten war, erfüllt man solche Wünsche natürlich gerne! Ich habe Pferdesauerbraten bisher auch noch nie gegessen oder zubereitet. Dafür natürlich aber schon den mit Rind oder auch einen aus dem Sousvide. Ausserdem h... mehr auf kuechenjunge.com
Festtagsküche: Vegetarischer Sauerbraten
Oh, Schreck! Der Weihnachtsmann steht vor der Tür und hat jemanden mitgebracht. Ein Vegetarier möchte mit uns essen. Hey, nur keine Panik! In der Weihnachtszeit ist Besuch immer herzlich willkommen. Also darf der liebe Mann mit den Geschenken sich gerne an den Tisch setzen. - Aber, wo tun wir den Veg... mehr auf pastasciuttablog.blogspot.com
Ein butterzartes Stück Sauerbraten mit sämiger Sauce, Rotkohl und Klößen macht mich immer glücklich. Mein rheinischer Sauerbraten hat eine tolle Balance aus Säure und Süße und schmeckt wie früher bei Mama.
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Mein Bruder hat mir in den letzten Jahren meistens ein Fressp... mehr auf nudelheissundhos.de
Ein Weihnachtsessen im Freundeskreis auszurichten, das war schon seit längerer Zeit ein großer Wunsch. Dazu ist es äußerst passend, dass ich in der Weihnachtszeit Geburtstag habe! So habe ich in diesem Jahr unseren engsten Kasseler Freundeskreis zum Weihnachts-Geburtstags-Essen eingeladen und mit einem etwas aufwändigeren Menü verwöhnt. Das hatte i... mehr auf kuechenliebelei.de
Gewisse Lebensmittel oder Gerichte möchte man nicht Essen, da sie nicht wirklich gut aussehen oder irgendwie komisch klingen. Schaue ich mir einen Tintenfisch an, dann ist der Gedanke so etwas zu essen nicht wirklich in meinem Kopf. Calamari liebe ich aber total!Genauso was es früher mit Sauerbraten. Ich mag Braten wirklich gerne, aber ... mehr auf cinnyathome.blogspot.com
Das erste Rezept in diesem Jahr ist -mal wieder- ein Klassiker : Sauerbraten. Er passt so gut zum momentanen Winterwetter…Und …Weiterlesen →... mehr auf anjakocht.wordpress.com
Rinderwade ist für uns, neben dem Schildstück, das beste Schmorfleisch vom Rind.Wenn man schon solch ein tolles Stück Fleisch hat, dann sollte man es auch entsprechend behandeln und wer kann über eine lange Zeit gleichmäßiger sanft schmoren als der Slow… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Eigentlich wäre es absolut nicht nötig gewesen Hirschkalbsfleisch zu beizen, denn der eigentliche Sinn des Beizens besteht darin, Fleisch von „älteren Tieren“ mürbe/weich zu machen oder aber, speziell bei Wild, einen „strengen Geruch“ zu mildern. Beides war bei diesem wunderbar… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wir essen das ganze Tier, dass ist selbstverständlich. Und was bei uns früher und heute auf den Tisch kam an Innereien, habe ich schon oft beschrieben. Vieles davon gibt es heute gar nicht mehr zu kaufen, ohne das man Kontakte zu einem guten Fleischer hat. Umso mehr habe ich mich gefreut, als mich Thomas Lehmann vom Lindenhof angerufen hat, nachde... mehr auf oberstrifftsahne.blogspot.com
Vattern hat sich an einem etwas schwierigeren Gericht probiert. Es war ganz gut gelungen. Nur die Sache mit den Mengen ist eben manchmal auch nicht so einfach. Allerdings gibt es auch genug Rezepte, die für kleine Mengen nicht funktionieren. Wir kennen Beispiele … Die Grundidee, was man aus den Resten machen kann, kam dann aber … ... mehr auf herdnerd.de
Ich bin nicht dem Milka seine Kuh. Ich rauche auch nicht Malboro. Genau besehen stehe ich auch nicht auf der Weide. Ich stehe im Stall... mehr auf freiburgbaerin.eu
Die guten, alten Klassiker sind immer was feines. Zarter, saftiger Sauerbraten, dazu ein schöner Rotkohl und Klöße. Da werden sicher einige ins schwärmen kommen. Dazu noch eine gehaltvolle Soße und das Schlemmermahl ist perfekt. All das sehen wir auf diesem Bild NICHT. Obwohl es unter dem gleichen Namen angeboten wurde. Hätte das Rotkraut nur na... mehr auf herdnerd.de
Mau , sie haben Sauerbraten gekocht. Mami und Frauchen kamen in die Küche und fanden das vor. Sofort hieß es, das war der Kater! Ich wurde gesucht. Sauerbraten? Ich bin völlig unschuldig. Ich wasche meine weißen Pfoten ,wie man deutlich sieht, in Unschuld. Weiß denn ich, wer da den Sauerbraten versuchte zu klauen? Vielleicht […]... mehr auf derkleineherrfelix.wordpress.com
Daggi denkt natürlich daran, dass „ihre“ Engländer auch was zu spachteln kriegen. Und welche Köchin träumt nicht davon, für Engländer zu kochen? Eben! Verköstigt wird in der Kantine der Dienstvilla ein typisch deutsches Gericht. Und weil nicht jedes deutsche Gericht … ... mehr auf dinkelschnitte.wordpress.com
Werbung durch Nennung der Marke Badischer Sauerbraten – Das Original aus Offenburg hört sich doch schon sehr verlockend an. Ich habe diesen leckeren Sauerbraten von der Schwarzwald Metzgerei erhalten und kam aus den schwärmen nicht mehr heraus. Wir essen sehr... mehr auf srreview.net
So eine Zwiebel ist ein ganz schön hartnäckiges Ding! Zusammen mit diversen Gemüsen und einem 1,3 Kilo schweren Rindsbraten eingelegt, ist sie die Einzige, die sich ihren vornehm blassen Teint erhalten konnte. Lediglich an den Schnitt- bzw. Einstichstellen konnte die Farbe etwas eindringen. Und das nach immerhin einer ganzen Woche in einer Beize au... mehr auf flohnmobil.wordpress.com
Endlich! Die Fastenzeit ist vorbei Endlich wieder lecker schmausen, futtern was das Zeug hält. Endlich, endlich, end... mehr auf freiburgbaerin.eu
Auch unser fränkischer Sauerbraten gehört zu den Klassikern deutscher Kochkultur und stellt auf unseren Tellern Tradition pur dar. Um die Herkunft des Sauerbratens ranken sich allerlei Geschichten. Angeblich hatten dabei bereits die Römer ihre Finger im Spiel. Am wahrscheinlichsten ist aber die nüchterne Tatsache, dass man früher in Ermangelung ... mehr auf aus-meinem-kochtopf.de
Die zweite Fleischsorte des... mehr auf nudelheissundhos.de
Das Rezept zu diesem Sauerbraten vom Seeteufel fand ich kürzlich in einer Ausgabe des VIF Gourmet-Journals aus dem Jahr 1990. Dass man Seeteufelfilets in Balsamico einlegen könnte, um daraus so etwas wie Sauerbraten zu machen, wäre mir ehrlich gesagt nie in den Sinn gekommen.
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