Tag chorizo_rezepte
Für Farfalle greife ich sonst zur Packung, hier habe ich mir die Zeit gegönnt, sie für dieses Rezept selbst zu machen. Wie das geht, erklärt Kochbuchautor Mateo Zielonka in „Pasta Pronto!" gut nachvollziehbar. Die Sauce geht auf seine zwei Jahre als Chefkoch im spanischen Restaurant Pizarro in London zurück: „Neben Pimientos de padrón und Patata... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das nenne ich Fusion: Danny Trejos Mexican-Style-Risotto wird klassisch gerührt, aber mit Wasser und Kokosmilch statt Brühe. Gewürzt wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel, Lorbeer, Zimt und Chili. Zum Servieren wird es mit knusprig gebratener Chorizo und einem Spiegelei gekrönt. Klingt wild, ist aber erstaunlich harmonisch. Sabine | Mehr R... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Fisch mit einem pochierten Ei on top zu servieren. erschien mir erst mal ungewöhnlich. Die Kombination des in London lebenden spanischen Sternekochs osé Pizarro wurde beim Lesen des ganzen Rezepts sogar noch ungewöhnlicher, denn der Fisch wird gemeinsam mit gebratenen Pilzen und Chorizo serviert. Das Ergebnis: beglückend sättigend und köstlich. Ulr... mehr auf valentinas-kochbuch.de
