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Chetna Makans Masala-Grillhähnchen bringt alle indischen Basisgewürze in die Marinade. „Ich grille das Hähnchen gern spatchcock auf dem Grill zu", schreibt die Autorin, „weil es so gleichmäßiger und schneller gart." Der Küchenbegriff bedeutet, dass das Geflügel am Rückgrat über die ganze Länge aufgeschnitten und schmetterlingsähnlich aufgebogen ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein Festessen braucht nicht unbedingt einen Anlass, wohl aber Zeit zur Vorbereitung und eine Runde von Menschen, die sich an einem Tisch versammelt und viele verschiedene Speisen miteinander teilt. Für Abende (oder auch Sonntagvormittage) wie diese hat die britisch-indische Erfolgsautorin Chetna Makan ein weiteres Buch geschrieben. Eine Einladun... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Chetna Makans Auberginen-Kokos-Reis verwandelt Gemüse und ein paar indische Gewürze in eine vollwertige Mahlzeit. „Ich liebe Auberginen", schreibt die Autorin, „richtig zubereitet schmecken sie einfach köstlich." Curryblätter, Tamarinde und frisches Kokosnussfleisch sorgen für aromatische Tiefe und eine interessante Textur. Geschmorte Auberginen... mehr auf valentinas-kochbuch.de
