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Eine kubanische Beilage, die begeistert: Alie Suvélors Amarillos sind frittierte, sehr dunkle Kochbananen, die traditionell die Hauptspeise begleiten. Die überreifen Früchte entfalten beim Frittieren ihr volles Aroma - eine regelrechte Explosion der Süße. Die Zubereitung gelingt aber nicht nur in der Fritteuse, sondern auch im Backofen oder Airfrye... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein kubanischer Klassiker in einer besonderen Variante: Alie Suvélors Tamal en Cazuela ist vom Rezept ihrer Mutter inspiriert und kommt dem Original sehr nahe. Der geschmorte Maisbrei, auf der Karibikinsel das ganze Jahr über beliebt, wird hier mit gebratenem Räuchertofu, Zwiebeln und Tomaten zu einer ausdrucksstarken Mahlzeit komponiert. Die Zuber... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein spannender Entwicklungsprozess: Alie Suvélors Kokos-Soja-Eintopf hat mich zunächst mit einem verführerischen Duft von Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma in Kokosmilch überrascht. Die karibisch-indische Gewürzmischung verspricht zunächst mehr, als der erste Geschmack hält - doch Geduld wird belohnt. Nach einer Nacht im Kühlschrank entfaltet d... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Selten habe ich ein Buch hauptsächlich wegen des Covers ausgesucht aber hier war es so. Auf einem orangen Hintergrund prangen Ananas, Limetten, Mango und vieles mehr. Man möchte sich die fröhlich umherwirbelnden Exoten direkt in den Mund fallen lassen – vorzugsweise unter einer Palme liegend. Mit reichlich klischeehaften Assoziationen steige ich in... mehr auf valentinas-kochbuch.de
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